المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مع حنان وأشهى المأكولات والسلطات


hanan desoky
19 - 02 - 2009, 21:16
التبولة اللبنانية

http://banquetexpress.com.au/banquet/images/imagecache/TABOULI.jpg



سلطة لبنانية معروفة فيها من الخضار البقدونس و الطماطم والنعناع فضلا عن البرغل بنقدمها مع اطباق مذاقها طيب و غني عن التعريف
المقادير
ربع كوب من البرغل الناعم
كوبا بقدونس مفرومان
500غ من الطماطم مفرومة
7 ورق نعناع مغسلة و مفرومة
ربع كوب بصل مفروم
نصف كوب من عصير الحامض
زيت زيتون
ملح و بهار
كيفية التحضير
نغسل البقدونس و النعناع و نصفيهن
ننقع البرغل بالطماطم المفرومة لمدة 20 دقيقة
بنخلط البصل مع الملح و البهار
وبنضيف زيت الزيتون و عصير الحامض
وبعد ما نفرم البقدونس و النعناع بنخلط التبولة مزبوط
ونقدمها مع الخس او الملفوف
والف صحة

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 21:20
شاورما الدجاج

http://www.alarab.co.il/pics/1/shawarmain.jpg


طبق لبناني لذيذ بيناسب كل يوم
المقادير
من صدر الدجاج
كوب زيت نباتي
كوب عصير حامض
بهارات و ملح
طريقة التحضير
بنقطع الدجاج لقطع بتكون متوسطة الحجم
بنضيف عليها كل المقادير و نخلط
بنوضع المزيج في صينية و نحطو بالفرن
الحرارة 250 المدة 45 د
بنقدم الطبق مع البطاطا المقلية و الثوم بالحامض و الزيت

و الف صحتين

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 21:51
دجاج محمر (بروستد)


المكونات

دجاجة كاملة وزن 1 كيلو أو أكثر
لبن رايب
دقيق
ملح
زيت غزير للتحمير

الطريقـة

- تُغسل الدجاجة جيداً.
- تُفصل أجنحة الدجاجة.
- تُقطع الدجاجة إلي ثمانية قطع.
- يُتبل الدجاج في اللبن الرايب ويُترك في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتخلل التتبيلة قطع الدجاج.
- يُوضع الملح علي الدقيق ويخلط.
- يغطى الدجاج بالدقيق من الجهتين جيداً وتوضع علي مصفاة من السلك للتخلص من الدقيق الزائد.
- تحمر في زيت درجة حرارته من 160 إلى 170 درجة مئوية.
- تُقدم بجانب البطاطس المهروسة مع الصلصة البني.الغريفي
او البطاطس المقليه وخلطة كاتشب وخردل والمييونز
***********

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 21:53
ديك حبش (رومي) محشي

http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/327412d2c25154cd3fc891e5c5a1eb2d.jpg (http://www.pagearabia.net/vb/t3498.html)

المقادير
1- للحشو

2 كوب أرز
4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
لحمة مفرومة خشنة
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
قليل من الهال
ملح وفلفل

2- للديك

1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
قطعة زبده
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم

3- للصلصة

4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل

الطريقة
1- للحشو

-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم اللحمة المفرومة
-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والهال والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل واوالحمة إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.

2- للديك

- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة3 ساعات اواكتر، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدةتكففي لنضجة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.

3- للصلصة

-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.

يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير


http://www.ala7ebah.com/upload/imgcache/45888ca4521d24327714f7fc5d6169c1.gif

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 22:10
السلطات الايطالية

http://www.alfrasha.com/up/11734250551159431862.gif


سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا



http://www.alfrasha.com/up/1275667091589560296.jpg



المقادير :-

2 حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح ، فلفل

الطريقه :-

- يقطع الطماطم شرائح دائريه .
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .
- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك .



سلطه ايطاليه

http://www.alfrasha.com/up/3480681801042837537.bmp


المقادير :-


قطعة خبز ايطالي من نوع " كياباتا "
نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير
بصله حمراء مقطعه لجزاء رفيعه
فص ثوم مفروم
5 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل
12 حبة زيتون أسود
حفنة من أعراش الحبق الطري
حفنة من أعراش السبانخ الطري

الطريقه :-

- حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا .
- قطعي الطماطم الى مثلثات صغيره ، ثم ضعيها في صحن مقعر مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض .
- فتتي الخبز الى أجزاء صغيره ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول .
- امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطه واخلطي المقادير قليلاً .
- اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة قبل تقديمها .

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/3263_1179170547.gif

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 22:23
سلطة الروبيان الجمبري Shrimp Salad

http://www.ncagr.com/markets/seafood/shrimp%20salad.jpg

المقادير

كاس من الروبيان الطازج او المعلب

خس صغير ويفضل الاوروبي

حبه من الطماطم

ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز

ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب

ملعقه كبيره من الخردل

بضع نقاط من (التوباسكو) صلصه الفليفله الحاره حسب الرغبه

بضع نقاط من عصير الليمون

قليل من الملح والبهار البارد

التزيين

اوراق من البقدونس

صلصة الكاتشاب

طريقة التحضير

يغسل الروبيان غسلا جيدا ويسلق لمدة عشردقائق مع الملح

ثم يقشر ويشق علي طول ظهره بسكين رفيع

تغسل الطماطم وتفرم فرما ناعما كما يفرم الخس ناعما

تخلط الطماطم مع الخس المفروم ويضاف اليهم ملعقه من صاصة المايونيز

يمزج الكاتشاب مع الخردلوالمايونيز ويضاف اليهم الليمون والملح والبهار

يوضع الخس والطماطم في كاس او طبق صغير ويصب فوقه قليل من الصلصه المحضره

يرتب الروبيان فوق الصلصه وعلي حواف الكاس يزين بالكاتشاب وقطع الليمون ثم يقدم.

بالهنا والشفا

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 22:28
سلطة الفطر Mushroom salad

http://www.denny.co.za/assets/images/Salad.jpg


المقادير

نصف كيلو من الفطر المعلب او الطازج

فصان من الثوم المدقوق

عصير ليمونتين

ربع ملعقه صغيره من الزعتر المطحون

قليل من الملح

اوراق من الخس

ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون

سبعة عروق من البقدونس المفروم فرما ناعما

التزيين

اوراق من الخس

اوراق من البقدونس

التحضير

ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياالي قطع متوسطه

يسلق علي نار متوسطه مدة ربع ساعه حتي ينضج ومن ثم يصفي من الماء

تغسل اوراق الخس وتفرم فرما ناعما

يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم والبقدونس والزعتر المطحون مزجا جيدا

يصب مزيج الليمون والزيت فوق قطع الفطر ويقلب حتي يمتزج الفطر مع الصلصة

يرتب الخس المفروم ناعما ويضاف فوقه خليط الفطر والصلصة ويزين ويقدم باردا

ملاحظه

من الممكن عمل السلطه من دون سلق الفطر وذلك بان يوضع بعد تنظيفه

وتقطيعه طوليا الي شرائح رقيقه في الخل ومن ثم يضاف اليه الثوم المدقوق

والبصل المفروم ناعما وعصير الليمون ويحفظ لفتره تقارب الثلاث ساعات

في الثلاجه قبل تقديمه

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 22:32
سلطة الكافيارcaviar salad

http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/160467/2/caviar_salad.jpg

المقادير

اوراق من الخس

علبه صغيره من الكافيار الاسود

علبة صغيرة من الكافيار الاحمر

ملعقتان صغيرتان منصلصة المايونيز

ملعقتان كبيرتان من الروبيان المنظف والمغسول

طريقة التحضير

ترتب اوراق الخس من الكبير حتي الصغير حتي تتشكل دائرتين

يوضع علي الدائرة الاولي الكافيار الاحمر والاسود

وعلي الدائرة الثانية صلصلة المايونيز فوقها الروبيان

ملاحظه ممكن الاستعاضة عن الكافيار واستخدام التونه

اوالفطر مع صلصة المايونيز.

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 22:34
سلطة البطاطس Potato Salad

http://www.mrsgerrys.com/products/images/potato.jpg


المقادير:

600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم

بصله صغيره مفرومه ناعم

فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره

عودين من الكرفس مفرومين ناعم

ربع كوب بقدونس مفروم ناعم

الصلصه:

ثلاث ارباع الكوب مايونيز

ملعقتين اكل خل او عصير ليمون

ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه)

الطريقه:

1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى

ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما

2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس

مع البطاطس في وعاء كبير

3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها

الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس

البطاطس ثم زينيها بالبقدونس وقدميها

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 22:43
سلطة الحبوبSalad with Beans

http://www.all-creatures.org/recipes/images/salad-tossed-beans.jpg

المقادير



علبة من الحمص مصفاه ومغسوله

علبه من الفاصولياء الحمراء مصفاه ومغسوله

علبة ذره مصفاه



فلفله حمراء كبيره مقطعه قطع صغيره





ربع كوب من النعناع المفروم

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم

250 غ فاصوليا خضراء 3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات 3 اعواد من الكرفس مقطعه 6 حبات من مخلل الخيار الصغير مقطع حلقات مقادير الصلصه

نص كوب من زيت الزيتون

ملعقتين اكل من الخل الابيض

ملعقة شاي سكر

ملح فلفل

ملعقة اكل من الماسترده

فص ثوم مطحون

الطريقه

1) قطعي الفاصوليا الخضراء قطع متوسطه واحضري قدر فيه ماء مغلي

وضعي الفاصوليا ودعيها على النار لمده دقيقتين

ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء بها ماء بارد

جدا والافضل يكون مثلج ثم صفيها جيدا

2) ضعي الفاصوليا والحمص الفاصوليا الحمراء والذره والبصل الاخضر

والفلفل الاحمر والكرفس والخيار المخلل والنعناع والبقدونس في وعاء كبير

واخلطيه مع بعض وتبليه بالملح والفلفل ثم اخلطيه جيدا

3) لعمل الصلصه اخلطي مكونات الصلصه مع بعض جيدا

ثم ضعيها على السلطه واخلطيها جيدا ثم قدميها

ملاحظه:

لنتيجه افضل بعد ان تضعي الخضار مع بعضها وقبل خلطها

ضعيها في الثلاجه لمده 3 ساعات اي حضريها قبل تقديمها بثلاث

ساعات وذلك بعد تغطيتها

واعملي الصلصه ودعيها جانبا كي تعطي نكهه اقوى

hanan desoky
19 - 02 - 2009, 22:48
سلطة السبانخSpinach Salad

http://sifyimg.speedera.net/sify.com/cmsimages/Sify%20Food/salad5_M.jpg

المقادير:







جبنــه بيضاء

ربع كوب من اوراق الريحان المفرومه

فص ثوم مطحون





3 شرائح من التوست الابيض منزوعة الاطراف 150 جرام من السبانخ 3 ملاعق اكل من الصنوبر 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون 3 ملاعق من خل البلسميك او على حسب الذوق والرغبه الطريقه:

1) سخني الفرن وقطعي الخبز الى مكعبات صغيره

وضعيها في صينيه وفي الفرن كي يصبح الخبز ذهبي اللون

2) اغسلي اوراق السبانخ بماء بارد ثم لفيه بفوطه ناشفه ونظيفه كي يجف من الماء

ثم قطعيه بيدك كل ورقه الى نصفين او ضعي الورقه كامله على حسب الرغبه

ثم ضعيها في زبديه كبيره ضعي الصنوبر في مقلاه صغيره وحمريه على

النار من دون زيت ثم ارفعيه وبرديه

3) ضعي الصنوبر والخبز والفطر والريحان

على اوراق السبانخ والجبنه البيضاء لتزين

اخلطي الثوم مع الزيت والخل وتبليه بالملح والفلفل الاسود

ثم ضعيه على السبانخ وقلبيها وقدميها حالا

kot
19 - 02 - 2009, 23:09
اختنا الفاضلة الاستاذة ... حنان .... الموقرة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....
نشكرك كثير علي مجهودك الوفير في كل شيء في المنتدي وبالاخص الصلاطات الرائعة للحبوب والسانخ..... ومتي تفكرين في سلطة البورصة المصرية ومما تتركيب وتتكون وطريقة عملها .... ولكي كل الشكر والتحية.....

نور الهدى
03 - 03 - 2009, 00:41
حنان ما اجمل موضوعاتك
وانتى


http://abeermahmoud08.jeeran.com/1030-Greetings-AbeerMahmoud.gif

hanan desoky
03 - 03 - 2009, 01:03
حنان ما اجمل موضوعاتك
وانتى


http://abeermahmoud08.jeeran.com/1030-Greetings-AbeerMahmoud.gif



http://www4.0zz0.com/2009/02/03/10/540889323.gif (http://www.0zz0.com)

gama
03 - 03 - 2009, 12:10
ممتاز بارك الله فيك ....احسن من الجلسة والمؤشر والتوتر النفسى والعصبى ..
زيدينا كمان...

hanan desoky
03 - 03 - 2009, 13:14
ممتاز بارك الله فيك ....احسن من الجلسة والمؤشر والتوتر النفسى والعصبى ..
زيدينا كمان...


http://www7.0zz0.com/2009/03/03/11/185769955.gif (http://www.0zz0.com)

نور الهدى
20 - 07 - 2009, 13:28
فى انتظار كل ماهو جديد فى بابكم بعد تعديل الاسم والدمج

http://www.suwaidan.com/vb1/images/smilies/36_13_3%5B1%5D.gif


http://www.suwaidan.com/vb1/images/smilies/309.GIF

hanan desoky
20 - 07 - 2009, 19:26
فى انتظار كل ماهو جديد فى بابكم بعد تعديل الاسم والدمج

http://www.suwaidan.com/vb1/images/smilies/36_13_3%5B1%5D.gif


http://www.suwaidan.com/vb1/images/smilies/309.GIF

الاخت الفاضلة / نور الهدى
شكر جزيلا على مجهودك الطيب

]http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-ed084f15ed.gif

نور الهدى
20 - 07 - 2009, 23:09
مشكورة استاذة حنان على الباب
لو امكن المسقعة واللحمة الباردة والمكرونة باشميل للعزاب وعابرى السبيل من امثالى وشكرا جزيلا ( ارجو الشرح الدقيق لانى كى جى وان فى المطبخ)

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

عذرا " استاذه حنان "

احنا هنا فى المنتدى طلبات المشرفين نواليها اهتمام واولويه

لانهم بيتعبوا والاشراف بيأخد الكتير من وقتهم

حا ابدأ بالمكرونه بالباشميل


سوف اضع لحضرتك طريقتين
الاولى سهله وشرح تفصيلى وملاجظات تخليك ولا أحسن شيف

والثانيه بالصور المتحركه يعنى تطبيق عملى

فلنبدأ بالاولى

طريقه عمل المكرونه بالباشمل

سر الأكله دي في المفروم والباشميل وتوزيعه جيدا.

المقادير:


كيس معكرونة فرن .

½ كيلو لحم مفروم.

2 بصلة مبشوره .

ملح و فلفل وبهارات وقرفه وجنزبيل .

3 ملاعق دقيق.

2 ملعقة سمن.

½ لتر لبن حليب سائل.

بيضة.

]فلفل أبيض حسب الرغبة

الطريقة:


أولا- عمل المفروم:

1- يتم بشر البصل وتحميره في قليل من السمن حتى يصفر لونه
(راعى ألا يحمر البصل أو يغمق لونه حتى لا يفسد المذاق).

2- يتم وضع المفروم مع البصل على النار وتقليبهما ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات وقليل من القرفة والجنزبيل.

3- يتم التقليب وتترك حتى ينضج اللحم ويتشرب مائه
(يمكن إضافة قليل من الماء إذا استلزم الأمر....لو كانت اللحمه عجوزه شويه).


ثانيا - طريقة تحضير المكرونة:


1- توضع المعكرونة على النار في الماءالمغلي المملح حتى تنضج.
" اوع تسقط المكرونه الا لما الماء يغلى والا تعجن منك "


2- تبعد المعكرونة عن النار وتصفى في مصفاة وتترك جانباً



ثالثا : طريقة تحضير الباشميل (الصلصة البيضاء)



1. تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها 3 ملاعق دقيق
ويقلب جيداً حتى يصفر لونه ثم يبعد عن النار.


2. يضاف الحليب إلى الدقيق ويمزج جيداً
ثم يوضع على النار مرة أخرى حتى يصبح ذو قوام سميك.

3. نضيف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

4. نبعد المزيج من على النار



رابعا : طريقة عمل المكرونة بالباشميل
1. توضع ملعقة من البقسماط الناعم فى قاع الصينية البايركس أو التيفال ثم ملعقتين كبيره
من الباشميل ويوزع جيدا.

2. يوضع نصف مقدار المكرونة ويسوى جيداً ثم نضيف اللحمة المفرومة المعصجه وتوزع جيدا على كل الصينيه ولا تضعها كلها مره واحده فى النصف ثم تحاول عبثا توزيعها..بل بالمعلقه شويه شويه فى كل حته
.

3. نضيف بقية المعكرونة ونضع بقية الصلصة البيضاء على الوجه ونسويها جيداً.

نضع ملعقة سمن على وجه الصينية وبعد فرد السمن على الوجه نقوم بفرد البيضة المضروبه جيدا بقليل من الملح والفلفل " حتى لا تشعر بزفاره البيضه "
أيضا حتى يكتسب الوجه لونا ذهبيا جميلا ...

ثم ندخلها الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة
(يفضل مراقبة الفرن من وقت لأخر حرصا على عدم احتراق الصينية).

وبكده خلصت الوصفه والف هنا وشفا


*******************************************
***** لمسات من خبراتى ودى بس للمشرفين والاعضاء الاعزاء *****
:cgiving::cgiving::cgiving::cgiving::cgiving:



- بالنسبة لكمية الباشميل على الوجه يفضل ألا تزيد عن القدر المطلوب حتى لا تشعر بأن طعمها غير مستساغ...
والتأكد من أنكِ قمت بتسوية الباشميل جيدا قبل إضافته للصينية.

- البعض يفضل إضافة جبن رومي مبشور على الوجه وهناك أيضا من يضيف المودزريلا ...
لا بأس
ولكن راعي ألا تكون كمية الجبن الرومي كبيرة حتى لا تعطي مذاقا مالحا زائد عن الحد.


- المكرونة يجب أن توضع في ماء مغلي جيدا (حتى لا تتعجن) ولا تتركها على النار حتى تستوي تماما...
يجب انتشالها قبل تمام طهيها بقليل
حتى
لا تتعجن أيضا في النهاية من حرارتها ثم حرارة الفرن...
أي راعي في النهاية أن تكون الصينية المكرونة بها مستوية بشكل جيد لا زائد ولا ناقص...


- البعض يفضل إضافة قليل من الطماطم أو الصلصة إلى اللحم المفروم عند تعصيجه
ولكن هذا يُعطي مذاقا غير مستساغ للباشميل.
" جربها مره بالصلصه ومره من غير صلصه وقرر ...ولولا اختلاف الاذواق لبارات السلع "


- عند عمل صلصة بيضاء (كالباشميل) وكنتِ ممن يحب إضافة الفلفل المطحون الناعم لها يفضل دائما أن تضيف الفلفل الأبيض لأن الفلفل الأسمر سيغمق لون الباشمل
...
وهذه قاعدة عامة الفاتح من انواع الشوربه وخلافه نضع معه الفلفل الأبيض فيما عدا ذلك يسهل إضافة الفلفل الأسمر لأنه لن يترك أثرا ملحوظا على اللون.


وبالهنا والشفا.
و
نلتقي فى المشاركه القادمه مع الطريقه الآخرى المصوره

hanan desoky
20 - 07 - 2009, 23:14
أجمــل اللحوم "الرستو" أو "الروزبيف " أو اللحم البارد
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-31034-1181646968.gif

المقادير:

- قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو (أو لحم موزة ) حوالى2 كيلو
6 فصوص ثوم
خيط دوبارة ضد النار أو ورق ألومنيوم
ملح و فلفل و كمون
ورق لاورا ( ورق غار )
حبهان ( حب الهيل )
مستكة
2 بصلة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
قطع من الفلفل الأخضر و الجزر و الطاطس
قليل من الزيت
ماء

الطريقة:

- تغسل قطعة اللحم جيدا ً ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى أو يمكن لف قطعة اللحم جيدا ً بورق ألومنيوم .
- نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .
- نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة .
- يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل و الكمون .
- نجهز صينية ونضع فيها كوب ماء و ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطس و قليل من الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة .
- نغطى الصينية بإحكام و نضعها على النار أو فى الفرن .
- نراعى متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفى الماء الموجود .
- تترك حتى النضج حوالى 3 ساعات .
- نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فى اللحم فإذا خرج سائل أحمر فلم يتم النضج بعد .
- بعد تمام النضج يرش على وجه اللحم زيت أو سمن و يرفع ورق الألمنيوم و يزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .
- نقوم بقص الخيط والتخلص منه .
- نترك اللحم حتى يبرد .

- طريقة التقديم :
- توضع قطعة اللحم فى وسط صينية مناسبة و تقطع إلى شرائح رفيعة .
- يوضع حولها الأرز البسمتى أو أصابع من البطاطس المحمرة أو الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة والطازجة .
- يقدم معه صلصة ساخنة و التي يتم تحضيرها مثل البيشاميل باستخدام المرق الذي خرج من اللحم أثناء طبخه .

http://www.farfesh.com/article-images/b04914143123.jpg
بالهنا والشفاء

نور الهدى
20 - 07 - 2009, 23:18
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 18 ( الأعضاء 3 والزوار 15) ‏نور الهدى (http://www.esgmarkets.com/forum/member.php?u=21055), ‏hanan desoky (http://www.esgmarkets.com/forum/member.php?u=8262)+, ‏motarek (http://www.esgmarkets.com/forum/member.php?u=5812)
أسعد الله مساءكم

ولكل السهرانين معانا

نضع الطريقه التانيه للمكرونه بالباشميل المصوره

نور الهدى
20 - 07 - 2009, 23:29
" مكرونه بالباشميل "

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات ا, مبشوره
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر " حامى " حسب الطلب
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات للحم المفرومة (كمون- ملح- فلفل أسود- حبهان مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي " وليس فرن "
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء + ملح وفلفل ابيض


الباشميل

ثلاثة كوب كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كوب زيت
كوب كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي - ملح - فلفل أبيض مطحون ناعم
بيضة لدهن الوجه





الطريقه

أولا لعمل العصاج


نضع الحم المفروم في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الى أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي

http://www.up.6y6y.com/uploads/53e57ebb6d.gif



انتبوه : الصورة تتحرك




ثانيا لتحضير المكرونة
نضع ماء في حله لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..
وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..
نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي


http://www.up.6y6y.com/uploads/8201c092ae.gif



ثالثا : لتحضير الباشميل


نسخن الحليب في الوعاء المخصص للحليب..وأثناء ذلك..
نحضر حله أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..
ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأبيض الناعم ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي

http://www.up.6y6y.com/uploads/8423b7f675.gif


رابعا : لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه..

http://www.up.6y6y.com/uploads/a90a53595c.gif


.تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ ويسهل تقطيعها

والف هنا وشفا

hanan desoky
21 - 07 - 2009, 00:18
شاورما الدجاج بالزبده :
http://www.diabetesselfmanagement.com/images/shared/recipesSandwiches.jpg
المقادير:

- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود


والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .

- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .


- زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .



الطريقة:

يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.

نور الهدى
21 - 07 - 2009, 00:41
المسقعه المصريه

http://www.bokra.net/images/news/200708131040060.jpg



- كمية من الباذنجان المقشر والمقطع حلقات والفلفل الأخضر
يتم تحميرهما في الزيت .

- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

- ملعقة صغيرة ثوم مفري.

- ملح، فلفل، وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.

- ملعقة متوسطة زيت.

- ملعقة متوسطة خل أبيض.

الطريقة

- يحمر الثوم المفري في الزيت حتى يصفر لونه. ثم يطش بالخل
" حوالى ملعقه أكل كبيره " ثم صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء، والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح.

- غطي الإناء وهدئي النار وأترك الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.

- ثم ضيف الباذنجان والفلفل السابق تحميره " رصه بحرص "
. واتركهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفع الاناء من على النار واتركه حتى يبرد ويقدم مع البطاطس المحمرة اللذيذه أو الشيبسى
" المنزلى وليس الجاهز "


*******


http://www.egkw.com/UserImages/mainImgs/32_L_0959_179072546.jpg
ممكن اضافه لحم مفروم معصج ويوضع بين طبقتين البدنجان قبل ادخاله الفرن للتسبيك


نضع البدنجان فى الاول
http://upload.traidnt.net/upfiles/Ws512223.jpg


ثم الفلفل المقلى
http://upload.traidnt.net/upfiles/hg012269.jpg

ثم رشه من العصاج
http://upload.traidnt.net/upfiles/mfP12310.jpg

ثم طبقه بدنجان مقلى
http://upload.traidnt.net/upfiles/aCv12379.jpg

ثم عصاج على الوجه قبل دخوله للفرن
http://upload.traidnt.net/upfiles/NMw12465.jpg


والف هنا وشفا

hanan desoky
21 - 07 - 2009, 01:07
روستو الدجاج بالبطاطس


المقادير

* صدور دجاج مخلية أو غير مخلية مقطعة قطع صغيرة
* بطاطس مقطعة حلقات متوسطةالسمك
* بصل حلقات -- قليل من حلقات الطماطم من الممكن الإستغناء عنه أى حسب الرغبة
ملح وفلفل وبهار -- قليل جدا من فصوص الثوم المقطعة قطع صغيرة


مقادير التتبيلة :

زبادى على كل نصف كيلو دجاج كوب زبادى كبير
ملح وفلفل وبهار --2 م ك خل لكل نصف كيلو دجاج -- عصير 2 ليمونة متوسطة لكل نصف كيلو دجاج --بصلة متوسطة -- حوالى 5 فصوص ثوم


الطريقة:

* فى الخلاط نخلط مقادير التتبيلة جيدا

* يقطع الدجاج ويجهز ثم توضع عليها الخلطة بحيث تغمرها تماما وكلما تركناها فى التتبيلة أكبر وقت كلما كان أفضل ( من الممكن الاحتفاظ بها متبلة فى الفريزر ) .

* نحضر صينية ونبطنها بورق ألومنيوم وإذا كانت تيفال ممكن الإستغناء عن الألمنيوم

* نضع حلقات البصل والتى نكون قد تبلناها بالملح والفلفل والبهار ثم بعض الثوم المقطع ثم نرص حلقات البطاطس وبعض من حلقات الطماطم ثم شرائح الدجاج بالصوص ولا نرمى التتبيلة بل نضيفها كلها ثم نضع فوق الدجاج حلقات بصل ثم طماطم وثوم مقطع ثم آخر طبقة حلقات بطاطس وقليل من الماء

نغطيها بورق ألومنيوم ونرفعها على النار حتى تغلى ثم نضعها فى الفرن وهى مغطاة حتى تنضج .. نرفع عنها الغطاء ونتركها فى الفرن حتى تتحمر

ملحوظة : يتبل البصل والطماطم والبطاطس بالملح والبهار قبل وضعهم فى الصينية .

وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم


جربوها وبأذن الله تنال اعجابكم

نور الهدى
21 - 07 - 2009, 01:11
روستو الدجاج بالبطاطس



المقادير

* صدور دجاج مخلية أو غير مخلية مقطعة قطع صغيرة
* بطاطس مقطعة حلقات متوسطةالسمك
* بصل حلقات -- قليل من حلقات الطماطم من الممكن الإستغناء عنه أى حسب الرغبة
ملح وفلفل وبهار -- قليل جدا من فصوص الثوم المقطعة قطع صغيرة


مقادير التتبيلة :

زبادى على كل نصف كيلو دجاج كوب زبادى كبير
ملح وفلفل وبهار --2 م ك خل لكل نصف كيلو دجاج -- عصير 2 ليمونة متوسطة لكل نصف كيلو دجاج --بصلة متوسطة -- حوالى 5 فصوص ثوم


الطريقة:

* فى الخلاط نخلط مقادير التتبيلة جيدا

* يقطع الدجاج ويجهز ثم توضع عليها الخلطة بحيث تغمرها تماما وكلما تركناها فى التتبيلة أكبر وقت كلما كان أفضل ( من الممكن الاحتفاظ بها متبلة فى الفريزر ) .

* نحضر صينية ونبطنها بورق ألومنيوم وإذا كانت تيفال ممكن الإستغناء عن الألمنيوم

* نضع حلقات البصل والتى نكون قد تبلناها بالملح والفلفل والبهار ثم بعض الثوم المقطع ثم نرص حلقات البطاطس وبعض من حلقات الطماطم ثم شرائح الدجاج بالصوص ولا نرمى التتبيلة بل نضيفها كلها ثم نضع فوق الدجاج حلقات بصل ثم طماطم وثوم مقطع ثم آخر طبقة حلقات بطاطس وقليل من الماء

نغطيها بورق ألومنيوم ونرفعها على النار حتى تغلى ثم نضعها فى الفرن وهى مغطاة حتى تنضج .. نرفع عنها الغطاء ونتركها فى الفرن حتى تتحمر

ملحوظة : يتبل البصل والطماطم والبطاطس بالملح والبهار قبل وضعهم فى الصينية .

وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم


جربوها وبأذن الله تنال اعجابكم



http://banotaksa.jeeran.com/Yum%20Yum%20YummiI%20Blu.gif

اشرف البرنس
21 - 07 - 2009, 13:41
شكرا يا باشمهندسة كفاية الصور تخلى الواحد يعلن العصيان المدنى
العملية معقدة جدا عن ما كنت فاكر وطلع الستات فعلا بيتعبوا واحنا بناكل ع الجاهز ومش واخدين بالنا على كلا ساقوم اليوم بتجربة المسقعة وبكرة بعون الله اقولك النتيجة

نور الهدى
21 - 07 - 2009, 14:48
شكرا يا باشمهندسة كفاية الصور تخلى الواحد يعلن العصيان المدنى
العملية معقدة جدا عن ما كنت فاكر وطلع الستات فعلا بيتعبوا واحنا بناكل ع الجاهز ومش واخدين بالنا على كلا ساقوم اليوم بتجربة المسقعة وبكرة بعون الله اقولك النتيجة


السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الحمد لله وشهد شاهد من اهلها

ولكن أحسن شيفات العالم " رجاله "

:36_1_13:

اوعى تزعلى " حنونه " دى الحقيقه

عموما

احنا فى أنتظار حضرتك هنا للاطلاع على النتيجه

ويكفيك شرف المحاوله الاولى

وان شاء الله ما تكون الآخيره

:cgiving::cgiving::cgiving::cgiving::cgiving:

hanan desoky
22 - 07 - 2009, 19:53
طريقة عمل برياني اللحم

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/1_618_1644_55.jpg
المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب أرز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/3_618_1644_55.jpg


2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/2_618_1644_55.jpg


3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/5_618_1644_55.jpg


4- يغسل الأرز ويترك جانباً


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/6_618_1644_55.jpg


5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/7_618_1644_55.jpg


6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/8_618_1644_55.jpg


7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/9_618_1644_55.jpg


8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/10_618_1644_55.jpg


9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/11_618_1644_56.jpg


10- ثم يضاف البطاطس


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/12_618_1644_56.jpg


11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/13_618_1644_56.jpg


13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق
14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/15_618_1644_56.jpg



http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/14_618_1644_56.jpg


15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/17_618_1644_56.jpg


16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر
17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز
18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/18_618_1644_56.jpg


20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/1_618_1644_55.jpg

hanan desoky
22 - 07 - 2009, 20:07
الدجاج المشوي بالزعفران

المقادير :
1
http://www.moheet.com/image/22/225-300/227238.jpg
ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء ورد
قطع فيليه دجاج
¼ كوب روب قليل الدسم
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
الطريقة :
- في وعاء زجاجي ضعى الزعفران، ماء الورد، اتركيه جانباً لبضع دقائق.
-اعملي بضع شقوق خفيفة على سطح الفيليه.
- اطرقي فيليه الدجاج بين قطعتين ورق زبدة واتركيه جانباً.
- مع خليط الزعفران، ضعي الروب، الملح، الكزبرة، الثوم، البصل، البابريكا، الكمون، الفلفل وزيت الزيتون.
- ضعي هذا الخليط بين قطع الفيليه، غلفيه وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليتشبع بنكهة طيبة.
- سخني الفرن، اشوي الفيليه إلى أن ينضج.

hanan desoky
22 - 07 - 2009, 20:20
طريقة عمل الدجاج بالبشاميل


http://www.moheet.com/image/64/225-300/648445.jpg
المقادير :

- نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة
- جزر مبشور
- بقدونس مغسول ومقطع صغير
- بصله واحدة
- بطاطس مقطعة حلقات ومقلية
- خلطة البشاميل ( الخلطة البيضاء )
- ملح وفلفل وبهارات
- ملعقة مايونيز + ملعقتين جبن مبشور
الطريقة :

- يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/1_414_167_10.jpg


- يقلب على نار هادئة ويضاف الملح والفلفل والقليل من بهارات الدجاج إلى أن يصبح بهذا الشكل


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/2_414_167_10.jpg


- يضاف له ملعقة مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيداً


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/3_414_167_10.jpg


- في صينية يوضع طبقة من البطاطس المقلية


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/4_414_167_11.jpg


- يضاف الدجاج ويوزع على الصينية بالكامل


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/2_414_167_10.jpg


- تصب خلطة البشاميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تحمر قليلاً


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/6_414_167_11.jpg


- تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم مع سلطة مشكلة


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/7_414_167_11.jpg

ام مريم
23 - 07 - 2009, 13:34
جزاكي الله خيرا علي هذه الوصفة الجميلة وبنتمني ان المخبوزات يكون لها نصيب بارك الله فيكي

hanan desoky
24 - 07 - 2009, 17:26
جزاكي الله خيرا علي هذه الوصفة الجميلة وبنتمني ان المخبوزات يكون لها نصيب بارك الله فيكي

http://www.kawakb.com/gal/3/15uc1.gif
ربنا يبارك فيكى
ام مريم
باب المعجنات موجود

ان شاء الله يعجبك

(http://www.esgmarkets.com/forum/showthread.php?t=66525)مع حنان وأشهى الحلويات والمعجنات والعصائر فى البيت المصرى (http://www.esgmarkets.com/forum/showthread.php?t=66525)

ام مريم
24 - 07 - 2009, 18:33
http://www.kawakb.com/gal/3/15uc1.gif

ربنا يبارك فيكى
ام مريم
باب المعجنات موجود

ان شاء الله يعجبك

(http://www.esgmarkets.com/forum/showthread.php?t=66525)مع حنان وأشهى الحلويات والمعجنات والعصائر فى البيت المصرى (http://www.esgmarkets.com/forum/showthread.php?t=66525)

دخلت باب المعجنات وجميل جدا ولو سمحتي ممكن تقوليلي طريقة سهلة لعمل البرجر

hanan desoky
24 - 07 - 2009, 19:12
دلوقتى
الواحد يقدر ياكل البرجر وهو مطمئن
المكونات:
مقدار من اللحم المفروم
بيضة واحدة
بقسماط
توابل (اللى تحبيه)

الطريقة:
ضعى اللحم المفروم على منضدة العمل
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/02-hamburger-meat.jpg


اضغطى على اللحم و افرديه على المنضدةللقضاء على أى فراغات بداخله
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/03-squished-hamburger-meat.jpg


ضعى البيضة فوق اللحم مع التوابل و الفلفل الأحمر
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/04-hamburger-meat-with-ingredients.jpg


اخلطى المكونات كلها مع بعض
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/05-begin-mixing.jpg


استمرى فى العجن حتى تصبح متماسكة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/06-knead-meat-with-hands.jpg


اضغطى العجينة و افرديها مرة أخرى
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/07-flatten-hamburger-meat-again.jpg


رشى عليها مقدار مناسب من البقسماط و تابعى العجن حتى تحسى أنها متماسكة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/08-cover-with-breadcrumbs.jpg


اصنعى كرة عريضة من العجينة الناتجة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/09-pack-into-a-meat-ball.jpg


قسميها بالسكين إلى 4 أجزاء
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/10-divide-into-equal-sections.jpg


ثم 8 أجزاء
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/11-divide-again.jpg


و اصنعى كرة من كل جزء


,
,
استخدمى الورق الشفاف و ضعى عليه الكرات و افرديها قليلا لتحصلى على أقراص
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/13-flatten-into-patties.jpg

ثم غطيها بقطعة أخرى
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/14-fold-over-wax-paper.jpg

و احفظيه و هو مغطى بالورق فى كيس بلاستيك محكم الغلق
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/15-ziplock-hamburger.jpg

http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/16-ziplocked-burgers.jpg

للتقديم:
بعد طهو البرجر
يمكنك عمل سندويتش من الكيزر مع شريحة شيدر
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/18-completed-delicious-hamburger.jpg

مع شرائح الخيار المخلل و البصل
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/19-best-hamburger-recipes.jpg

و أخيرا الكاتشب
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/20-best-delicious-hamburger-recipes.jpg


,http://cdn.maktoob.com/m002/arb3/vb/smilies/g10s%20(24).gif
تحياتى للجميع

ام مريم
24 - 07 - 2009, 19:54
جزاكي الله خيرا طريقة سهلة وجميلة والاولاد هايفرحوا جدا لاني بخاف اجيب البرجر الجاهز وهما بيحبوه علي العموم ان شاء الله هانفذه واقولك علي النتيجة وان شاء الله هايكون جميل بارك الله فيكي اختي:02:

hanan desoky
25 - 07 - 2009, 12:35
سلطه الكابوتشى

http://www.lakii.com/vb/smile/7-56.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)
كتير جميله وسهله ومغذيه
ومقاديرها
كرنب (كابوتشى )
طماطم
فلفل اخضر
جزر
بصل اخضر
كزبره خضرا
خيار
مقادير التتبيله
ملعقتان زيت زيتون
ليمونه
كمون
سماق
الطريقه
تقطع
السلطه صغبرا
وتحضر التتبيله وتضاف للسلطه
وتزين بالخبز المحمص
واليكم الصور


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/1180b19d95.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0a03d82742.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/4fe6f421e6.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0f81c971d5.jpg

hanan desoky
25 - 07 - 2009, 12:45
خبز البطاطس المشوي


http://www.alfrasha.com/up/2018424864575757873.jpg


المقادير



1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية

2/1 كوب ماء دافئ

2 كوب بطاطس مسلوق ومهروس

2 بصلة متوسطة مقطعة ومحمرة (ذات لون ذهبي)

2 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل أ سود مطحون

2/1 6 كوب دقيق

1 بيض + 1 ملعقة كبيرة ماء للدَهن


الطريقة



- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

- تُخلط البطاطس المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبد ويضاف إليها الخميرة ثم تحرك جيداً مع كوبين من الدقيق.

- يُغطى العجين ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

- يُضاف بقية الدقيق بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.

- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 2/1 ساعة ليختمر.

- يُقسم العجين إلى قسمين ويوضع كل قسم في قالب مدهون بقليل من الزيت بحيث لا يرتفع العجين أعلى من منتصف القالب.

- يُدهن العجين بخليط البيض والماء ويغطى ويترك للمرة الثالثة حتى يختمر.

- يخبز في فرن درجة حرارته 350 لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. ويفضل وضعه في الرف الأوسط من الفرن.

- يقطع الخبز إلى شرائح سمكها حوالي 1.5 سنتيمتر (كخبز التو ست ) وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين.


يراعى أن تتم عملية الاختمار في كل مرحلة كاملة. يوضع العجين في مكان دافئ به بخار ماء في درجة حرارة 90 درجة فهرنهيت حتى يختمر تماماً ويكون هشاً وخاصة لاحتواء مكوناته على البطاطس.

إذا أردنا شيَ أي نوع من المواد وخاصة إذا كانت يابسة مثل الخبز فيمكن أن نبللها قليلاُ وليكن ذلك بإضافة قليل من زيت الزيتون أو استخدام زيت مُشبع بالتوابل.

hanan desoky
25 - 07 - 2009, 12:47
خبز الجبن بالأعشاب


http://www.alfrasha.com/up/9382255341865884480.jpg


المقادير


1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

4 كوب دقيق

½ 1 ملعقة صغيرة ملح

¾ 1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية

½ كوب جبن شيدر أو موتزاريلا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون



الطريقة


- تُخلط الخميرة و السكر و الدقيق والملح في العجان الكهربائي،ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متماسك.

- يُلف العجين على هيئة أسطوانة و يُوضع في قالب مستطيل مدهون ويُغطى ويُترك ليتخمر حوالي نصف ساعة.

- يُقلب على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُقسم إلى قطعتين.

- تُقسم كل قطعة إلى 6 قطع على شكل أقرص دائرية مع الضغط عليها .

- يُخلط الجبن الشيدر مع الأعشاب المفرومة ويُضاف زيت الزيتون مع التقليب الجيد.

- يُوضع من الحشو السابق على قرص العجين ويُغلق بطبقه أخرى من نفس العجين حتى يُصبح مثل الساندويتش.

- يُوضع في قالب مستطيل مع الضغط عليها بخفه وترك مسافات بينهما.

- يُدهن سطح العجين بالحليب ويُترك لمدة نصف ساعة حتى يختمر مرة أخرى.

- تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية.

- تُقدم مع سلطة الخضار المشوي

نور الهدى
03 - 08 - 2009, 01:17
أستاذه حنان

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26978/31670/395826.gif

نور الهدى
03 - 08 - 2009, 01:36
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17103.png

ايه رأئيكم نتعرف معا على بعض المسميات
باللهجات الاخرى


طماطم = بندورة / اوطة / مطيشة

توست = بريد

تونة = تونا / طون

جبنة اقشطة = جبن كريمي / جبن طري غير مملح

جمبري = ربيان / قريدس / كروفيت

ريحان = حبق

لبن = حليب

طحين= دقيق

حلاوة طحينية = رهش / حلاوة

ورق عنب محشي = براق

الشيرة = قطر / الشربات / سيرو

زبادي = روب / رايب

قرنبيط = زهرة / شو فلور / كرنب بولفة

زنجبيل= ينزبيل / جينجر / سكين جبير / حوار

- سميد = سميت

- البنجر = الشمندر

تمر هندي = صبار / صباره / هندية

- فطر = مشروم / عش الغراب / شمبنيو

- دجاجة = فرخة / دياية

- فراولة = فريز

- قرفة = دارسين

قرنفل = مسمار / عود النوار / كبش ارنفل

- كشنه / بصل مقلي بسمن او زبدة

كراث = كرات / بقل

- اليوسف افندي = افندي / صنصرة بالاماراتي / مندارين / كلمنتينا / المندلين

البطيخ الاحمر = رقي / الجح / الدلاع / حب حب

القراصيا =البرقوق المجفف / الكوجا / بخارة

جوز الهند = ناريل / نارجيل / جوز القرد / وبالمغربي كوك

المعلقة = قفشة / خاشوقة

الزبدية = طاسه / مله / باديه / سلطانيه

الكأس = قلاص / كبايه

القدر = جدر / طنجره



اللوز = يوز / بيذان

الجوز = عين الجمل / كركاع بالمغربي



الكستناء = بلوط / قسطل

معجون الطماطم = رب البندوره / طماطم حكيه / ماطيشا الحك



وللموضوع بقيه .... بعد الجلسه نكمل بأذن الله

http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif

ام مريم
03 - 08 - 2009, 06:34
جزاكي الله خيرا اختي نور الهدي فعلا موضوع كلنا محتاجينة علشان بيبقي في اكلات فيها مقادير باسماء لا نعرفها جزاكي الله خيرا:cgiving::cgiving::cgiving:

hanan desoky
03 - 08 - 2009, 18:23
بطاطس محشية مع صلصة الطماطم

http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/456a3bd6-de48-4ee8-914c-896be6129efd/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8150/3.jpg

المكوّنات:

* 1½ كغ من البطاطا? المستديرة الصغيرة
* 2 أكواب من زيت القلي
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل? مفرومتان
* 750 غ من لحم البقر المفروم
* ½ ملعقة صغيرة من الملح
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات? المطحونة
* 2 ملاعق طعام من الصنوبر? المحمّص

مكوّنات الصلصة:
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً
* 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* ¼ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء




طريقة التحضير:

تُقشّر البطاطس ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة. توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة.

أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج. يُملّح ويُتبّل بالبهارات. يُضاف الصنوبر المحمّص. تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار.

تُحشى البطاطس المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً.

طريقة تحضير الصلصة: يُسخَّن الزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم، مكعبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، الفلفل الأسود والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن.

تُنسّق البطاطا المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم .


يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس
.

hanan desoky
03 - 08 - 2009, 18:51
شوربة بالخضار والأعشاب


http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/173039f7-7652-4a19-ac67-15d9f4d2de0a/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8110/1.jpg


المقادير:

- 500 غرام خضار (جزر، ملفوف، حمّص، كرّاث، بروكولي أو قرنبيط).

- حبة بطاطس متوسّطة الحجم.

- ملعقتان كبيرتان من الزيت


- 75 سنتيليتراً من مرق العجل.

- ملح وبهار بحسب الرغبة.

- ملعقة إلى ملعقتين من الكريما الطازجة.

- بقدونس مفروم أو أعشاب ناعمة (حبق، بقلة...)

الطريقة:

- قشّري الخضار، اغسليها، وقطّعيها إلى قطع صغيرة.

- قشّري الطاطس واغسليها وقطّعيها إلى مكعّبات كبيرة.

- اقلي الخضار والبطاطس في زيت ساخن.

- أضيفي نصف كميّة المرق، ثم الملح والبهار، ودعي الخليط يغلي، ثم ضعيه على نار خفيفة من 15 إلى 20 دقيقة وغطّيه. يجب أن تصبح الخضار طريّة.

- حضّري هريسة بالخضار في الخفّاقة. اخلطيها مع بقيّة المرق وتبّلي الخليط مجدداً إذا دعت الحاجة.

- للحصول على مزيج أقلّ سماكة، صفّي الخضار في مصفاة بعد تحويلها إلى هريسة، ثم اخفقيها مجدداً للحصول على مزيج فيه رغوة.

- أضيفي الكريما وزيّني الطبق بالبقدونس أو الأعشاب.

ملاحظة: لتحضير هذا الحساء، ننصح بغمر البطاطس بالطحين قبل وضعها في الزيت. يمكنك أيضاً استبدال الكريما بملعقتين كبيرتين من الزبدة.

hanan desoky
23 - 08 - 2009, 20:32
طريقة عمل الكبسة السعودى
بالصور
المقادير:
كوبين رز
دجاجة
بصل, طماطم, بطاطس
بهارات( فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ قرفة+ قرنفل)
مكعب ماجي
ليمون عماني (الأسود اليابس)
4 أكواب ماء
ملح
قليل من الزيت

طريقة العمل:

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach01.jpg

يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيرة كما هو موضح لكم في الصورة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach02.jpg

يقطع البصل قطع صغيرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach03.jpg

يسخن قليل من الزيت في الطنجرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach04.jpg

يضاف له البصل ويترك حتى يصبح لونه بني فاتح

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach05.jpg

يقطع الطماطم قطع صغيرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach06.jpg


ثم يضاف الطماطم الى البصل ويحرك ويترك يطبخ قليل


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach07.jpg

ثم يضاف له الدجاج


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach09.jpg

ثم يضاف البهارات ومكعب ماجي

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach10.jpg

ثم يخلط بالملعقة جيداً حتى تمتزج البهارات مع بعضها البعض

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach11.jpg

ثم يضاف قليل من الماء والليمون الأسود للنكهة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach13.jpg

وتغطى الطنجرة ويترك لمدة 30-40 د

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach12.jpg

يقطع البطاطس مكعبات صغيرة



http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach14.jpg

ثم يضاف الدجاج في الطنجرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach15.jpg

ويترك يطبخ لمدة 15 د

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach16.jpg

ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي ثم يضاف الماء ( 4-5 أكواب ماء


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach17.jpg


وإذا غلى الماء تغطى الطنجرة وتخفف على الحرارة ويترك لمدة 20 د تقريباً


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach18.jpg


وبعد 20 د تفتحيه وبتعرفي اذا الماء نشف أولا


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/mach20.jpg


إذا نشف الرز ترفعيه عن النار وتقدميه مع ليمون طازج
وبالهناء والشفاء

hanan desoky
24 - 10 - 2009, 13:41
روستو الدجاج بالبرتقال

المقادير:

http://www.moheet.com/image/66/225-300/668186.jpg

- دجاجة
- بصلة مفرومة
- كوب عصير برتقال
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال
- ورقتا غار
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ملعقتا زيت نباتي صغيرتان
- ملعقتا زبدة صغيرتان
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم
- ملح وفلفل بحسب الرغبة
- برتقالة مقطعة
الطريقة :
- قطّعي الدجاجة إلى نصفين طولياً ، ضعي الزيت في قدر على النار واقليهم من جميع الجهات ثم ضعيهما جانباً.
- حمري البصلة المفرومة مع الثوم في القدر نفسه حتى تذبل.
- أضيفي برش البرتقال وعصيره مع صلصة الطماطم وورق الغار والزعتر الجاف ، واتركي المقدار يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج وغطيه حتى ينضج ، ثم قدّميه مع تزيينه بقطع البرتقال.

hanan desoky
27 - 10 - 2009, 23:10
بالصور المتحركة مكرونة فرن

المقادير


نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح -هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود


الباشميل


ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه


الطريقة


أولا لعمل اللحمه المفرومة

نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات

كالتالي:


http://www.rxx9.com/up//uploads/images/rxx9.com5a8de5d918.gif



انتبهوا الصورة تتحرك


ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد

كالتالي:

http://www.rxx9.com/up//uploads/images/rxx9.com5e5b33be23.gif

ثالثا لتحضير الباشميل


نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار
كالتالي:


http://www.rxx9.com/up//uploads/images/rxx9.com162ea4666f.gif


رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تبرد


http://www.rxx9.com/up//uploads/images/rxx9.com929d4d2080.gif

ام مريم
29 - 10 - 2009, 16:16
http://vb.arabseyes.com/uploaded/274959_1220692579.gif

hanan desoky
31 - 10 - 2009, 22:01
http://vb.arabseyes.com/uploaded/274959_1220692579.gif



اختى العزيزة / ام مريم

http://www.arabsyscard.com/pic/arbwelocm/56.gif

hanan desoky
16 - 11 - 2009, 20:08
بالصور

صدور الدجاج بالسبانخ والمشروم






http://www.moheet.com/image/67/225-300/670600.jpg


المقادير :

- 1 كيلو صدور دجاج
- حزمة سبانخ
- علبة مشروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 ملاعق بقدونس مفروم
- ثوم مفروم
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملح وبهارات
- بيضة مخفوقة + ملعقة زبدة + ربع كوب دقيق + 2 ملاعق زيت زيتون


الطريقة :

نضع الزيت في مقلاة ونضع البصل إلى أن يذبل ، ونضيف إليه السبانخ والمشروم ، ونقلبهم جيداً ثم نضيف البقدونس ، و الملح والبهارات وعصير الليمون ، ونتركهم على نار هادئة إلى أن يتبخر كل الماء ونضعه جانباً .

ضعي صدور الدجاج المقطعة كبيرة في كيس بلاستيك ودقي عليه حتى يصبح طبقة رقيقة ، وضيفي إليه البهارات والملح ، ثم ضعي في وسط كل قطعة ملعقة كبيرة من الحشوة ، ولفي صدر الدجاج جيداً ويمكنكِ تثبيته بخيط .



http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file307109/1_108_1939_29.jpg


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file307109/2_108_1939_29.jpg


اغمسي الدجاج في الدقيق من كل الجهات ، وحمريه في الزبدة أو الزيت ، بعد ذلك ضعيه في صينية وادخليه الفرن الساخن ، وقطعيه دوائر وقدميه مع أرز أو بطاطس أوخضار مشكل ، وإليكِ الشكل النهائي .



http://www.moheet.com/image/67/225-300/670600.jpg

hanan desoky
16 - 11 - 2009, 20:12
شوربة الخضار بالدجاج





http://www.moheet.com/image/33/225-300/336466.jpg

المقادير :

- حبة كوسة
- حبة طماطم
- جزرة واحدة
- حبة بطاطس
- صدور دجاج بدون عظم
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة طعام زبدة
- عدد 4 أكواب ماء
- قليل من الفلفل الأسود المطحون والملح


الطريقة :
يقشر الخضار كله ويقطع قطع متوسطة الحجم.
تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار .
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق.
يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود والملح.
يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج.
يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس.
يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم ، ويقدم ساخناً مع الليمون

http://www.esgmarkets.com/forum/mwaextraedit2/frames/br3.gif

hanan desoky
22 - 11 - 2009, 21:25
اطباق خاصة بعيد الأضحى اعاده الله عليكم باليمن والبركات

لكن حذار من الأسراف فى اكل اللحم الضان

وكل عام والجميع بخير


طبق مشويات

كيلو لحم ضانى صغير من بيت الكلاوى

نصف كيلو ريش ضانى صغيرة

ربع كيلو كبدة شرايح رفيعة

2 كلاوى ضانى

4 قطع صغيرة من اللية فى حجم البندقة

2 بصلة مفرومة فرما ناعما
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل


الطريقة

تشق الكلاوى نصفين وتغسل جيدا

نغسل اللحمة والريش ثم ينقع الجميع فى البصل

المبشور بعد دعكه بالملح والفلفل وعصير الليمون

يترك الخليط منقوعا لمدة نصف ساعة

يشوى فى الشواية بعد دهنها بالزيت او على الفحم

اول ما تشوفى الدم ابتدى يظهر على سطح اللحمة

نقلب اللحمة على طول على الناحية التانية

لحد ما تلاقى برضة الدم ظهر على اللحمة بعدها

تقلبى اللحمة لحد ما تستوى لمدة دقايق

نشيل اللحمة من على الشواية ونرصصها على

طبق مفروش بالبقدونس >

**وبالهنا والشفا**

hanan desoky
22 - 11 - 2009, 21:26
الفخذ الضأن


فخذة ضانى- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم- ملعقة كبيرة بهارات لحم
2ملعقة كبيرة خل- ملعقة صغيرة فلفل أسود- ملعقةكبيرة ملح 5- فصوص ثوم صحيحة – بصلة كبيرة مقطعة حلقات 2 ملعقة كبيرة زيت او سمنة


الطريقة:


اغسلي الفخذة ونشفيها
اعملي بعض الخروم بالسكينة فى لحم الفخذة
ضعي في طبق الملح و الفلفل – و البهارات – و الخل – و اخلطيها جيدا
ضعى فى الخروم من خلطة التتبيل وفص ثوم صحيح فى كل خرم وبباقى خلطة التتبيل ندعك بيها الفخدة كلها كويس
نضع الزيت او السمن فى صينية كبيرة على النار ونحمر فيها البصل
نضع الفخدة فى السمنة ونقلبها كويس فيها لحد ما تحمر من جميع الجهات
نتركها على النار ونغطيها مع اضافة الماء كلما احتاجت الى ان تستوى تلت ارباع سوى
غطى الصينية بورق الألمنيوم،و ضعيها فى الفرن
لحد ما تستوى وقبل ما تخرجيها شيلى الورقة الفويل من عليها وادهنيها بصلصة الطماطم
علشان وشها يحمر

hanan desoky
22 - 11 - 2009, 21:31
فخد ضاني في الفرن مع أرز بالخلطة

المقادير:

• فخدة ضاني.
• كيلو فلفل رومي أحمر.
• 4 علب زبادي.
• 5 معالق صغيرة خل تفاح.
• كيلو رز.
• كوباية كبيرة زيت.
• 2ملعقة كبيره ملح.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 2ملعقة كبيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة كاري.
• نصف كيلو بندق.
• كوباية كبيرة ماء.
• فلفل أصفر وأخضر مقطع قطعا صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قطعتان فحم.

الطريقة:

هاتِ الفخدة واخليها من العظم، بعد كده تبلي الفخدة بمزيج الخليط الآتي:

"الزبادي والملح والعسل والخل والبهارات والفلفل الأسمر"...

بعد ما تتبلي الفخدة بالخليط ده حطيها في الثلاجة لمدة يوم بعد كده طلعيها من التلاجة وهاتِ الفلفل الرومي الأحمر وقطعيه إلى قطع صغيرة واحشيها بيه، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه الفخدة...

بعد كده حطيها في الفرن وادهنيها بالزيت وسيبيها في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف أو لغاية ما لونها يبقى أحمر وتستوي...

بعد كده سخني قطعتين الفحم على النار لغاية لونهم ما يبقى أحمر بعد كده حطيهم على الفخدة وهي سخنة وغطي عليها علشان تحتفظ برائحة الفحم لأنها بتدي مذاق ورائحة رائعة.

بعد كده صفي الصوص النازل من الفخدة وضيفيه إلى الرز على النار وقلبي كويس وبعد كده ضيفي إليهم كاري وملح وميه وبندق وقلبيهم على نار هادية لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي الرز استوى.

بعد كده هاتِ الفخدة وقطعيها شرائح وقدميها في طبق مع الرز ورشي من فوق شوية ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل وبالهنا والشفا.

hanan desoky
22 - 11 - 2009, 21:33
لحمة ضاني مشوية

المقادير:

• لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو "ريش".
• كوب كبير عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة.
• 10 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم.
• 1 بصلة كبيرة.
• فلفل رومي أخضر
• نص فنجان زيت.

الطريقة:

هاتِ اللحمة واغسليها كويس.

بعد كده جهزي تتبيلة اللحمة وهي عبارة عن "الزيت + الخل + الكمون +جوزة الطيب + البصلة + عصير الطماطم + الفلفل الأسود + الفلفل الأخضر + الثوم + الشطة" واضربيهم مع بعض في الخلاط...

بعد كده هاتِ صينية وادهنيها بالخليط ده وبعد كده ابدأي في رص اللحمة في صورة طبقات وبين كل طبقة وطبقة حطي خلطة التتبيل...

بعد ما تخلصي رص اللحمة حطيها وخليط التتبيل في التلاجة لمدة 3 ساعات، بعد كده خرجيها واشويها على الشواية الكهرباء أو الفحم.. وبالهنا والشفا.

hanan desoky
22 - 11 - 2009, 21:38
موزة بالفريك


المقادير :
• نصف كيلو لحم موزة خال من العظم.
• نصف كيلو فريك.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• بصلة.
• عود كرفس.
• فص حبهان.
• مكسرات محمرة.
• طماطم مشوية.
الطريقة
اسلقي الموزة وضيفي إليها أثناء السلق بصلة مقطعة أربع تربع وعود كرفس وفص حبهان قبل ما اللحمة تستوي بشوية ضيفي إليها الملح لما تلاقي اللحمة استوت شيليها من "الشوربة" وحطيها في مصفة..
في الفترة اللي فيها اللحمة بتستوي هاتِ الفريك ونقيه وبعد كده انقعيه في شوية ميه بعد كده هاتِ صينية وحطيها على النار وضيفي إليها شوية سمنة والفريك وقلبي الفريك في السمنة لمدة خمس دقائق بعد كده ضيفي إليه الشوربة وشوية بهارات وملح وسبيه على نار هادئة لغاية ما يستوي.

بعد كده رشي على لحم الموزة المسلوقة شوية بهارات وملح وحمريها في السمنة.

بعد كده حطي الفريك في طبق التقديم وحطي فوقه اللحمة المحمرة وللتجميل شوية مكسرات والطماطم المشوية على جانب الطبق وبالهناء والشفاء.

hanan desoky
22 - 11 - 2009, 21:43
فتة العيد




وعلشان العيد يبقى عيد يبقى لازم نعرف طريقة عمل الفتة، أنا عارفة إن كل الناس بتعرف تعمل الفتة بس حبيت أقولها علشان أكون فعلا قدمت أشهى أكلات عيد الأضحى لأن العيد مش بيكون عيد إلا بطبق الفتة.
المقادير:
• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم وياريت يكون "لحم الكتف"
• نص كيلو رز.
• ماء ساخن.
• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.
• 2 فص حبهان.
• ملعقة قرنفل.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• رغيف خبز محمص.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• عود قرفة.
• ورقة لاورا.
• ملح.
• كوباية كبيرة عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة خل أبيض.
الطريقة
اسلقي اللحمة الضاني وضيفي إليها عند السلق بصلة وورقة لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح وسيبيها لغاية ما تستوي
أثناء ما اللحمة بتستوي هاتِ الارز واغسليه وبعد كده هاتي الصنية اللي هتعملي فيها الأرز وحطي فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد كده ضيفي إليها الرز وقلبيه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده هاتي ميه وضيفي إليها شوية ملح وبعد كده ضيفيها للرز وسيبيه على نار هادية لغاية ما يستوي....
بعد كده هاتِ بصلة وقطعيها قطع صغيرة وحمريها في السمنة لغاية ما تلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر ضيفي إليها التوم مع التقليب لما تلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي ضيفي إليهم كوب عصير الطماطم والصلصة وسيبيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد كده ضيفي إليهم قليلا من "الشوربة" وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة.

بعد كده هاتِ صينية وقطعي فيها الخبز وضيفي إليه شوربة اللحمة وسيبيهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.
بعد كده هاتِ طبق كبير وحطي فيه الأرز والخبز وحطي فوقيهم دمعة الصلصة اللي أنت عملتيها ومن فوقها اللحمة..

hanan desoky
22 - 11 - 2009, 21:46
فتة باللحم الضأن (http://forum.hooriat.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%73%61%6d% 31%35%30%2e%6d%61%6b%74%6f%6f%62%62%6c%6f%67%2e%63 %6f%6d%2f%31%31%35%39%31%34%34%2f%25%44%39%25%38%3 1%25%44%38%25%41%41%25%44%38%25%41%39%5f%25%44%38% 25%41%38%25%44%38%25%41%37%25%44%39%25%38%34%25%44 %39%25%38%34%25%44%38%25%41%44%25%44%39%25%38%35%5 f%25%44%38%25%41%37%25%44%39%25%38%34%25%44%38%25% 42%36%25%44%38%25%41%33%25%44%39%25%38%36)





المقادير:


2 موزة ضأن .


2 كوب أرز مصري .


6 أكواب ماء .


2 جزر مقشر مقطع حلقات .


2 عود كرفس مقطع مكعبات .


2 بصل متوسط مقطع مكعب .


2 ورق لورا .


2 مستكة .


4 قرنفل صحيح .


2 عود قرفة .


3 حبهان حب .


ملح وفلفل .


2 ملعقة كبيرة سمن .


2 خبز عربي مربعات "محمص" .


بقدونس للتزيين يمكن تقطيعه أو فرمه .


6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .


6 فصوص ثوم مفروم ناعم .


ربع كوب خل أبيض .


كوب مرق دجاج للصلصة .


3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم .


ربع كوب خل أبيض .


كوب مرق لحم.


الطريقة :


- تغسل الموزة وتوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يغطيها ثم ترفع جانباً مع التخلص من الماء.


- يغسل الأرز جيداً ويصفي ويسخن الماء علي نار متوسطة وتضاف الموزة والخضر والبهارات ويتبل بالملح والفلفل .


- عندما يبدأ الخليط في الغليان تخفف الحرارة ويترك لمدة 45 دقيقة حتي يتم نضج اللحم وترفع الموزة جانباً ويصفي المرق .


- يوضع السمن في إناء آخر علي نار متوسطة ويحمر الأرز لمدة 3 دقائق أو حتي يتداخل مع السمن ثم يضاف 5.2 كوب من الماء ويتبل بالملح ويترك حتي يبدأ الغليان ويغطي الإناء وتخفف الحرارة ويترك لمدة 20 دقيقة حتي يتم النضج.


- يسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقتين ويضاف الخل والمرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتي يبدأ في الغليان ثم يرفع جانباً.


- وللصلصلة توضع نصف كمية الثوم المحمر في مقلاة وتضاف صلصة الطماطم والخل والمرق ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب ويترك حتي الغليان.

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 17:50
شوربةالفطر


http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxzdeICd10I/AAAAAAAAFJM/Yh5inV8lMaE/s400/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%81% D8%B7%D8%B1.jpg






وصفة شوربة الفطر بالصور - طبق شوربة الفطر والدجاج الحارة لذيذ جدا - طريقة عمل شوربة الفطر والدجاج الحارة مع البصل والزنجبيل والخل والجزر.



مقادير شوربة الفطر:





صدر دجاجة
4 بصلات (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/11/blog-post_08.html) خضراء
نصف ملعقة زنجبيل (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/02/blog-post_8968.html)
8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق
6 ملاعق خل (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post_7979.html)
نصف جزرة (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post_8232.html)مقطعة طولياً
نصف ملعقة من صلصة أدجينا موتو
4 ملاعق صلصة صويا
6 أكواب مرقة الدجاج
نصف ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
8 ملاعق من محلول طحين الذرة (نشاء)
طريقة عمل شوربة الفطر:









يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا موتو وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.
يضاف محلول طحين الذرة في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تثخن الشوربة.
يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعافية.

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 17:55
شوربة الذرة الصينية


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxzEDsTO_AI/AAAAAAAAFIk/eefFZLgZPgI/s400/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B0% D8%B1%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D 8%A9.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxzEDsTO_AI/AAAAAAAAFIk/eefFZLgZPgI/s1600-h/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B0% D8%B1%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D 8%A9.jpg)


وصفة سهلة لتحضير شوربة الذرة الصينية - طريقة عمل شوربة الذرة الصينية صحية ولذيذة.



المقادير:


علبة ذره حلوة


علبة كريمة الذرة


مكعب ماجي


رشة ملح و فلفل


دقيق مذاب في نصف كوب ماء أو نشأ مذاب في نصف كأس ماء بارد


3 اكواب ماء مغلي



طريقة التحضير:


تغسل الذرة وتصفى, توضع في القدر مع الماجي والملح والفلفل يضاف لها الماء المغلي عندما تبدأ بالغليان اخفضي النار , بعد ذلك أضيفي كريمة الذرة بدون ما تصفيها اتركيها 5 دقائق ثم أضيفي الدقيق المضاف للماء إذا كان متكتل صفيه

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 18:07
طريقة عمل الحمص

http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxYVwqynbQI/AAAAAAAAFDI/WBzRqONprhs/s400/%D8%AD%D9%85%D8%B5+%D8%A8%D8%B2%D9%8A%D8%AA+%D8%A7 %D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxYVwqynbQI/AAAAAAAAFDI/WBzRqONprhs/s1600-h/%D8%AD%D9%85%D8%B5+%D8%A8%D8%B2%D9%8A%D8%AA+%D8%A7 %D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86.jpg)


طريقة عمل سهلة لتحضير طبق الحمص - يعتبر الحمص من الأكلات الشعبية اللذيذة والمشهورة في الشرق الأوسط وخاصة لبنان وفلسطين وسوريا والاردن.



المقادير:


125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات


عصير ليمونتين


3 ملاعق طعام من الطحينة


2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران


ملح



طريقة التحضير:



التتبيلة:


ملعقة طعام من زيت الزيتون


ملعقة صغيرة بابريكا


القليل من البقدونس المفروم للتزيين



- ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم.


- يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.


- يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.


- يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.


- يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة.

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 18:12
طريقة عمل كفتة داود باشا



http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxlzcYBLjEI/AAAAAAAAFGE/mC1sm4S2ro4/s400/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9+%D8%AF%D8%A7%D9%88%D8%AF+ %D8%A8%D8%A7%D8%B4%D8%A7.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxlzcYBLjEI/AAAAAAAAFGE/mC1sm4S2ro4/s1600-h/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9+%D8%AF%D8%A7%D9%88%D8%AF+ %D8%A8%D8%A7%D8%B4%D8%A7.jpg)


كفتة داود باشا - طريقة عمل كفتة داود باشا



وصفة راقية لطريقة عمل الكفتة (كفتة داود باشا) اللذيذة وهي من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام.



المقادير:


1/2 كيلو لحم ضانى


5 حبات بصل (

فوائد البصل (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/02/blog-post_08.html))


5 فص ثوم (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/11/blog-post_3916.html) (فوائد الثوم (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post_383.html))


1 فنجان بقدونس (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post_3083.html)


ملح وفلفل اسود


بهارات مشكله


1 كوب حليب


6 شرائح عيش توسط


5 حبات طماطم عصير


2 معلقه كبيره معجون طماطم


1/2 كليو ارز مصرى


100 جم شعريه


مرق دجاج لطهى الارز



طريقة التحضير:


تفرم اللحمه مع البصل والثوم والبقدونس فى المفرمه ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات وتكور كور صغيره ممكن نقليها فى الزيت او تسوى فى الفرن.


نحمر بصلتين من البصل المفروم فى الويت مع الثوم ثم نضيف له معجون الطماطم ويقلب لمده دقيقتين ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى تتسبك مع اضافه الملح والفلفل الاسود.


نضيف كرات اللحم الى الصلصه مع اضافه البقدونس المفروم.


تقدم مع الارز بالشعريه والخضار السوتيه

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 18:23
شوربة حرق الدهون بالكرنب


http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sid7IxciM6I/AAAAAAAADwA/u7mJvXV99DM/s400/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%AD%D8%B1%D9%82+ %D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sid7IxciM6I/AAAAAAAADwA/u7mJvXV99DM/s1600-h/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%AD%D8%B1%D9%82+ %D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81.jpg)



المقادير:



6 حبات كبيره أو متوسطة من أي نوع من البصل.
2 حبه فلفل اخضر (رومي) .
علبه واحدة من عصير االطماطم أو ما يعادلها من الطماطم المطحونة .
حبه كبيره من الكرنب
حزمه من خضار الكرفس ( ما يعادل 380 جرا م.)
طريقة ألتحضير:







وضع المقادير بعد تقطيعها مع الماء في وعاء كبير مغطى ويوضع على النار لمدة 45 دقيقه ( يمكن إضافة قليل من الملح ) - ثم يوضع شوربة حرق الدهون في الثلاجة.
و حيث إن شوربة حرق الدهون هو الأساس في هذه الحميه يمكن تناوله في أي وقت وبأي كميه مع عدم الإفراط الزائد في تناول - الشوربه وكلما تناولت منه اكثر نقص وزنك اكثر .

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 19:13
شوربةالبصل
http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxzKW6bxn9I/AAAAAAAAFIs/G13TTVjoCiU/s400/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D8%B5%D9%84.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SxzKW6bxn9I/AAAAAAAAFIs/G13TTVjoCiU/s1600-h/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8% D8%B5%D9%84.jpg)

وصفةشوربة البصل بالصور - طبق شوربة بصل مع مرق اللحم لذيذ جدا - طريقة عمل شوربة البصل مع مرق اللحم والخبز المحمر والجبن الرومي المبشور.

مقادير شوربة البصل:



بصلات متوسطة



3 ملاعق كبيرة زبده

طحين
ملح
3 ليتر ماء مع مرق اللحم
خبز باقيت محمر
جبن رومي مبشور
طريقة عمل شوربة البصل:






سخني الزبدة وحمري البصل بعد فرمه ويضاف مقدار 4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يميل لونه إلي الاصفرار.


يضاف اللي الخليط مرقة اللحم والاستمرار في التقليب.



اتركي الشوربة علي النار لمدة 15 دقيقة ثم يصفي الخليط في مصفاة ناعمة.


ضعي قطع الخبز والجبن المبشور في طبق التقديم وصبي عليه الشوربة

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 21:15
بطاطس مهروسة
http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sx6Zw9xefWI/AAAAAAAAFMQ/GTT4a8-RDLQ/s400/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3+%D9%85%D9%87%D8%B1% D9%88%D8%B3%D8%A9+%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%84%D 8%A7.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sx6Zw9xefWI/AAAAAAAAFMQ/GTT4a8-RDLQ/s1600-h/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3+%D9%85%D9%87%D8%B1% D9%88%D8%B3%D8%A9+%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%84%D 8%A7.jpg)


وصفة البطاطس المهروسة ماسالا بالصور- طبق مقبلات البطاطس المهروسة لذيذ جدا - طريقة عمل بطاطس مهروسة ماسالا مع النعاع والكزبرة وبودرة المانجا والفلفل الاخضر الحار.



مقادير البطاطس المهروسة:





3 حبات من البطاطس
نصف ملعقة كبيرة من النعناع
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
1 ملعقة صغيرة من بودرة المانجا
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
50 غرام من الزبدة
ماء
طريقة عمل البطاطس المهروسة ماسالا:




تسلق البطاطس في الماء حتى تصبح لينة ثم تصفى و تترك حتى تبرد


تفرم النعناع و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً
تقشر البطاطس ثم تهرس بالشوكة ثم يضاف إليها النعناع و الكزبرة الخضراء و بودرة المانجا و الملح و الفلفل الأسود و بودرة الفلفل الحار و الزبدة
تقلب البطاطس جيداً بحيث تختلط جميع المكونات ثم توضع في صحن التقديم ثم تقدم

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 21:23
سلطة الجبن بالطماطم والأفوكادو

http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SwWaIWXab8I/AAAAAAAAE1E/_y5f79xbTIk/s400/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+-+%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8 %D9%86+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88% D8%B1%D8%A9+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%81%D9%88%D 9%83%D8%A7%D8%AF%D9%88.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SwWaIWXab8I/AAAAAAAAE1E/_y5f79xbTIk/s1600/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+-+%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8 %D9%86+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88% D8%B1%D8%A9+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%81%D9%88%D 9%83%D8%A7%D8%AF%D9%88.jpg)


طريقة عمل طبق سلطة رائع - سلطة الجبن بالبندورة والأفوكادو وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون و أوريغانو وهناك المزيد من المكونات المفيدة، تمتعي باجمل والذ أطباق السلطة.



المقادير:


- 4 – 6 حبة طماطم


- 2 – 3 حبة كبيرة أفوكادو.


- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.


- 2/1 حزمة ريحان أخضر.


- 2 فص ثوم.


- 1 ملعقة كبيرة ملح.


- 4/1 كوب خل أبيض أو بالسميك.


- 2/1 ملعقة صغيرة سكر.


- ملعقة كبيرة زيت زيتون.


- 1 ملعقة كبيرة ملح.


- كرات الجبن.


- 200 جرام جبن فيتا.


- 2/1 ملعقة صغيرة أوريغانو.



طريقة التحضير:


- قطعي الطماطم إلى شرائح واتركيه جانباً


- قشري الأفوكادو، انزعي القشر وقطعيه شرائح نصف دائرية امسحيه بعصير الليمون واتركيه جانباً.


- احضري طبق عميق، رصي شرائح ال


طماطم بشكل دائري.




- رصي شرائح الأفوكادو بشكل دائري يتوسط البندورة.




- كرري ذلك مع تشكيل شكل هرمي.




- وزعي أوراق الريحان ما بين طبقات السلطة.




- وزعي كرات الجبن.




- في الهاون ضعي الثوم والملح، دقي الثوم إلى أن يصبح ناعماً، أضيفي الخل والسكر، حركيه ليختلط، ثم أضيفي الزيت، قلبي ليختلط وزعيه فوق السلطة.




- كرات الجبن: ضعي الجبن في طبق، أضيفي بعض الأوريغانو، قلبي الجبن بأطراف أصابعك مع الضغط إلى أن تصبح مثل العجينة، اعمليها مثل الكرة.

hanan desoky
08 - 12 - 2009, 21:35
فطائر مشكلة


http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm1pKdm5S0I/AAAAAAAAD80/92ibCiTfuk8/s400/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1+%D9%85%D8%B4%D9%83% D9%84%D8%A9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sm1pKdm5S0I/AAAAAAAAD80/92ibCiTfuk8/s1600-h/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1+%D9%85%D8%B4%D9%83% D9%84%D8%A9.jpg)


وقت التحضير: 10 - 20


وقت الطهي: 30 - 50 دقيقة



المكونــات:


¼ ك سكر


½ 1 ك مــاء دافيء


1 م/ك خميرة جافة


½ م/ص ملح


3/1 ك دهن أو زبدة


2/1 4 ك دقيق


1 بيض 2


م / ك حليب بودرة



الحشوات :





حشوة الطماطم والدجاج (صلصة طماطم / تابسكو/ زعتر + شرائح دجاج مسلوق ومنسل / فلفل ألوان)
حشوة الفلافل ( فلافل مهروسة / ملح / فلفل / سلطة طحينة / سلطة خضراء )
حشوة السبانخ (سبانخ / بصل أخضر/ بصل مفروم / زعتر / شبت / عصير ليمون / ملح / فلفل / بشر ليمون / زيت)
المحمرّة ( صلصة طماطم / طحينة/بقسماط/ عصير ليمون/ زيت زيتون/ جوز مطحون/ شطة/ملح /فلفل)
سلطة الدجاج (دجاج مسلوق ومنسل / Soure Cream/ ملح / فلفل/ / فلفل ألوان مقطع مربعات ).




طريقة التحضير


يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.
في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.
تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.
تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.
تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على الحواف باستخدام الشوكة.
تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء الأوسط مفتوح قليلاً.
يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.
تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.
ملاحظات:


يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج العجينة حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.

يمكن حشو العجينة بالHot Dogs / جبنة الموزاريلاأو العكاوي مع الزعتر/ لحمة معصجة مع اللبنة / جبنة موزاريلا+ زيتون أخضر وأسود + قطع طماطم مكعبات.
تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها.

ام مريم
10 - 12 - 2009, 18:32
http://www.hotagri.com/data/media/73/11.gif

hanan desoky
11 - 12 - 2009, 20:33
http://www.hotagri.com/data/media/73/11.gif





http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-7a35cccbda.gif (http://up.esgmarkets.com/)

ابو مالك
13 - 01 - 2010, 11:22
مش معقول شهر بدون طبق جديد
انا عاوز اكل ممكن



http://www.samysoft.net/forumim/worood/4/54646456.gif

hanan desoky
14 - 01 - 2010, 19:18
مش معقول شهر بدون طبق جديد


انا عاوز اكل ممكن




http://www.samysoft.net/forumim/worood/4/54646456.gif


http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-11ee673c7e.gif (http://up.esgmarkets.com/)

hanan desoky
14 - 01 - 2010, 19:24
الريش المقلية بالبهارات والزنجبيل (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2010/01/blog-post_8477.html)

http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S04eYan_FiI/AAAAAAAAFno/Kj4ZnGiFCcg/s400/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D9%85% D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D 9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8 %B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S04eYan_FiI/AAAAAAAAFno/Kj4ZnGiFCcg/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D9%85% D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D 9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8 %B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84.jpg)


يقدم طبق اليوم بالصور لزواره الاعزاء طريقة عمل الريش المقلية بالبهارات والزنجبيل ... طبق شهي ولذيذ جدا وسهل الطبخ - لنطبخ معا ... وصحتين وعافية.



المكونات


- 12 قطعة ريش خروف


- 1 ملعقة شاي بهارات الشاورما


- 1/2 ملعقة شاي ملح


- عصير ليمونة واحدة


- 1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مطحون


- 1 فص ثوم مدقوق


- 1 قرن فلفل تشيلي أحمر طازج مفروم


- 5 ملاعق طعام زيت زيتون



طريقة التحضير:


- تبلي الريش بالبهارات والملح.


- رشي عليها الليمون والتشيلي والزنجبيل والثوم.


- ادعكيها جيداً واتركيها في الخلطة مدة 30 دقيقة، ثم حمريها في زيت الزيتون.


- وقدميها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء او مع المكرونه بالصلصه .

hanan desoky
14 - 01 - 2010, 19:30
سلطة الجمبري (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2010/01/blog-post_08.html)

http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S0eiuqsjBvI/AAAAAAAAFiw/nmY0q2uymww/s400/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85% D8%A8%D8%B1%D9%8A.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S0eiuqsjBvI/AAAAAAAAFiw/nmY0q2uymww/s1600-h/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85% D8%A8%D8%B1%D9%8A.jpg)


سلطة الجمبري - يقدم موقع طبق اليوم بالصور لزواره الاعزاء وصفة وطريقة عمل طبق سلطة الجمبري للرجيم بتشكيلة من الخضروات الطازجة والمفيدة. ومن مكونات هذا الطبق اللذيذ الكوسا والثوم والفاصوليا الخضراء والجمبري والباذنجان والجرجير واوراق الرجلة والبصل الاخضر والكزبرة الخضراء.



المقادير:


2 ملعقة كبيرة زيت 1


2 كوسا مقطعة شرائح رفيعة


فص ثوم مقطع شرائح


1 كوب شرائح فاصوليا خضراء


4/1 كيلو جمبري


1 باذنجان مقطع شرائح رفيعة


1 كوب أوراق جرجير


1 كوب أوراق رجلة


1 بصل أخضر مقطع


2/1 كوب أوراق كزبرة خضراء


ملح و فلفل



طريقة التحضير:



- يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف الكوسا و الثوم ، الفاصوليا ، الباذنجان و يُقلب.


- يُضاف الجمبري و يُقلب الخليط و يُغطي حتي تمام النضج.


- يُضاف الجرجير ، الرجلة ، البصل ، الكزبرة ثم يُقلب .


- يُصب في طبق التقديم و يُقدم مع خبز.

ام مريم
15 - 01 - 2010, 18:34
http://www.m3llm.net/cardsm/8.gif

hanan desoky
16 - 01 - 2010, 20:13
http://www.m3llm.net/cardsm/8.gif



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/bcb78a22db.jpg

ام على
23 - 01 - 2010, 12:21
سلطة الجمبري (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2010/01/blog-post_08.html)

http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S0eiuqsjBvI/AAAAAAAAFiw/nmY0q2uymww/s400/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85% D8%A8%D8%B1%D9%8A.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S0eiuqsjBvI/AAAAAAAAFiw/nmY0q2uymww/s1600-h/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85% D8%A8%D8%B1%D9%8A.jpg)


سلطة الجمبري - يقدم موقع طبق اليوم بالصور لزواره الاعزاء وصفة وطريقة عمل طبق سلطة الجمبري للرجيم بتشكيلة من الخضروات الطازجة والمفيدة. ومن مكونات هذا الطبق اللذيذ الكوسا والثوم والفاصوليا الخضراء والجمبري والباذنجان والجرجير واوراق الرجلة والبصل الاخضر والكزبرة الخضراء.



المقادير:


2 ملعقة كبيرة زيت 1


2 كوسا مقطعة شرائح رفيعة


فص ثوم مقطع شرائح


1 كوب شرائح فاصوليا خضراء


4/1 كيلو جمبري


1 باذنجان مقطع شرائح رفيعة


1 كوب أوراق جرجير


1 كوب أوراق رجلة


1 بصل أخضر مقطع


2/1 كوب أوراق كزبرة خضراء


ملح و فلفل



طريقة التحضير:



- يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف الكوسا و الثوم ، الفاصوليا ، الباذنجان و يُقلب.


- يُضاف الجمبري و يُقلب الخليط و يُغطي حتي تمام النضج.


- يُضاف الجرجير ، الرجلة ، البصل ، الكزبرة ثم يُقلب .


- يُصب في طبق التقديم و يُقدم مع خبز.



http://www.falntyna.com/img/data/media/11/46334-Royalty-Free-RF-Clipa.gif

hanan desoky
24 - 01 - 2010, 20:01
http://www.falntyna.com/img/data/media/11/46334-Royalty-Free-RF-Clipa.gif




http://photos.azyya.com/store/up2/081113090623hXv5.gif (http://link.5reeef.com/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33% 5a%69%4c%6d%35%71%62%57%46%30%4c%6d%4e%76%62%53%39 %79%5a%57%52%70%63%6d%56%6a%64%47%39%79%4c%6e%42%6 f%63%44%39%31%63%6d%77%39%61%48%52%30%63%43%55%7a% 51%53%55%79%52%69%55%79%52%6d%5a%68%63%32%68%70%62 %32%34%75%59%58%70%35%65%57%45%75%59%32%39%74%4a%5 4%4a%47%63%6d%56%6b%61%58%4a%6c%59%33%52%76%63%69% 35%77%61%48%41%6c%4d%30%5a%31%63%6d%77%6c%4d%30%52 %6f%64%48%52%77%4a%54%49%31%4d%30%45%6c%4d%6a%55%7 9%52%69%55%79%4e%54%4a%47%64%33%64%33%4c%6e%67%32% 4e%6e%67%75%59%32%39%74%4a%54%49%31%4d%6b%59%3d)

hanan desoky
24 - 01 - 2010, 20:12
وردة البطاطاس المحمرة -بالصور

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-bf35f0f07e.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-bf35f0f07e.jpg)



المقادير :

- بطاطاس

- زيت للتحمير

- أعواد خشبية

- بقدونس للتزين

الطريقة :

نغسل البطاطاس ونقشرها خفيفاً ، ثم نقطعها شرائح دائرية رفيعة جداً كما مبين بالصورة باستخدام سكين حاد أو ماكينة البطاطس نقوم بلفها على شكل اسطوانة واحدة تِلوَ الأخرى

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-3cb64e61e2.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-3cb64e61e2.jpg)

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-017a426199.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-017a426199.jpg)

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-82c31c9233.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-82c31c9233.jpg)

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-3ac7a3cff4.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-3ac7a3cff4.jpg)


ثم يتم تثبيتها بخلة الأسنان " الأعواد الخشبية " لكى تعطى شكل الوردة هكذا

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-d9e1423aa7.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-d9e1423aa7.jpg)

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-bf34163343.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-bf34163343.jpg)

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-258a321309.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-258a321309.jpg)

نسخن الزيت ، ثم نضع فيه ورود البطاطس برفق

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-1597d2dc87.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-1597d2dc87.jpg)

تخرج وتصفى على ورق تنشيف

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-e741da8209.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-e741da8209.jpg)

ثم يتم وضعها فى طبق به أوراق البقدونس وتقدم ساخنة

http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-bf35f0f07e.jpg (http://www.arbmedias.com/up12/uploads/images/arbmediascom-bf35f0f07e.jpg)

hanan desoky
24 - 01 - 2010, 20:37
الدجاج الهش اللذيذ المتبل بالزنجبيل

http://img412.imageshack.us/img412/1739/a981037949.png
الدجاج الهش يتبل الدجاج بالزنجبيل و البصل الأخضر و الملح و الفلفل و يغطى بالبيض و دقيق الذرة و يقلى في الزيت .
المقادير :
* 500 غرام من الدجاج الفيليه
* ملعقة زنجبيل
* 1 حبة بصل أخضر
* 2 ملعقة دقيق ذرة
* ربع ملعقة ملح
* نصف ملعقة فلفل أسود
* 1 حبة بيض
* ماء
* زيت نباتي
طريقة التحضير:
1. يسلق الدجاج مع الزنجبيل و البصل الأخضر ثم يصفى و يغطى بالثلج و يترك جانباً
2. قبل أن يذوب الثلج كلياً يضاف الملح و الفلفل الأسود و البيض المخفوق و دقيق الذرة و يخلط جيدا
3. يرش الدجاج بدقيق الذرة بواسطة المنخل ثم يقلى في الزيت الساخن حتى يحمر ثم يقدم

ام مريم
24 - 01 - 2010, 22:56
يعطيكي العافية

http://www.hotagri.com/data/media/74/21.gif

hanan desoky
26 - 01 - 2010, 20:26
يعطيكي العافية




http://www.hotagri.com/data/media/74/21.gif



http://abeermahmoud07.jeeran.com/632-GodBlessU-AbeerMahmoud.gif

hanan desoky
14 - 02 - 2010, 17:02
كفتة الدجاج


http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/75a5b40f-d023-40be-badc-9514e22a172f/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/3.jpg


المقادير:

1 كيلوغرام من صدر الدجاج المطحون

حبتان من البصل

نصف باقة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً

ملح، بهار أسود، سبع بهارات، قرفة، كمون، بهار أحمر

ملعقة من رب البندورة

ملعقة من الِرب الحر

ملعقتان من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

أخلطي صدور الدجاج (المطحونة) مع البصل، البقدونس، الرِب الحر، رب البندورة، و البهارات المذكورةأعلاه، و الزيت النباتي ثم ضعيها في صينية بسماكة 2 – 3 سم ،وادخليها الى الفرن مع شرائح من البندورة والبطاطا أو البصل ثم أطبخيها بالفرن مع قليل من الزيت على وجهها حتى النضوج. وصحتين.

ام على
31 - 07 - 2010, 11:53
جزاك الله خيرا

نجلاء حجازى
01 - 08 - 2010, 03:36
جزاك الله خيرا
الوصفة رووووووووووووووووعة...تسلم ايدك

http://up.johina.net/up/9270/thanks.gif

hanan desoky
03 - 08 - 2010, 21:09
جزاك الله خيرا




كل عام انتى واسرتك الكريمة بخير

http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-a0fa6a15ba.jpg (http://[/B)

hanan desoky
03 - 08 - 2010, 21:13
جزاك الله خيرا



الوصفة رووووووووووووووووعة...تسلم ايدك

http://up.johina.net/up/9270/thanks.gif





http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-5b23febbda.gif (http://up.esgmarkets.com/)

كل عام وانتى بخير

hanan desoky
05 - 08 - 2010, 19:08
طاجن العكاوي بالمشروم والكاري



http://moheet.com/image/46/225-300/464443.jpg




المقادير :

- 1 كيلو عكاوي
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 فص ثوم مفروم
- 2 كوب بصل صغير
- 2 كوب عش غراب (مشروم) أنصاف
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
- 1 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة
- ملح وفلفل
- توابل طازجة ( زعتر أخضر، بقدونس، كرفس)
- 1 كوب ماء
الطريقة :
- تتبل العكاوي بالملح والفلفل وترش بالدقيق.
- يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب.
- يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء.
- تخلط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان.
- يسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الطاجن بفرن حرارته 170 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.
- يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة

hanan desoky
18 - 08 - 2010, 21:13
سلطه ايطاليه

http://vb.arabseyes.com/imgcache/45465.imgcache

المقادير
6 قطع توست محمص ومقطع مكعبات
1/4 كوب سبانخ مفروم
بصله صغيره من النوع الاحمر مقطعه جوانح رفيعه
1 عرق كرافس مقطع رفيعه طولي
1 خياره صغيره مقطع رفيعه طولي او عرضي
2 1/2 كوب بندوره مفرومه وسط
1/2 كوب ريحان مفروم
ملح وفلفل اسود
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
1 1/2 ملعقه كبيره خل احمر
الطريقه
اخلطي جميع المقادير مع بعض وحطيها بصحن مرتب وخليه على جنب مده ربع ساعه قبل التقديم

hanan desoky
18 - 08 - 2010, 21:16
سلطه المعكرونه


http://www.shosho-starac.com/up/up/63c4d5ae0a.jpg

المقادير
نصف باكيت صغير معكرونه صدف
1/4 كوب زيت زيتون
3 ملاعق خل
2 حبه كوسى مسلوقه نصف استوى ومقطعه مكعبات صغيره
1/2 حبه فليفله حمراء مقطعه مكعبات صغيره
1 كوب صغير بروكلي مسلوقه نصف استوى و مقطع
التوابل:
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقتين خل ابيض
1 حص ثوم مهروس
1/4 كوب ريحان مفروم
1 ملعقه كبيره صوص (Worchestershire )
ملح وفلفل اسود


اسلقي المعكرونه مع الزيت والخل وصفيها بالمصفاه
اخلطي المعكرونه والخضراوات مع بعض ثم اخلطي التوابل مع بعض واسكبيهم فوق السلطه

hanan desoky
22 - 08 - 2010, 21:28
رغيف اللحم بالفطر


http://girls.cools4u.com/images/7wapics/96603965145d874ef31ef0.jpg

المقادير:

5ملاعق طعام من زيت الزيتون 3 بصل كبير مقطّع بشكل خشن ملعقتا شاي اورغانو مجفّف فصا ثوم مفرو...
المقادير:

5 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 بصل كبير مقطّع بشكل خشن
ملعقتا شاي اورغانو مجفّف
فصا ثوم مفرومين
1/4 كأس خلّ
لحم مفروم بدون دهن
2 كأس فطر مقطع
1 1/2 كأس عصير طماطم
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
بيضتان كبيرتان
كأس فتات خبز ( بقسماط مطحون )
1/2 كأس كرفس مقطع
1/4 كأس ماء
1 1/2 ملاعق شاي من الملح
3/4 ملعقة شاي فلفل أسود

الطريقه:

سخّني الفرن .
ادهني صينيه بالزيت .
سخّني ملعقتي طعام من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة ، أضيفي البصل واقليه جيدا ثم اضيفي الثوم . أضيفي الخلّ وعصير الطماطم واطبخيهم جيدا حتى يتسبكو .
اخلطي اللحم المفروم مع صلصة الطماطم والقليل من البصل وشكليهم إلى 10 اقراص .
إخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة .
ادهني كل رغيف بملعقة زيت وصبي عليه خليط البصل والطماطم واتركيه ليكمل نضجه .
في هذه الأثناءسخّني ملعقتي طعام من الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر واطبخيه لحوالي 12 دقيقة ثم تبليه بالملح والفلفل .
عند التقديم ضعي ارغفة اللحم في الصحن المعد وعليه ملعقة طعام من الفطر المحمر وقليل من الصوص الناتج منه وقدميه .

hanan desoky
27 - 09 - 2010, 21:25
صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر

http://img129.imageshack.us/img129/593/35272942zo8.jpg

http://img222.imageshack.us/img222/247/spoonly7.gif

زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة

http://img222.imageshack.us/img222/4750/431011207497630uz7.gif
- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي


1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء

hanan desoky
27 - 09 - 2010, 21:29
دجاج تاندوري

http://img116.imageshack.us/img116/1613/95001055sf0.png

http://img222.imageshack.us/img222/247/spoonly7.gif



http://img222.imageshack.us/img222/4750/431011207497630uz7.gif
قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري

نصف ملعقة ملح

كوب لبن زبادي

ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم

ملعقتان كبيرتان زيت

مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي

ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر

أوراق كزبرة خضراء للزينة

يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي
تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة
يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون

hanan desoky
27 - 09 - 2010, 21:31
فطيرة الدجاج بالمشروم

http://img222.imageshack.us/img222/1232/68561639cu7.jpg

http://img222.imageshack.us/img222/247/spoonly7.gif

http://img222.imageshack.us/img222/4750/431011207497630uz7.gif

دجاجة متوسطة الحجم – علبة جبن كرافت كبيرة الحجم – بصلة متوسطة – علبة قشطة – خمس بيضات – فلفل اسود فلفل اخضر حجم كبير –قليل من النعناع المفروم – علبة مشروم –قليل من الجلجلان المفروم _كيس عجينة بيف باستري كبير .

تسلق الدجاجة وتقطع إلى قطع صغيرة بدون عظم – تقطع البصلة والفلفل الأخضر والمشروم إلى قطع صغيرة جدا – تحمر جميعها بالزيت –نضيف النعناع المقطع والجلجلان –ابشري الجبن واضيفية إلى الدجاج المقطع ثم اخلطي المقادير مع خلطة المشروم والفلفل والبصل أضيفي الفلفل الأسود والملح – أضيفي القشطة والبيض واتركي بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة – مدي عجينة البيف باستري واقسميها إلى قسمين – ضعي قسم من العجينة في الصينية بحيث تخرج الأطراف قليلا إلى خارج الصينية ثم ضعي الخليط كامل - ضعي القسم الآخر من العجينة فوق الخليط واغلقيها جيدا – اعملي بعض الثقوب في العجينة – ادهني السطح بالبيضة وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر الوجه وقدميها بعد أن تقطعيها إلى أثمان وبالهناء والشفاء

hanan desoky
27 - 09 - 2010, 21:39
دجاج بالخضار المشكل

http://img113.imageshack.us/img113/2161/33875530og2.jpg

http://img222.imageshack.us/img222/247/spoonly7.gif

http://img222.imageshack.us/img222/4750/431011207497630uz7.gif

ـ كوب خضار مشكل "بازيلاء ، جزر، ذرة, فاصوليا".

ـ 3 أكواب أرز بسمتي.

ـ بيضة.

ـ فنجان صغير زيت زيتون.

ـ فلفل أحمر وأخضر حسب الرغبة .

ـ صدور دجاج.

ـ ملعقة كبيرة كاري أو بهارات.

ـ فنجان صغير دبس رمان.

ـ زبيب حسب الرغبة.



ـ قطعي الدجاج قطع صغيرة و تتبل بالكاري .

ـ يسلق الأرز، ثم يصفى من الماء.

ـ يقلي البيض ويفتت ، ثم يضاف إليه الأرز ويحرك سوياً، ثم نضيف إليه الخضار المشكلة و دبس الرمان.

ـ يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك، ثم يوضع بطبق التقديم.

ـ بعد الانتهاء من الأرز يقلي الدجاج، ويضاف إليه قطع الفلفل ويقلى معاً، ثم يضاف إليهم الزبيب، الملح، والبهارات حسب الرغبة و يقدم ساخن.

hanan desoky
27 - 09 - 2010, 21:42
دجاج بالليمون وجوز الهند

http://img398.imageshack.us/img398/3472/65491579fg6.jpg

http://img222.imageshack.us/img222/247/spoonly7.gif

http://img222.imageshack.us/img222/4750/431011207497630uz7.gif
4/3 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري .

2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون .

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج .

3 فصّ ثوم، مفرومة .

برش وعصير 1 حامضة صغيرة .

2 مكعب مرقة الدجاج .

2/1 1 كوب لبن طازج .

2 فلفل أخضر حار، منزوعة منهما البذور .

8 قطع أفخاذ دجاج .

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

2/1 1 كوب ماء .

3 ملعقة كبيرة مسحوق حليب جوز الهند .

3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة وطازجة .


يُمزج الكاري مع الهيل، والزنجبيل، والثوم، وبرش الحامض، وعصير الحامض، ومكعبيّ مرقة الدجاج واللبن، والفلفل الحار ضمن خلاط كهربائي، وتخلط المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تمتزج كافة المكونات جيداً.

توضع قطع الدجاج في وعاء ويضاف إليها مزيج اللبن ثم تخلط المكونات جيداً بعضها ببعض وتغطّى وتنقع لمدة 4 إلى 8 ساعات في الثلاجة.

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة وتستخرج قطع الدجاج من التتبيلة وتطهى على نار معتدلة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً تقريباً.

يضاف الماء، ومسحوق حليب جوز الهند، وتتبيلة اللبن ثم تغلى المكونات وتغطّى وتُترك على نار هادئة لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج مطهياً جيداً.

تضاف الكزبرة الطازجة ويُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ

kot
27 - 09 - 2010, 21:50
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منورة ياأستاذةد
ايه الجمال والحلوة ده

hanan desoky
27 - 09 - 2010, 22:32
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



منورة ياأستاذةد
ايه الجمال والحلوة ده



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اهلا بيك يا حاج / اسماعيل

http://g5g5.net/upfiles/2tp61552.gif

ام على
28 - 09 - 2010, 12:09
فطيرة الدجاج بالمشروم


http://img222.imageshack.us/img222/1232/68561639cu7.jpg

http://img222.imageshack.us/img222/247/spoonly7.gif

http://img222.imageshack.us/img222/4750/431011207497630uz7.gif


دجاجة متوسطة الحجم – علبة جبن كرافت كبيرة الحجم – بصلة متوسطة – علبة قشطة – خمس بيضات – فلفل اسود فلفل اخضر حجم كبير –قليل من النعناع المفروم – علبة مشروم –قليل من الجلجلان المفروم _كيس عجينة بيف باستري كبير .

تسلق الدجاجة وتقطع إلى قطع صغيرة بدون عظم – تقطع البصلة والفلفل الأخضر والمشروم إلى قطع صغيرة جدا – تحمر جميعها بالزيت –نضيف النعناع المقطع والجلجلان –ابشري الجبن واضيفية إلى الدجاج المقطع ثم اخلطي المقادير مع خلطة المشروم والفلفل والبصل أضيفي الفلفل الأسود والملح – أضيفي القشطة والبيض واتركي بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة – مدي عجينة البيف باستري واقسميها إلى قسمين – ضعي قسم من العجينة في الصينية بحيث تخرج الأطراف قليلا إلى خارج الصينية ثم ضعي الخليط كامل - ضعي القسم الآخر من العجينة فوق الخليط واغلقيها جيدا – اعملي بعض الثقوب في العجينة – ادهني السطح بالبيضة وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر الوجه وقدميها بعد أن تقطعيها إلى أثمان وبالهناء والشفاء


http://www.redcodevb.com/smiles/smiles/39/www.hh50.com-Photos-Images-Expressions-Forums-0958.gif

ابو مالك
29 - 09 - 2010, 06:56
تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور

http://cache.corbis.com/Agent/10/84/77/10847743.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Agent/10/23/42/10234294.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Agent/12/37/85/12378578.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Agent/11/40/14/11401481.jpg

ابو مالك
29 - 09 - 2010, 06:57
تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور

http://cache.corbis.com/Agent/10/84/77/10847743.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Agent/10/23/42/10234294.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Agent/12/37/85/12378578.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Agent/11/40/14/11401481.jpg

:: الطريـــــ الأولى ــــــقة ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif

بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه
توضع به قطع الشوكولا )

http://www.kraftfoods.com/images/howto/34_1_Melting_chocolate.jpg

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
:: الطريـــــ الثانية ــــــقة ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع الشوكولاته في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://www.kraftfoods.com/images/howto/45_1_Melted_chocolate.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
أو عن طريق أكياس المايكروويف .. ذوبيها.. أجمعيها في ركن من الأركان .. قصي



طرف الكيس فتحة صغيرة جداً و استخدميها في التجميل
http://www.kraftfoods.com/images/howto/27_3_Drizzle_snip.jpg
http://www.kraftfoods.com/images/howto/27_2_Drizzle_squeeze.jpg
http://www.kraftfoods.com/images/howto/27_1_Drizzle_microwave.jpg
http://www.kraftfoods.com/images/howto/27_4_Drizzle.jpg

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
:: معلومـــة ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
إذا كانت الشوكولا غير محلاة أضيفي السكر .. إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من ال******دة
ندخل الآن في طرق التجميــــل ..

:: التغليــف ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
ببساطة بعد تذويب الشوكولا .. أغمسي فيها ما تريدين تغليفة .. ضعية على ورق ال******دة .. أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Thumb/11/00/12/11001296.jpghttp://cache.corbis.com/Thumb/10/99/98/10999826.jpg

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif

كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل

http://cache.corbis.com/Agent/10/72/07/10720753.jpg
أو مع الفواكة مثل التفاح
http://www.kraftfoods.com/images/howto/Dipped-Apples5.jpg

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif

يمكن إستخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج رائعة مع الفواكة خصوصاً الفراولة و حلقات الكيوي .. وأنا في الكلية إستعملت هذه الطريقة مع المكسرات ( الكاجو , اللوز , البندق ) وأنصاص البرتقال واليوسفندي وظهرت نتائج جيدة جداً ..
و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها أو أي نوع حسب الرغبة ثم أخرجيها و ضعيها على ورق ******دة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد ...
http://www.kraftfoods.com/images/howto/43_1_Chocolate_fruit_dip.jpg
ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر ..

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
:: الصـــوص ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
لا أحد ينكر كم يعطي صوصو الشوكولاته شكل للطبق ..باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف المذكورة سابقاً يمكن عمل مايلي ..

1- صبه مباشرة على الحلوى أو الآيسكريم
http://cache.corbis.com/Thumb/11/39/73/11397385.jpg
http://cache.corbis.com/Agent/11/41/23/11412330.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif

ابو مالك
29 - 09 - 2010, 06:59
2- ومع تضيق فتحة الكيس يمكن إستعماله هكــذا




http://cache.corbis.com/Agent/10/72/20/10722030.jpg

http://cache.corbis.com/Agent/10/31/23/10312328.jpg

3- ولتقديم الحلويات يمكن التزين بهذه الطريقة ..
صبي صوص الفانيلا في الطبق .. أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا .. بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة .. ضعي الحلو ثم قدمي

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://www.kraftfoods.com/images/howto/web1.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/howto/web2.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/howto/web3.jpg

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
ويمكن عمل هذه الطريقة أيضاً
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://www.kraftfoods.com/images/howto/7_1_Spooning_sauce.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/howto/7_2_Toothpick_sauce.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
:: أوراق الشجــر ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
باستخدام فرشاة الرسم أو الفرشاة الخاصة بالدهن و الشوكولا الذائبة .. أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيداً
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا .. أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير ) .. أنا استخدمت الورق الصناعي أعطى نتيجة ممتازة ..
ضعيها على ورق ******دة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد .. ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام .. يفضل طلاء الورقة كذا مرة بمعنى عند إخراجها لأول مرة تطلى وترجع مرة أخرى
للثلاجة .. تكرر هذه العمليه إلى ان تشعري أنها أصبحت سميكة وتتحمل التحريك ..
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://www.kraftfoods.com/images/howto/42_1_Painting_chocolate.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
:: اللفائــف ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
خذي قالب شوكولا .. دعيه في مكان حار مثلاً أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلاً ..
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريباً على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif

http://www.kraftfoods.com/images/howto/37_1_Chocolate_curls.jpg

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
:: أشكال من صنعــك ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق ******دة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://www.kraftfoods.com/images/howto/40_1_Freeform_chocolate.jpg

http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
:: العيــدان ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش واعملي عدة طبقات قوق بعض .. غطيه
بالبلاستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى ..
أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق ال******دة
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://cache.corbis.com/Agent/12/94/29/12942919.jpg
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
المبشـــورة ::
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
أتبعي نفس خطوات لفائف الشوكولا .. لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل )
http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif
http://www.kraftfoods.com/images/howto/36_1_grating_chocolat.jpg





http://pepsi20057.jeeran.com/4094ab7e21.gif

ابو مالك
29 - 09 - 2010, 07:03
http://thumbs.bc.jncdn.com/b8b989e058b24566a563fe0f9ceb29e7_lm.jpg

اتمني لكي التوفيق

hanan desoky
29 - 09 - 2010, 15:03
http://thumbs.bc.jncdn.com/b8b989e058b24566a563fe0f9ceb29e7_lm.jpg




اتمني لكي التوفيق




http://madridi4arab.net/up//uploads/images/domain-4802c244ce.gif

hanan desoky
03 - 10 - 2010, 22:15
دجاج بالخضار و الكسكسي

http://www.alfrasha.com/up/147916182036199961.jpg

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 دجاج (1 كيلو مقطع إلى 8 قطع)
4 بصل متوسط الحجم مقطع حلقات رفيعة
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 1 كوب ماء
قليل من الزعفران
3 كوب كسكسى
2/1 1 كوب ماء دافئ
2 كوسى صفراء مقطعة أنصافاُ
2 كوسى خضراء مقطعة أنصافاُ
2 جزر مقشر مقطع أنصافاُ
1 قرع متوسط مقشر ومقطع قطعاً كبيرة
2 لفت مقطع أرباع
15 بصل صغير مقشر
2 بطاطس مقشرة ومقطعة
1 ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة
ملح وفلفل

الطريقة

-إذا كان الوعاء المستخدم هو الخاص بعمل الكسكسى والذي يتكون من إناءين، السفلي لطهي الخضار والأعلى للكسكسى، فيوضع الزيت في الوعاء السفلي على نار متوسطة.
-تُحمر قطع الدجاج في الزيت حوالي 6 دقائق من كل جهة.
-يُضاف البصل المقطع ويقلب حتى يصبح طرياً.
-تُضاف الطماطم والماء ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويضاف الزعفران، ويترك لمدة 5 دقائق.
-يخلط الكسكسى في وعاء آخر مع كوب ماء دافئ وقليل من الملح ويوضع في الإناء العلوي فوق الإناء الذي يطهى فيه الدجاج والخضار ويغطى بإحكام للحفاظ على البخار الناتج لحوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- ينقل الكسكسى ويقلب في وعاء واسع ويفرك بأطراف الأصابع ويرش بقليل من الماء الدافئ، ثم يعاد مرة أخرى إلى الوعاء العلوي.
-يضاف خليط البهارات إلى الدجاج وكذلك الخضار ويتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.
-في تلك الأثناء يؤخذ قليل من السائل من الإناء السفلي ليرش فوق الكسكسى ويقلب بالشوكة حتى تتفكك حباته عن بعضها ويصير هشاً وينضج تماماً.
- يجب أن يكون الخضار قد طُهي تماماً بعد إضافته تدريجياً بحسب نوعه وحجمه. كما يمكن إضافة الحمص المُعلب أو أي نوع آخر من الخضار.
-عند التقديم يوضع الكسكسى في طبق وتصنع به فتحة بالمنتصف يوضع بها الخضار والدجاج ويرش الكسكسى بالمرق.
-إذا كان الوعاء المستخدم ليس الخاص بطهي الكسكسى فيمكن استخدام وعاء كبير يوضع فوقه مصفاة تغطى من الداخل بقطعة من الشاش حتى تحفظ الكسكسى داخل المصفاة وتساعد على مرور البخار من الفتحات.
-للمحافظة على البخار محكوماً داخل الإناء يجب لف الوعاء من الخارج بقطعة من القماش أو البلاستيك.
-معظم الأنواع الجاهزة من الكسكسى يمكن طهيها بإضافة المرق الساخن وتغطيتها وتركها لبضع دقائق حتى يتم النضج يقدم الكسكسى مع صلصة الهريسة.

hanan desoky
03 - 10 - 2010, 22:20
ميل فاى دجاج وخضروات

http://www.alfrasha.com/up/18830478381605986717.jpg


المكونات

عجين باف باستري
صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم
زيت زيتون
جبن بارمازان مبشور
صلصة جبن
فلفل رومي ألوان مشوي ومُقشر
بصل حلقات مشوي
كوسا شرائح مشوي
أوريجانوطازج مفروم
روزماري طازج مفروم
ريحان طازج مفروم
ملح و فلفل
صلصة تمر هندي

الطريقة

- تُفرد عجين الباف باستري وتقطع على هيئة مستطيل ، طول ضلعه حوالي 7 سم*15 سم، ثم يُدهن العجين بزيت الزيتون ، و يُرش على سطحها جبن البارمازان المبشور، وتوضع في الفرن حتى تنضج و يحمر سطحها .
- يُسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، وتُحمر صدور الدجاج من الناحيتين ، ثم تُرص على صاج و نقوم بتكملة تسويتها في الفرن (أو ممكن أن نسويها كاملة في الوعاء على النار)
- يُخلط الريحان مع الروزماري والأوريجانو، ويُتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.
- يُتبل الفلفل والبصل والكوسا المشوي وصدور الدجاج المحمرة بالخلطة السابقة.
- تُدهن طبقتين من المالفية بصلصة الجبن وتحشى بصدور الدجاج المتبلة، ثم تضاف شرائح الخضروات المشوية والمتبلة على الطبقة الثانية ، وتُضاف طبقة ثالثة من المالفية.
- تُدهن الطبقة الثالثة من المالفية بصلصة الجبنة و تُزين بصلصة التمر الهندي .

hanan desoky
03 - 10 - 2010, 22:23
مسقعة بالجمبري والكالماري

http://www.alfrasha.com/up/388396473847559648.jpg

المكونات

باذنجان رومي
بطاطس
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
جمبري
أعشاب عطرية ( ريحان – بصل أخضر عيدان أو روزماري)
كالماري
جبن موتزاريلا
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقـة

- يُقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ويتم تحميرهم في الزيت نصف سواء .
- يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل.
- يضاف الجمبري في منتصف الوعاء ويقلب حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
- تضاف الأعشاب العطرية.
- يقطع الكالمارى إلى قطع في حجم الجمبري ويضاف مع الجمبري ويقلب على النار حتى تتكون الصلصة.
- يُضاف الباذنجان والبطاطس ويقلب.
- يُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويُقلب على النار.
- يوضع في طاجن مع الصلصة ثم ترص الطماطم على الوجه.
- توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه.
- يرش قليل من دقيق البقسماط وزيت الزيتون.
- تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه.

* ملحوظة: يمكن التوقف عند أي مرحله وتقديمه وذلك بعد نضج الجمبري والكالمارى.

hanan desoky
03 - 10 - 2010, 22:30
جمبري في الفرن

http://www.alfrasha.com/up/2111951319627658902.jpg

المقادير

بابريكا
شطة (اختياري)
كمون مطحون
ملح وفلفل
ك********رة جافة مطحونة
صلصة طماطم
ثوم مفروم ناعم
عصير ليمون
زيت زيتون
جمبري مقشر

الطريقة

- تُخلط التوابل مع الملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون جيداً حتى تندمج تماماً.
- يوضع الجمبري في التتبيلة ويُقلب بحيث تغطيه تماماً ويُترك فيها فترة.
- يُرص الجمبري على صاج فرن ويُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- يمكن أن يقدم ساخن أو بارد.
- يمكن الاستعاضة عن الجمبري بقطع الدجاج المخلية من الجلد و العظم و مُقطعة مكعبات

hanan desoky
03 - 10 - 2010, 22:34
طاجن سمك (على الطريقة المغربية)

http://www.alfrasha.com/up/632695494863371352.jpg

المقاديـر

سمك فيليه (هامور)
عصير ليمون
زيت زيتون
ك********رة خضراء مفروم ناعم
بقدونس أخضر مفروم ناعم
كمون مطحون
ك********رة مطحونة
شطة حارة ناعمة
شطة حارة خشنة
ملح و فلفل
بطاطس
فلفل أخضر و أحمر مُقطع حلقات
فلفل أحمر حامي (أختياري)
صلصة طماطم
حلقات ليمون
زيتون بدون بذر

الطريقـة
- يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والك********رة الخضراء والبقدونس.
- يُتبل السمك في الخليط السابق.
- تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى شرائح سميكة .
- تُوضع حلقات البطاطس في الطاجن ثم يُوضع السمك المُتبل ويزين بالفلفل الأحمر والأخضر حلقات والفلفل الحامى.
- تُضاف الصلصة وحلقات الليمون وقطع من الزيتون بدون بذر والك********رة الخضراء.
- يُغطى الطاجن ويُترك على النار حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة حسب حجم السمك .

hanan desoky
03 - 10 - 2010, 22:37
هامور محمر

http://www.alfrasha.com/up/32238498114259578.jpg

المكونات

سمك هامور قطع
خردل (مسترد) مطحون
قرنفل مطحون
ك********رة جافة مطحونة
كمون بودرة
كركم مطحون
ملح
فلفل
شطة
دقيق
زيت للتحمير
حليب جوز الهند
مرق سمك (أو مرق دجاج أو لحم)
ورق كاري

الطريقة

- يُخلط الخردل المطحون مع القرنفل و الك********رة و الكمون والكركم والملح والفلفل والشطة و يُتبل به قطع السمك ، مع مراعاة ترك كمية مناسبة من ذلك الخليط لاستخدامه للصلصة.
- تُغطى قطع السمك المبهرة في الدقيق من الناحيتين، ثم تُحمر في قليل من الزيت حتى تتلون من الاتجاهين .
- تُرش من التتبيلة المُعدة سابقاً على السمك ، و يُضاف إليه لبن حليب جوز الهند و المرق و ورق الكاري ، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج .
- عند التقديم تُنتشل ورق الكاري ويٌقدم الهامور المحمر مع أرز أبيض مطهو.

ابو مالك
04 - 10 - 2010, 05:46
مسقعة بالجمبري والكالماري


http://www.alfrasha.com/up/388396473847559648.jpg

المكونات

باذنجان رومي
بطاطس
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
جمبري
أعشاب عطرية ( ريحان – بصل أخضر عيدان أو روزماري)
كالماري
جبن موتزاريلا
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقـة

- يُقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ويتم تحميرهم في الزيت نصف سواء .
- يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل.
- يضاف الجمبري في منتصف الوعاء ويقلب حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
- تضاف الأعشاب العطرية.
- يقطع الكالمارى إلى قطع في حجم الجمبري ويضاف مع الجمبري ويقلب على النار حتى تتكون الصلصة.
- يُضاف الباذنجان والبطاطس ويقلب.
- يُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويُقلب على النار.
- يوضع في طاجن مع الصلصة ثم ترص الطماطم على الوجه.
- توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه.
- يرش قليل من دقيق البقسماط وزيت الزيتون.
- تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه.


* ملحوظة: يمكن التوقف عند أي مرحله وتقديمه وذلك بعد نضج الجمبري والكالمارى.

جزاكي الله خيرا علي هذه الوصفة الجميلة

hanan desoky
04 - 10 - 2010, 19:10
جزاكي الله خيرا علي هذه الوصفة الجميلة




http://files.fatakat.com/2009/3/1238087529.gif

hanan desoky
06 - 10 - 2010, 22:52
سلطه المكرونه

http://anahawaa.com/articles/1237936820.jpg

المقادير :

باكيت مكرونة غير مسلوقة ( النوع صغير جدا ) 3 حبات متوسطة خيار
4 حبات متوسطة جزر نصف كاس حمص ( بليلة مطبوخة ) من ربع إلى
نصف ملعقه صغيرة كمون عصير ليمونة ملح وماجي حسب الرغبة (لسلق المكرونه)
3 ملاعق مايونيز فص ثوم مفروم ثوم حسب الرغبة

طريقة العمل :

يقطع الخيار والجزر قطع صغيرة نوعا ما تسلق المكرونة مع الملح والماجي
والزيت ثم تصفي ثم توضعفي وعاء وبعد ان تبرد يضاف اليها الخيار والجزر
وحبات الحمص يعمل خلطة من الكمون والليمون والملح والنعناع والمايونيز
وتضاف إلى الخلطة السابقة وتخلط جيدا ثم تقدم

kot
08 - 10 - 2010, 23:33
السلام علكم ورحمة الله وبركاته
اين روائع مدام حنان الجميلة
منتظرينك....

hanan desoky
09 - 10 - 2010, 20:26
شكرااااااااااااااااااااااااااااا ع المجهووووووووود



http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12830905571.gif

hanan desoky
09 - 10 - 2010, 20:28
السلام علكم ورحمة الله وبركاته


اين روائع مدام حنان الجميلة
منتظرينك....


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

http://shup.com/Shup/120648/2458727735_b4dac29794_o.gif

ابو مالك
12 - 10 - 2010, 08:18
ممكن نتغدا ايه اليوم بدون اي لحوم

kot
12 - 10 - 2010, 09:06
http://www.megacalendars.com/images/CATS%20-%20BURMESE%20FC2011.jpg




صباح الخيرات
القط بيقول صباح الخير للكل
والا زعلان يوسع...والا خايف يروح
انا قلت اه
الورد مش عاجب اجب القط
صباح السعادة والهنا علي
كل اخواني واخواتي الا هنا
ربنا يارب يجعل ويملي قلوبكم
وحياتكم سعادة وهناء
kot




ها..ها حتعملوا الغداء للاستاذ...ابومالك
ولا ولا ولا
اروح احسن
انفد بجلدي
احسن من الا زحلانين
مع شكري وتحياتي
للجميع

ابو مالك
12 - 10 - 2010, 09:32
http://www.megacalendars.com/images/cats%20-%20burmese%20fc2011.jpg





صباح الخيرات
القط بيقول صباح الخير للكل
والا زعلان يوسع...والا خايف يروح
انا قلت اه
الورد مش عاجب اجب القط
صباح السعادة والهنا علي
كل اخواني واخواتي الا هنا
ربنا يارب يجعل ويملي قلوبكم
وحياتكم سعادة وهناء
kot






ها..ها حتعملوا الغداء للاستاذ...ابومالك
ولا ولا ولا
اروح احسن
انفد بجلدي
احسن من الا زحلانين
مع شكري وتحياتي
للجميع

تحياتي الي الاستاذ الكبير
فعلا المنتدي كان في احتياج الي النشاط والضحكه الحلوه التي تتميز بها بارك الله فيكم جميعا
ولكن انا عزمك علي الغدا هاهاهاها

kot
12 - 10 - 2010, 19:33
تحياتي الي الاستاذ الكبير
فعلا المنتدي كان في احتياج الي النشاط والضحكه الحلوه التي تتميز بها بارك الله فيكم جميعا
ولكن انا عزمك علي الغدا هاهاهاها



عزمك...عزمك...فين ده
انا منتظر الغدا من الصبح

hanan desoky
12 - 10 - 2010, 22:11
ممكن نتغدا ايه اليوم بدون اي لحوم




http://img.alibaba.com/photo/11149651/Fresh_Thai_Vegetables_And_Herbs.jpg

هناك دراسة أظهرت أن الشخص النباتي يعيش فترة عمرية أطول (والأعمار بيد الله تعالى ولكل أجل كتاب) لكن المقصود أنه أقل عرضة للأمراض المزمنة التي يتعرض لها محبي اللحوم والذين يتناولون اللحوم بكثرة

وأن من مشاهير النباتين في العالم
الشاعر العربي الكبير أبوالعلاء المعري ، والأديب العربي ابن المقفع مؤلف كتاب كليلة ودمنة،وأيضاً الإمام مالك الذي قيل أنه كان نباتياً في أيامه الأخيرة حيث تخلى عن اللحوم تماماً,,
كما أن هناك أيضاً ابن البيطار ذلك الطبيب العربي الذي نشأ في الأندلس وتجول في بلاد اليونان والروم باحثاً عن الأعشاب وخاصة الطبية منها،
والخوارزمي الرياضي والفلكي الإسلامي المعروف ومؤسس علم الجبر وكان يعرف عنه أنه يكره اللحوم تماماً .
أما في الغرب فكان هناك عدد كبير من النباتيين ومنهم اقليدس أحد عباقرة الرياضة والفلسفة الاغريق في مرحلة ماقبل الميلاد,, بالإضافة إلى الفيلسوف والرياضي الشهير فيثاغورس ،
وفي العصر الحديث، كان هناك فرانك جيمس عالم الفيزياء الأمريكي وأحد الذين عملوا بالطاقة الذرية والحاصل على جائزة نوبل عام 1925 وكان يتناول البقوليات بمختلف أنواعها
وطبياً ثبت أن
النباتيين الذين يأكلون اللحوم يحتفظون بحيويتهم أكثر فيكون ضغط الدم منخفضاً وكذلك نسبة الكولسترول في الدم مما يعني ان نسبة احتمال تعرضهم للازمات القلبية تكون أقل من آكلي اللحوم,,
كما يتوافر لدى النباتيين عموماً توازن أفضل في نسبة الدهون وهذا يقلل من احتمالات اصابتهم بأمراض القلب والسكر.
وهم أقل تعرضاً للأمراض عن غيرهم وهذا مايؤكده عدد كبير من الأطباء الذين يقولون إن النباتيين يبتعدون أيضاً عن شبح أمراض ضغط الدم واضطرابات الدورة الدموية والسمنة كما أن غذاء النباتيين به نسبة عالية من الالياف التي تقي من الاصابة بسرطان الثدي والقولون وبه أيضاً نسبة كبيرة من الفيتامينات المتوافرة بكثرة في الفاكهة والخضراوات.

ان شاء الله احضر أطباق نباتية صحية شهية
للكبار والصغار

ابو مالك
13 - 10 - 2010, 07:45
http://img.alibaba.com/photo/11149651/Fresh_Thai_Vegetables_And_Herbs.jpg




هناك دراسة أظهرت أن الشخص النباتي يعيش فترة عمرية أطول (والأعمار بيد الله تعالى ولكل أجل كتاب) لكن المقصود أنه أقل عرضة للأمراض المزمنة التي يتعرض لها محبي اللحوم والذين يتناولون اللحوم بكثرة

وأن من مشاهير النباتين في العالم
الشاعر العربي الكبير أبوالعلاء المعري ، والأديب العربي ابن المقفع مؤلف كتاب كليلة ودمنة،وأيضاً الإمام مالك الذي قيل أنه كان نباتياً في أيامه الأخيرة حيث تخلى عن اللحوم تماماً,,
كما أن هناك أيضاً ابن البيطار ذلك الطبيب العربي الذي نشأ في الأندلس وتجول في بلاد اليونان والروم باحثاً عن الأعشاب وخاصة الطبية منها،
والخوارزمي الرياضي والفلكي الإسلامي المعروف ومؤسس علم الجبر وكان يعرف عنه أنه يكره اللحوم تماماً .
أما في الغرب فكان هناك عدد كبير من النباتيين ومنهم اقليدس أحد عباقرة الرياضة والفلسفة الاغريق في مرحلة ماقبل الميلاد,, بالإضافة إلى الفيلسوف والرياضي الشهير فيثاغورس ،
وفي العصر الحديث، كان هناك فرانك جيمس عالم الفيزياء الأمريكي وأحد الذين عملوا بالطاقة الذرية والحاصل على جائزة نوبل عام 1925 وكان يتناول البقوليات بمختلف أنواعها
وطبياً ثبت أن
النباتيين الذين يأكلون اللحوم يحتفظون بحيويتهم أكثر فيكون ضغط الدم منخفضاً وكذلك نسبة الكولسترول في الدم مما يعني ان نسبة احتمال تعرضهم للازمات القلبية تكون أقل من آكلي اللحوم,,
كما يتوافر لدى النباتيين عموماً توازن أفضل في نسبة الدهون وهذا يقلل من احتمالات اصابتهم بأمراض القلب والسكر.
وهم أقل تعرضاً للأمراض عن غيرهم وهذا مايؤكده عدد كبير من الأطباء الذين يقولون إن النباتيين يبتعدون أيضاً عن شبح أمراض ضغط الدم واضطرابات الدورة الدموية والسمنة كما أن غذاء النباتيين به نسبة عالية من الالياف التي تقي من الاصابة بسرطان الثدي والقولون وبه أيضاً نسبة كبيرة من الفيتامينات المتوافرة بكثرة في الفاكهة والخضراوات.

ان شاء الله احضر أطباق نباتية صحية شهية

للكبار والصغار

:36_1_4:

انا مليش دعوه بالكلام ده من امس انا واستاذ kotفي انتظارالغذاء وخصوصا اني عزمه علي حساب المنتدي
:Smilies086:
انتظار الطعام يفقد الشهية ؟؟؟


قالت مجلة "صحة الرجل" الألمانية إن معظم الأشخاص الذين يجبرون على انتظار تجهيز وجباتهم داخل المطاعم يفقدون الشهية. ونقلت المجلة عن دراسة أجراها معهد "جيويس" أن نحو 64 في المئة من الرجال و57 في المئة من النساء قالوا إن انتظار الطعام لفترة طويلة يمثل أكثر العوامل إزعاجا بالنسبة لهم.

kot
13 - 10 - 2010, 08:46
:36_1_4:

انا مليش دعوه بالكلام ده من امس انا واستاذ kotفي انتظارالغذاء وخصوصا اني عزمه علي حساب المنتدي
:smilies086:
انتظار الطعام يفقد الشهية ؟؟؟



قالت مجلة "صحة الرجل" الألمانية إن معظم الأشخاص الذين يجبرون على انتظار تجهيز وجباتهم داخل المطاعم يفقدون الشهية. ونقلت المجلة عن دراسة أجراها معهد "جيويس" أن نحو 64 في المئة من الرجال و57 في المئة من النساء قالوا إن انتظار الطعام لفترة طويلة يمثل أكثر العوامل إزعاجا بالنسبة لهم.




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الفل استاذ...ابومالك ...ان شاء الله تكون بكل الخير
مش سيادتك قلت لمدام حنان من غير لحوم
اه ماصدقت وقالت نباتي....لالالاوكمان النباتي يطل العمر
ياعم اعزمي علي ضاني...ولا....
المهم اتمني ان تكون جميعا سعداء وبكل الخير....
وتحياتي الي اميرة الامراء
ووزير الابداع والسعادة
اختنا الفاضلة الاستاذة ...حنان
والي نائبة الابداع والسعادة
النائبة...ام علي....
وللجميع تحياتي وشكري
بدون ورد
الورد قادم لوحده

kot
13 - 10 - 2010, 08:57
http://img1.imagehousing.com/1/2156945a632c44c878d27b49dc6fed9d.jpg

ابو مالك
13 - 10 - 2010, 11:02
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/2/07/wvm7ttpzi.jpg/jpg



يلا بسم الله
:36_1_38:
هاهاهاها

فينك يا

kot





مسكتك

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/2/07/ih0o2sdnd.jpg/jpg

ابو مالك
13 - 10 - 2010, 11:12
لالالالالالالالالالالا انا نباتي

kot
13 - 10 - 2010, 17:12
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/2/07/wvm7ttpzi.jpg/jpg



يلا بسم الله
:36_1_38:
هاهاهاها

فينك يا

kot





مسكتك

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/2/07/ih0o2sdnd.jpg/jpg





انا موجود اه
بس هات انت الكبسة الحلوة ده
بمناسبة الكابسة
كنت مرة معزوم في حفلة في السعودية الرياض علي كبسه...
والرجل كان صديقي جدا...المهم قلي اعزم الا انت عاوزه...
كان في 5 محاسبين جدد لسه وصلين...اخذتهم معايا....
والرجل جاب لنا كما تري والاخوة الافاضل منتظرين الملاعق...
طبعا كنت انا ...شبعت كبسة بالطريقة السعودية...
والجميع جالس يتفرج علي السعوديين وعلينا بنأكل
فينك ياأيمن ياحيدر غلبان تعالي اتغده معنا.....
تحياتي أبومالك...
وبتقولي نباتي.....
طيب اه رأي الاخوات
الاستاذة....حنان
والاستاذة....ام علي
تعرفوا تاكلوا الكبسة مثل السعودين
اتحداكم

kot
15 - 10 - 2010, 09:38
http://img1.imagehousing.com/1/d5235bce529b99c7edf08eea65ad1a38.jpg


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير والسعادة...
لكل الموجودين بالمنتدي هنا....أعضاء ومشرفين...قراء...
تحياتي ودعائي من القلب بأخلاص الي الله سبحانه وتعالي
أن ينور قلوبكم بحب الله ونور الايمان...
وأن يشفي كل مريض...ويعفو عن كل مبتلي...
ياعالم بكل الاحوال ويا عالم الاسرار....
أنت الغني عن السؤال...
اغننا بفضلك وكرمك عن من سواك

hanan desoky
15 - 10 - 2010, 22:24
إنتركوت اللحم مع زبدة وأعشاب

http://www.monsterup.com/upload/1276637881388.jpg (http://www.gamalat.com/forum/)

المقادير:
1 قطعة لحم بقري إنتركوت- حوالي 400 جرام
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل مجروش خشن
الطريقة:
- يُضاف البقدونس المفروم وقليل من الملح والفلفل إلي الزبدة، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يُلف خليط الزبدة في ورق بلاستيك ويشكل على هيئة إسطوانة قطرها 2 سنتيميتر وتترك بالبراد.
- تُسخن مقلاة علي نار عالية أو شواية مع التأكد بأنها ساخنة جداً.
- يُوضع الإنتركوت علي المقلاة أو الشواية مع عدم تحريكة إلا بعد خمس دقائق من كل جانب، ونتأكد من أن كل الجوانب قد لامست المقلاة أو الشواية لنفس المدة.
- يُوضع الإنتركوت بالمقلاة في فرن حرارتة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة أو لإتمام النضج حسب الرغبة.
- يُترك اللحم لبضع دقائق ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- تُقطع إسطوانة الزبدة إلى حلقات، وتوضع فوق اللحم عند التقديم.
- يُمكن تقديمها مع خضار سوتيه و بطاطس مقلية أو مشوية

hanan desoky
15 - 10 - 2010, 22:34
http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_1053-907698.jpg (http://fashion.azyya.com)

طبقات السلطة اللذيذة

المقادير :

كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص

الطريقة :

في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

hanan desoky
15 - 10 - 2010, 22:38
http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_19.jpg (http://fashion.azyya.com)


سلطة الفاصوليا والفلفل الأخضر الحار

المقادير :

3 ملاعق طعام خل
2 ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة صغيرة كمون
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم مهروس طازج
3 ملاعق طعام زيت زيتون
علبة فاصوليا مغسولة ومجففة
ربع كوب بصل احمر مقطع رفيع
نصف كوب فلفل احمر حلو مقطع رفيع
كوب ذرة
طماطم كبيرة مقطعة صغير (اختياري)
2 ملعقة طعام كزبرة مقطعة صغيرة
2 ملعقة طعام فلفل اخضر مقطع صغير

الطريقة :

نخلط الخل والمستردة والكمون والملح و بشر الليمون و الليمون والثوم في وعاء متوسط ثم نخلط الزيت معهم جيدا
نخلط الخضراوات جيدا مع الصوص ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وتقدم..

hanan desoky
15 - 10 - 2010, 22:43
http://www.monsterup.com/upload/1276638027240.jpg (http://www.gamalat.com/forum/)



دجاج بالكرفس
المقادير
ربع كيلو دجاج خالي العظم مقطع قطع طولية صغيرة
بياض بيضة
ملعقة أكل كورن فلور
ملعقة صغيرة ملح
عود كرفس
عودين بصل أخضر
1 فلفل رومي
4 ملاعق أكل صلصة الصويا
قطعة صغيرة زنجبيل
ملعقة أكل خل

الطريقة
- يغمس الدجاج بالملح ثم بياض البيضة ثم يغطى بالكورن فلور .
- يقطع الكرفس والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الرومي بنفس حجم الدجاج .
- يسخن زيت قليل في مقلاة عميقة أو قدر تيفال وتقلى قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح ثم ترفع من الزيت وت ترك جانباً .
- ترفع حرارة النار وعندما يصبح الزيت حار يضاف إليه الزنجبيل والبصل والكرفس والفلفل ويحرك لمدة دقيقة .
- يضاف إليه الدجاج وصلصة الصويا والخل ويقلب لمدة دقيقتان ثم يقدم

boba
16 - 10 - 2010, 23:49
اطباق جميلة جدا
شكرا لك

hanan desoky
19 - 10 - 2010, 01:17
سلطة المشروم (http://www.alqaly.com/vb/t83452.html)



http://www.daleeleg.com/food/img/14.gif


المقادير:


*4كاسات مشروم مقطعه إلى قطع صغيره
*2بصله مبشوره ناعم
*كاسة بقدونس مفروم
*كاسه إلا ربع ما يو نيز
*عصير نص ليمونه
*طماطم وخس وخيار (زيتون للزينه )


الطريقة:


1-ضعي مشروم في الزبديه وضعي عليه البصل والبقدونس والليمون والمايونيزويقلب جيداً
2-ضعي الخس في الصحن وضعي عليه سلطة المشروم وتزين بالطماطم والخيار والزيتون ويقدم


http://www.alqaly.com/vb/mwaextraedit4/extra/12.gif

hanan desoky
19 - 10 - 2010, 01:28
http://www.s-maj.net/vb/imgcache/75902.imgcache.imgcache

hanan desoky
19 - 10 - 2010, 01:38
http://www.s-maj.net/vb/imgcache/75904.imgcache.imgcache

hanan desoky
23 - 10 - 2010, 20:14
الكبة السوريه

http://www.ismailiaonline.com/images/topics/koba.jpg

المقادير:
1كغ برغل ناعم ابيض نصف كيلو لحم هبرة ويفضل ان تكون من فخذ العجل بصلة وسط ويمكن الاستغناء
عنها ملح وبهار مشكل ولتحصلي على عجينة رائعة اضيفي حبة بطاطا مسلوقة

الطريقة:

يغسل البرغل جيدا ثم يعصر من الماء ويطحن بمطحنة اللحم لوحده ثم يعجن مع الهبرة المطحونة سابقا ويعاد طحن العجينة مرة اخرى اي اللحم والبرغل واخر شيء نطحن البصلة والبطاطا المسلوقة نعجن الناتج كله مع الملح والبهار
لتحضير الحشوة : نحتاج الى نصف كيلو لحم هبرة مفروم وبصلتين وسط نفرمهم ناعما وملح وفلفل حسب الرغبة وصنوبر وقليل من السمنة لتقليتهم حتى تنضج الحشوة
ضعي في وعاء صغير ماء بارد مضاف له ملعقة نشاء الذرة خذي قطعة بحجم كرة الطاولة تقريبا وبلي اصابعك بالماء والنشاء ورقيها بعمل حفرة بالوسط ومدها احشيها باللحم واغليقها جيدا ثم تقلى بزيت غزير وساخن جيدا وان شاء الله تعجبكم

hanan desoky
23 - 10 - 2010, 21:29
الــبــيــتــز ا


http://img227.imageshack.us/img227/2149/doubledeeppizza4501sb0.jpg



: المقاديرالعجينه:
1-2 كوب دقيق 2- 1 معلقه سكر 1/2 معلقه ملح 3-3/4 كوب ماء دافىء
4- 4 معالق زيت زيتون 5- 1 معلقه خميره فوريه


: مقادير الصلصه:
1-5حبات طماطم مفرومه 2- 3 معالق زيت زيتونملحفلفل اسود 4-معلقتين كاتشب2 معجون طماطم
: الحشو:
1- زيتون اخضر اسود 2- شرائح فلفل شرائح طماطم شرائح بصل 5- جبن البيتزا زعتر


: الطريقه :
1- تخلط مقادير العجينه جيدا حتى تتماسك
2-تترك مغطاه فى مكان دافىء لمده ساعه
3- توضع مقادير الصلصه على النار 4- قومى بتسخين الفرن
5- افردى العجين وضعى عليها الصلصه ثم المكونات يليه الزعتر واخيرا ترش بالجبن
(اتركيها فى الفرن 20 دقيقه)

hanan desoky
23 - 10 - 2010, 21:53
طريقه الـكـنــيــ لــونـى


http://img122.imageshack.us/img122/130/84381ei1.jpg




الاول هنا حنبدأ بالعجينه نفسها


: مقادير العجينه :
1-كوبين لبن 2- كوب دقيق
3- بيضه واحده 4- ملعقه صغيره (زيت ملح)


: طريقه العجينه:
1- نخلط المقادير السابقه فى الخلاط
2- نضع بعض الزيت فى مقلاه ونصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرص
نتركه حتى يحمر ونقلبه ليحمر الوجه الاخر 0( نستمر هكذا حتى ينتهى كل الخليط)


: مقادير الحشو:
1- معلقتين طعام زبد
2- معلقتين طعام زيت
3- معلقه طعام بهارات مخلوطه ( يفضل بهارات ايطاليه)
4- عدد 2 مكعب ماجى قليل من الفلفل الاسود المطحون
5- بصله كبيره مقطعه قطع صغيره حبتين بطاطس مقطعه ايضا قطع صغيره
6- 500جرام لحم مفروم نصف كميه اللحم مشروم
: طريقه الحشوه:
1- يحمر البصل فى الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج
2- توضع مكعبات البطاطس البهارات الفلفل الاسود ماجى قليل من الماء
على الخليط السابق ويترك على النار حتى تنضج البطاطس


: طريقه لف الكنيلونى:
1- يؤخذ قرص ونضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع
2- تصف الاصابع فى صنيه الفرن حتى ينتهى المقدار
3- نضع على كل اصبع شريحه جبنه موتزاريلا وحبه زيتون سوداء للتزين
4- نصب على الصنيه خلطه الصلصه التاليه
(4 معالق معجون صلصه تذوب فى كوب من الماء ثم تترك على النار حتى تغلى )
5- نضع الصينيه فى الفرن حتى تذوب الجبنه

hanan desoky
25 - 10 - 2010, 22:05
طبقات سلطة لذيذهـ


http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3175.imgcache (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 61%6c%6a%61%77%61%72%68%2e%6e%65%74%2f%39%34%36%34 %39%2d%d3%e1%d8%c7%ca%2d%c8%c7%e1%d5%e6%d1%a1%d8%d 1%ed%de%c9%2d%da%e3%e1%2d%d3%e1%d8%c7%ca%2d%c8%c7% e1%d5%e6%d1%a1%e3%e1%dd%2d%df%c7%e3%e1%2d%da%e4%2d %c7%e1%d3%e1%d8%c7%ca%2f&titlet=)




المقـــــــــــــــــــــ ادير :





كوب فلفل اخضر و احمر حلو


كوب و نصف جزر مبشور


كوب أوراق خس أو جرجير


كوب جبنة شيدر مبشورة


كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف


كوب بازلاء مجمدة


نصف كوب صوص الرانش


ملح و فلفل للطعم


مكعبات خبز محمص






الطريقة





في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس


والبازلاء والطماطم والجبنة


نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات


ونرش قليل من الجبنة للتزيين


ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

hanan desoky
25 - 10 - 2010, 22:07
سلطة التورتليني .





http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3176.imgcache (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 61%6c%6a%61%77%61%72%68%2e%6e%65%74%2f%39%34%36%34 %39%2d%d3%e1%d8%c7%ca%2d%c8%c7%e1%d5%e6%d1%a1%d8%d 1%ed%de%c9%2d%da%e3%e1%2d%d3%e1%d8%c7%ca%2d%c8%c7% e1%d5%e6%d1%a1%e3%e1%dd%2d%df%c7%e3%e1%2d%da%e4%2d %c7%e1%d3%e1%d8%c7%ca%2f&titlet=)


المقـــــــــــــــــــاد ير:


مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة


شرائح تركي مدخن


خس


طماطم مقطعة شرائح سميكة


2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع


خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة


صوص المفضل لديك


الطـــــــــــريقة :


في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي


والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .

hanan desoky
25 - 10 - 2010, 22:16
اطباق جميلة جدا
شكرا لك



http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-59f3ce90d0.gif

hanan desoky
27 - 10 - 2010, 14:52
سلطة اللحم بالتوابل


http://www.qwled.com/vb/imgcache/70834.imgcache

المقادير:


*لحم خالي من الدهن مقطع لشرائح رفيعه.
* ملعقتا طعام خل تفاح .
* ملعقتا طعام زيت .
* ملعقة طعام صلصة صويا .
* ملعقتا شاي توابل مشكله .
* ملح وفلفل اسود .
1/2 *كأس بصل أخضر مقطّع شرائح بشكل رقيق .
* طماطتان مقطعتان .
4 *كؤوس فطر مقطع .
6 *كؤوس خسّ مقطّع .
صلصة الزنجبيل بالتوابل :
1/4 *كأس خلّ أبيض .
* ملعقتي طعام صلصة صويا .
* ملعقة شاي زنجبيل مقطّع بشكل رقيق .
* ملعقة شاي زيت .
1/8 *ملعقة شاي فلفل احمر بودره
* فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق .
* ملح وفلفل اسود لذوق .

الطريقه:

اخلطي اللحم بالزيت وخل التفاح وصلصة الصويا ووالتوابل والزيت في طاسة زجاجية وغطيها وبرّديها لـ 30 دقيقة .
.سخّني مقلاة وأضيفي لها اللحم واقليها حتى يتغير لونها اضيفي لها الماء الكافي واتركيها حتى تنضج وتشرب مائها تماما
اخلطي اللحم والبصل في طاسة كبيرة واضيفي لهم الطماطم والفطر والخسّ وقلبيهم جيدا .
اسكبي عليها صلصة الزنجبيل بالتوابل وقلبيهم جيدا وتقدم دافئه

hanan desoky
27 - 10 - 2010, 14:56
اللحم بالخضار


http://www.qwled.com/vb/imgcache/70833.imgcache


المقادير:


500جرام من اللحم البقري المخلي والمقطع في شرائح رفيعة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• فلفلتين حمراء مقطعتين.
• 4 بصلات صغيرة مقطعة أرباع.
• 150 جرام من البازلاء.
• جزرتان مقشرتان ومقطعة شرائح.
• ثمرتان من الطماطم متوسطتان.
• صلصة فلفل حار (ملعقة).
• ملعقة من الليمون.




طريقة التحضير:


يخلط اللحم مع الليمون والصوص والثوم والفلفل ويترك مبردا فترة من المساء للصباح مثلا.
في الصباح يتم تسخين الزيت ويحمر فيه اللحم على نار هادئة.
يضاف البصل ثم الجزرو البازلاء في الزيت على الخليط.
تضاف الطماطم ويمزج الخليط ويظل على النار حتى ينضج.

الشرقاوى
28 - 10 - 2010, 14:28
حلي الفراوله


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/images/cake.jpg



::



المقادير :



ايس كريم فانيليا ,كيك اليمامه بالفانيليا ,جلي فراوله ,فراولة طازجه




الطبقه الاولى:



كيك اليمامه


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/01.jpg



الطبقة الثانية:



جلي بالفرآولة


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/02.jpg


أتركيها تتجمد


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/03.jpg





الطبقة الثالثة:



فراولة ورصية بشكل قلب الفراولة يكون ظاهر من برا الكأس


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/04.jpg


الطبقة الرابعة آيسكريم فانيليا


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/05.jpg


الطبقة الخامسة :



أغمسي قطعة كيك اليمامة في الجلي حتى تتشربة ثم ضعيها فوق الأيس كريم


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/06.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/07.jpg


الطبقة السادسة :



فرآولة فوق قطعة الكيك


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/08.jpg




ثم طبقة أخرة من الآيس كريم


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/09.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/10.jpg


أخيرآ زينيهـآ بالفرآولة وسكر بودرهـ وقدميهـآ باردة


http://www.cakechef.info/special/chef_yokoyama_2/rouge_blanc/recette4/images/11.jpg

hanan desoky
28 - 10 - 2010, 23:07
إنتركوت اللحم مع زبدة وأعشاب



http://www.monsterup.com/upload/1276637881388.jpg (http://www.gamalat.com/forum/)

المقادير:
1 قطعة لحم بقري إنتركوت- حوالي 400 جرام
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل مجروش خشن
الطريقة:
- يُضاف البقدونس المفروم وقليل من الملح والفلفل إلي الزبدة، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يُلف خليط الزبدة في ورق بلاستيك ويشكل على هيئة إسطوانة قطرها 2 سنتيميتر وتترك بالبراد.
- تُسخن مقلاة علي نار عالية أو شواية مع التأكد بأنها ساخنة جداً.
- يُوضع الإنتركوت علي المقلاة أو الشواية مع عدم تحريكة إلا بعد خمس دقائق من كل جانب، ونتأكد من أن كل الجوانب قد لامست المقلاة أو الشواية لنفس المدة.
- يُوضع الإنتركوت بالمقلاة في فرن حرارتة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة أو لإتمام النضج حسب الرغبة.
- يُترك اللحم لبضع دقائق ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- تُقطع إسطوانة الزبدة إلى حلقات، وتوضع فوق اللحم عند التقديم.
- يُمكن تقديمها مع خضار سوتيه و بطاطس مقلية أو مشوية

hanan desoky
29 - 10 - 2010, 23:18
سلطة السبانخ
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file262474/3_530_1918_15.jpg

المقادير
- حزمة سبانخ طازجة
- 10 حبات فطر طازج
- 1 كوب من المكرونة الصينية"نودلز"
- 2 بيضة مسلوقة ومقشرة
- الصوص الشرق اسيوي
- 3 ملاعق زيت نباتي
- ملعقة عصير ليمون
- 1 ملعقة سمسم محمص
- 1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص
- 1 فص ثوم مدقوق
- 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم
الطريقة
- تزال أعواد السبانخ وتغسل جيداً بماء بارد
- تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيداً من الماء، وفي نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معاً وتضرب بمضرب يدوي
- توضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة.
- يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها.
- تقطع البيضة المسلوقة الباقية إلى شرائح وتستخدم لتزين السلطة.

hanan desoky
29 - 10 - 2010, 23:21
سلطة الذرة والخضار

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file262474/4_530_1918_15.jpg
المقادير
فاصوليا حمراء .
ذرة حب .
فلفل بارد احمر .
فلفل اخضـــر .
فلفل اصفـــــــر.
يقطــــــع الجميع شرائــح بالطول .
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة .
بصل ابيض شرائح بالطول .
طماطم شرائح دائرية .
الصلصة
ليمون + ملح + رشة فلفل اسود + قليل من الخل
طريقة التحضير
- تخلط الفاصوليا الحمراء مع الذرة و البصل الأبيض والفلفل الثلاث أنواع وتوضع الصلصة ونخلط ونأخذ طبق ونصف الطماطم فيه بشكل دائري، ثم نضع الخلطة فوقها وتزين بالبصل الاخضر .

ام على
01 - 11 - 2010, 01:18
إنتركوت اللحم مع زبدة وأعشاب



http://www.monsterup.com/upload/1276637881388.jpg (http://www.gamalat.com/forum/)

المقادير:
1 قطعة لحم بقري إنتركوت- حوالي 400 جرام
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل مجروش خشن
الطريقة:
- يُضاف البقدونس المفروم وقليل من الملح والفلفل إلي الزبدة، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يُلف خليط الزبدة في ورق بلاستيك ويشكل على هيئة إسطوانة قطرها 2 سنتيميتر وتترك بالبراد.
- تُسخن مقلاة علي نار عالية أو شواية مع التأكد بأنها ساخنة جداً.
- يُوضع الإنتركوت علي المقلاة أو الشواية مع عدم تحريكة إلا بعد خمس دقائق من كل جانب، ونتأكد من أن كل الجوانب قد لامست المقلاة أو الشواية لنفس المدة.
- يُوضع الإنتركوت بالمقلاة في فرن حرارتة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة أو لإتمام النضج حسب الرغبة.
- يُترك اللحم لبضع دقائق ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- تُقطع إسطوانة الزبدة إلى حلقات، وتوضع فوق اللحم عند التقديم.
- يُمكن تقديمها مع خضار سوتيه و بطاطس مقلية أو مشوية

http://www.alfrasha.com/up/2023347348664098023.gif

hanan desoky
01 - 11 - 2010, 19:47
http://www.alfrasha.com/up/2023347348664098023.gif




http://img239.imageshack.us/img239/3038/ewewe.gif

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:11
http://photos.azyya.com/store/up2/081130221209i3xU.jpg

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:14
كل سنة وكل المسلمين في مشارق الأرض ومغاربها طيبين
ويا رب يكون عيد سعيد على كل الناس...

طبعا كلنا عارفين إن عيد الاضحي هو عيد اللحمة، علشان كده

هاقدم لكم النهارده مجموعة متنوعة من الأكلات المناسبة لعيد
الأضحى المبارك...

http://ashrafhsh.jeeran.com/%D8%B9%D9%8A%D8%AF%20%D8%B3%D8%B9%D9%8A%D8%AF.gif

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:22
الفتّة اللذيذة


http://www.reem4u.com/3_1167461736.jpg




أكيد العيد مش هيكون عيد من غير طبق الفتة اللذيذ ودي أحسن

طريقة لعمل الفتة..

المقادير:

• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم ويا ريت يكون "لحم الكتف".

• نص كيلو رز.

• ماء ساخن.

• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.

• 2فص حبهان.

• ملعقة قرنفل.

• 6فصوص ثوم مهروس.

• رغيف خبز محمص.

• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.

• عود قرفة.

• ورقة لاورا.

• ملح.

• كوباية كبيرة عصير طماطم.

• ملعقة كبيرة سمن.

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• ملعقة خل أبيض.

الطريقة:


1. هنسلق اللحمة الضاني ونضيف ليها عند السلق بصلة وورقة

لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح ونسيبها لغاية ما تستوي.
2. أثناء ما اللحمة بتستوي هنجيبِ الأرز ونغسله وبعد كده نجيب

الصينية اللي هنعمل فيها الأرز ونحط فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد

كده نضيف ليها الرز ونقلبه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده

نجيب ميه ونضيف ليها شوية ملح ونضيفها للرز ونسيبه على نار

هادية لغاية ما يستوي.

3. هنجيب بصلة ونقطعها قطع صغيرة ونحمرها في السمنة لغاية

ما نلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر نضيف ليها التوم مع


التقليب لما نلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي نضيف ليهم كوب عصير

الطماطم والصلصة ونسيبهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق،

ونضيف ليهم شوية شوربة ونسيبهم على النار لمدة ربع ساعة.

4. بعد كده هنجيب الصينية ونقطع فيها الخبز ونضيف ليه شوربة


اللحمة ونسيبهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.

5. هنجيب طبق كبير ونحط فيه الأرز والخبز ونحط فوقهم

الصلصة اللي عملناها ومن فوقها اللحمة...


وبالهنا والشفا

kot
08 - 11 - 2010, 21:24
http://img1.imagehousing.com/1/eff31dd711d31afde5ea7a01ba01a24e.jpg



كل سنة وانتي طيبة
والاسرة الكريمة كلها
يا احلي بسمة في المنتدي
طول عمرك والله....من سنين والمنتدي بسمته وحلوياته واكلاته
وجماله والطبيعة والورد الجميل....
اتعلمنا منك الكثير والكثير.....
بارك الله في حضرتك وننتظر منك اللحمة الجميلة
وكل سنة والجميع بكل خير

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:28
لحمة ضانى مشوية


http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197824123.jpg




لحمة ضاني مشوية



المقادير:



• لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو "ريش".




• كوب كبير عصير طماطم.




• ملعقة صغيرة فلفل أسود.




• ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة.




• 10 فصوص ثوم.




• ملعقة كبيرة خل أبيض.




• ملعقة كبيرة كمون مطحون.




• 1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم.




• 1 بصلة كبيرة.




• فلفل رومي أخضر.




• نص فنجان زيت.




الطريقة:





1. هنجيب اللحمة ونغسلها كويس.




2. هنجهز تتبيلة اللحمة وهي عبارة عن "الزيت + الخل + الكمون




+ جوزة الطيب + البصلة + عصير الطماطم + الفلفل الأسود +




الفلفل الأخضر + الثوم + الشطة" ونضربهم مع بعض في الخلاط.




3. بعد كده هنجيب صينية وندهنها بالخليط ده وبعد كده نبدأ في




رص اللحمة في صورة طبقات وبين كل طبقة وطبقة نحط خلطة



التتبيل...




4. بعد ما نخلص من رص اللحمة نحطها وخليط التتبيل في التلاجة




لمدة 3 ساعات، بعد كده نخرجها ونشويها على الشواية الكهرباء أو



الفحم...



وبالهنا والشفا

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:31
فخد ضاني في الفرن مع أرز بالخلطة




http://www.glutenfreeda.com/fenster-nov05/beans8.jpg





المقادير:




• فخدة ضاني.




• كيلو فلفل رومي أحمر.




• 4علب زبادي.




• 5معالق صغيرة خل تفاح.




• كيلو رز.




• كوباية كبيرة زيت.




• 2 ملعقة كبيره ملح.




• 2ملعقة كبيرة عسل أبيض.




• 2ملعقة كبيرة بهارات.




• ملعقة صغيرة كاري.




• نصف كيلو بندق.




• كوباية كبيرة ماء.




• فلفل أصفر وأخضر مقطع قطعا صغيرة.




• ملعقة صغيرة فلفل أسود.




• قطعتان فحم.




الطريقة:




1. هنجيب الفخدة ونعمل فيها فتحة كبيرة بالسكين، بعد كده نتبل




الفخدة بمزيج الخليط الآتي" الزبادي والملح والعسل والخل




والبهارات والفلفل الأسمر"...




2. بعد ما نتبل الفخدة بالخليط ده نحطها في الثلاجة لمدة يوم بعد كده




نطلعها من التلاجة ونجيب الفلفل الرومي الأحمر ونقطعه إلى قطع




صغيرة ونحشيها بيه، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه




الفخدة...





3. نحطها في الفرن وندهنها بالزيت ونسيبها في الفرن لمدة ساعة




أو ساعة ونصف أو لغاية ما لونها يبقى أحمر وتستوي...




5. بعد كده نسخّن قطعتين الفحم على النار لغاية لونهم ما يبقى أحمر




ونحطهم على الفخدة وهي سخنة ونغطي عليها علشان تحتفظ




برائحة الفحم علشان تدي مذاق ورائحة رائعة.




6. نصفّي الصوص النازل من الفخدة ونضيفه إلى الرز على النار




ونقلب كويس وبعد كده نضيف إليهم كاري وملح ومية وبندق ونقلبهم




على نار هادية لمدة ربع ساعة أو لغاية ما نلاقي الرز استوى.




7. هنجيب الفخدة ونقطعها شرائح ونقدمها في طبق مع الرز ونرش




من فوق شوية ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل.




وبالهنا والشفا

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:33
صينية الرقاق بالبشاميل




http://www.moheet.com/image/39/225-300/391238.jpg





ودي كمان أكلة بسيطة ممكن إننا نعملها في العيد




المقادير:




• نصف كيلو رقاق.




بصلة مقطعة قطع صغيرة.




• نص كيلو لحمة مفرومة.




• نص كوب كبير زبدة.




• نص كوب كبير دقيق.




• 4 كوبيات لبن.




• ملح و فلفل.




• 2بيضة.




• كوب كبير شوربة لحمة.




الطريقة:




1- هنعصج اللحمة المفرومة عن طريق إننا نقطع بصلة كبيرة إلى




قطع صغيرة بعد كده نضيف ليها الملح والفلفل الأسود واللحمة




ونحطهم على النار ونضيف ليهم معلقة زبدة ونسيبهم على النار مع




التقليب المتسمر وبعد نص ساعة نضيف ليها كوباية مية ونسيبها




على النار لغاية ما اللحمة تشرب المية وتستوي.





2- بعد كده هنجهز البشاميل عن طريق إننا نسخن الزبدة ونضيف




ليها الدقيق مع التقليب لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي بعد كده




نضيف ليه اللبن تدريجيا مع التقيب المستمر لغاية ما يبقى قوامه




سميك بعد كده نضيف ليه الملح والفلفل الأسود بعد كده نشيله من




على النار وبعد ما يبرد نجيب بيضة ونحطها في طبق ونضربها




بالمضرب مع الملح والفلفل وبعد كده نضيفها إلى البشاميل ونقلبهم




مع بعض.




3- هنجيب الرقاق ونبلّه بالشوربة السخنة "ممكن إننا نستبدل




الشوربة بالمية" علشان يكون خفيف.




4- هنجيب صينية فرن وندهنها بالزبدة ونرص فيها نص كمية




الرقاق الموجود عندنا ونضيف ليها اللحمة وبعد كده نص كمية




البشاميل وبعد كده نرص باقي كمية الرقاق الموجودة، بعد كده




نغطي وش الصينية بباقي كمية البشاميل الموجود عندنا.




5- هندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعة أو




لغاية ما وشها يحمر بعد كده نخرجها من الفرن ونقطعها.




وبالهنا والشفا

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:40
موزة بالفريك




http://sites.google.com/site/alostorah/39.bmp





المقادير :




• نصف كيلو لحم موزة خال من العظم.




• نصف كيلو فريك.




• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.




• ربع ملعقة صغيرة فلفل.




• 2 ملعقة كبيرة سمن.




• بصلة.




• عود كرفس.




• فص حبهان.




• مكسرات محمرة.




• طماطم مشوية.




الطريقة





اسلقي الموزة




وضيفي إليها أثناء السلق بصلة مقطعة أربع تربع




وعود كرفس وفص حبهان




قبل ما اللحمة تستوي بشوية ضيفي إليها الملح




لما تلاقي اللحمة استوت شيليها من "الشوربة"




وحطيها في مصفة..




في الفترة اللي فيها اللحمة بتستوي




هاتِ الفريك ونقيه وبعد كده انقعيه في شوية ميه




بعد كده هاتِ صينية وحطيها على النار




ونضيف إليها شوية سمنة والفريك




ونقلب الفريك في السمنة لمدة خمس دقائق




بعد كده نضيف إليه الشوربة




وشوية بهارات وملح




ونسيبه على نار هادئة لغاية ما يستوي.


بعد كده نرش على لحم الموزة المسلوقة شوية بهارات
وملح ونحمرها في السمنة.

بعد كده نحط الفريك في طبق التقديم
ونحط فوقه اللحمة المحمرة
وللتجميل شوية مكسرات
والطماطم المشوية على جانب الطبق

hanan desoky
08 - 11 - 2010, 21:59
http://img1.imagehousing.com/1/eff31dd711d31afde5ea7a01ba01a24e.jpg








كل سنة وانتي طيبة

والاسرة الكريمة كلها

يا احلي بسمة في المنتدي

طول عمرك والله....من سنين والمنتدي بسمته وحلوياته واكلاته
وجماله والطبيعة والورد الجميل....
اتعلمنا منك الكثير والكثير.....
بارك الله في حضرتك وننتظر منك اللحمة الجميلة
وكل سنة والجميع بكل خير










الاخ الفاض لالاستاذ / اسماعيل
وحضرتك طيب وبالف صحه وعاغيه
واسرتك الكريمة بخير وسعاده
واشكرك على كلامك الطيب وعلى كرم اخلاقك
تحياتى لك

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up11/0909221521329RgO.gif

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 00:58
ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/3_126_1614_46.jpg

المقادير :
8 قطع ريش لحم
4 ملاعق كبيرة عسل
2 فصوص ثوم مفروم
1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم
1 ملاعق كبيرة خل
1 ملاعق كبيرة مياه
2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
500 مل من الزيوت النباتية
1 ملاعق كبيرة مسطردة
1 ملعقة مايونيز
1 ملاعق كبيرة من الشعير المفروم
ملح
الفلفل


الخطوة الأولي : احضري الأدوات الخاصة بكِ
الخطوة الثانية : جهزي الشواية " كهرباء أو فحم "

الخطوة الثالثة : تحضير خلطة العسل والروزماري
في الإناء الصغير وعلى نار هادئة ضعي العسل

والثوم والروزماري والخل والماء حتى الغليان ثم ضعيها جانباً.
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/4_126_1614_46.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/5_126_1614_46.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/6_126_1614_46.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/7_126_1614_46.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/8_126_1614_46.jpg




الخطوة الرابعة : قلي مكعبات البطاطس
اقدحي الزيت على حرارة معتدلة ثم اقلي البطاطس على دفعات إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق ، واخرجيها بالمعلقة المشقوقة وضعيها على المناديل للتخلص من الزيت الزائد.
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/9_126_1614_46.jpg


http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/10_126_1614_46.jpg




الخطوة الخامسة : إنهاء تحضير البطاطس بالخلطة
ضعي البطاطس فى سلطانية زجاجية وأضيفي لها المسطردة ، والمايونيز ، والشعير مع الملح والفلفل وثم اخلطي جيدا جميع المكونات.
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/11_126_1614_46.jpg


http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/12_126_1614_46.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/13_126_1614_46.jpg




الخطوة السادسة : شي ريش اللحم

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/14_126_1614_46.jpg

قومي برش اللحم بالملح والفلفل
ثم ادهنى جانبي اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/15_126_1614_46.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/16_126_1614_46.jpg
رصي اللحم على الشواية مع الحرص على تقليب الجانبين.
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/17_126_1614_46.jpg
ادهني الجوانب بخليط العسل مرتين تقريباً أثناء التقليب.
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/18_126_1614_46.jpg

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/19_126_1614_46.jpg
رشي من آن لآخر الماء على اللحم حتى لا يحترق .
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/20_126_1614_46.jpg




الخطوة السابعة : تحضير الطبق
فى البداية ضعى البطاطس على طبق التقديم مسطح بالطريقة الموضحة بالصورة ، وبصورة عكسية رصي فوقها اللحم المشوي.

http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/21_126_1614_46.jpg



http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/22_126_1614_47.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file198688/23_126_1614_47.jpg


وبالهنا

kot
12 - 11 - 2010, 01:12
http://img1.imagehousing.com/1/e0f45dda76b8f1ddf824e27665c41c63.jpg



حرام عليكي يا مبدعة...
الناس جعانة
وده مش انجاز ولا ابداع....
نشكرك ونشكرك
الله يكرمك

kot
12 - 11 - 2010, 16:11
مش هنا اجمل باب
للمأكولات
فين بقي مدام ..حنان
ولا الاستاذة...ام علي
مش عاوزين لحوم
عاوزين واجبة سمك من البحر
الي باب الدردشة
لضيف عزيز علينا
الحاج ابراهيم سكر
بطل الحرب والسلام
مش تقولوا السادات

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 16:12
http://img1.imagehousing.com/1/e0f45dda76b8f1ddf824e27665c41c63.jpg





حرام عليكي يا مبدعة...
الناس جعانة
وده مش انجاز ولا ابداع....
نشكرك ونشكرك

الله يكرمك



http://www.dohaup.com/album/12/do7a_1344105514.gif

kot
12 - 11 - 2010, 16:18
طيب عاوزين الواجبة للحبيب
ولا نجيب واجبات سريعة

kot
12 - 11 - 2010, 16:32
مفيش سمك
اجيب من عندنا من الاسكندرية
ولا ايه

kot
12 - 11 - 2010, 18:19
الف شكر علي السمك ...
عاوزين اكل العصبان...والمنبار..
والحاجات الحلوة بتاعتكم ده
علي العيد

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 18:44
كفتة سمك

http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SiOCHHAsTtI/AAAAAAAADvI/zd-_A-AVL88/s400/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85% D9%83.jpg
المقادير :
-شريحتين من السمك المخلي من العظم مسلوق
-علبة تونه بالزيت ( 170 جرام )
-بيضة واحدة مخفوقة
-3 بصل أخضر مقطع ناعم
-نصف شدة اشبنت مفروم ناعم
-1 كوب فتات خبز ( خبزشرائح نضعه في الخلاط فيصبح كالبقسماط )
-1 ملعقة صغيرة مايونيز
-1 ملعقة صغيرة خردل
البهارات
-ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو
-ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
-ملعقة كبيرة بهار عربي ( بزار )
طريقة التحضير :
تخلط المقادير السابقة جيدا مع بعضها
ثم نأخذ مقدار ونكورة
نغطيها بالبقسماط ونتركها في البراد نصف ساعه أو أكثر لتتماسك
ثم نقليها في الزيت ونقدمها بالعافية

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 18:50
الف شكر علي السمك ...


عاوزين اكل العصبان...والمنبار..
والحاجات الحلوة بتاعتكم ده

علي العيد



http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SXF3HdxR9zI/AAAAAAAAIs8/j3WewJFXW9U/s400/2.jpg

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 21:52
السمك على الطريقه الالمانيه


http://images.farfesh.com/articles_images/1FARFESHPHOTOS/FarfeshFamily/Food/smk.jpg
المقادير:
2 عود بصل أخضر
4 حبات طماطم
4 شرائح سمك
ملح الأعشاب
عصير ليمون
كوب كريمة طازجة
ملح وفلفل
حزمة بقدونس
حزمة شبت (السلق)
1 حبة بصل
جبنة مبشورة
زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- يتم غلي عودي البصل الاخضر ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت
2- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى البصل الاخضر.
3- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
4- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك
5- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى.
6- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح
7- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 22:23
طريقة عمل بهارات (http://bent.alsultaan.com/showthread.php?t=488)الكاري
طريقه عمل احلى بهارات (http://bent.alsultaan.com/showthread.php?t=488)بهارات بالكارى اللذيذ الذى تستطيعين ان تضيقيه على احلى واجمل الاكلات الرائعه,مع احلى الوصفات (http://bent.alsultaan.com/showthread.php?t=488)واجمل طرق الطبخ الرائعه.


http://www.alnayfat.net/vb/imgcache/2/9354alsh3er.imgcache

المقادير:
-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .

- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 22:34
خلطة بهارات الشاورما

المقادير
1ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة

اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق
. استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .

hanan desoky
12 - 11 - 2010, 22:37
خلطة ( بهارات رهيبة لجميع الوصفات )

المقادير

3ملاعق طعام بابريكا .
2 ملعقة طعام ملح .
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي صعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفس

الطريقة

اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا
. ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .

hanan desoky
13 - 11 - 2010, 19:18
سلطة طبعاً معموله بشكل يجنن
وطعم كمان وتغيير عن روتين السلطة العادية

http://www.anagulf.com/uploads/anagulf12731352881.jpg (http://www.anagulf.com/)


http://www.anagulf.com/uploads/anagulf12731352882.jpg (http://www.anagulf.com/)


http://www.anagulf.com/uploads/anagulf12731352883.jpg (http://www.anagulf.com/)


المقادير
بطاطس مسلوقة ومهروسة
ما يونيز
جبن سايل
ملح

الحسوة
سلطة كنتاكي ومكونة من :
جزر مبروش
ملفوف (كرنب)
ما يونيز
قليل من السكر
ملح
الطريقة
أول شي أخلطي البطاطس المهروسة في فرامة البصل مع الجبن السايل والما يونيز والملح
بطني قالب التشيز كيك بـ نايلون وإبدأي بفرد البطاطس المهروسة في القالب
حضري الحشوة وضعيها داخل تجويف البطاطس وأدخليها الفريزر لمدة نصف ساعة أو ساعتين في البراد
أقلبيها في صحن وقدميها رووووعة

hanan desoky
13 - 11 - 2010, 19:31
http://media.farfesh.com/b03925192945.jpg (http://forums.fatakat.com/thread18481)
الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة
المقادير:
• 4 شرائح من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
• ثمرة صفراء من الفلفل الحار وأخرى حمراء.
• ملعقتان من زيت الزيتون .
• بصلة مقطعة في شرائح سميكة نوعا على شكل أنصاف دوائر أو أهلة.
• سنان من الثوم المقشر مهروسين.
• ثمرة كوساء مع تقطيعها شرائح طولية سمك الواحدة منها سنتيمتر واحد.
• 400 جرام من الطماطم المعلبة المقطعة.
• ملعقة من السكر البني.
• ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
1-قوموا بطهي الفلفل بعد تقطيعه أرباع ونزع بذوره، وذلك على سطح شواية مسخنة جيدا، وبعد نضج شرائح الفلفل اتركوه جانبا حتى يبرد ويحين دوره في خطوة تالية.
2-قوموا بنزع قشرة الفلفل بعد أن يبرد وتقطيعه في شرائح طولية.
3-قوموا بتتبيل شرائح الدجاج ثم تسويتها في زيت زيتون حتى يصير لونها ذهبيا، ثم اتركوها جانبا.
4-قوموا بتحمير البصل لمدة 6 دقائق حتى يتلون ويصير ذهبيا بعد التحمير.
5-بعد أن يلين البصل أضيفوا الثوم والكوساء حتى تلين بدورها.
6-أضيفوا الطماطم والسكر والفلفل المطهي والمقطع ثم تبلوا المقدار بما يلزم من الملح والفلفل.
7- ضعوا شرائح الدجاج في الخليط السابق.
8-استمروا في طهي الخليط دون تغطية الوعاء لثلث الساعة على حرارة هادئة.
9-قدموا الوجبة مع الأرز أو المعكرونة.
10-يمكن التجميل بالريحان المقطع.

ابراهيم سكر
15 - 11 - 2010, 13:32
http://www.waraqat.net/2008/09/eid55.jpg (http://www.waraqat.net/1132/)

hanan desoky
17 - 11 - 2010, 23:17
http://www.waraqat.net/2008/09/eid55.jpg (http://www.waraqat.net/1132/)






http://7lema.up4arb.com/uploads/812a50abe6.jpg

ام على
22 - 11 - 2010, 09:13
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المطبخ السوري (( ملف كامل للأكلات السوريه ))


http://www.syrians.info/ecards/upload/images/syria/food.gif


كما نعلم جميعا ان الطبخ فن شأنه شأن الفنون الباقية
من رسم وموسيقى ونحت و زخرفة يرتبط بحضارة
الإنسان ارتباطا وثيقا حتى اصبح شكلا من أشكال
رقي و رفاهية الشعوب .

المأكولات الشعبية السورية
كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية وتتميز
ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها وسهولة هضمها
وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم.

وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات
والمدن السورية وهذا ما يسهل على السائح معرفة
أشهر المأكولات الشعبية عند زيارته لهذه المدن.



{{{ مدينة دمشق }}}

ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة
وسميت بالمأكولات الشامية ومنها على
سبيل الذكر لا الحصر

{{ الفتات الشامية }}

و الفته طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو
المحمص يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع
اللحوم أو البقول مثل الحمص ... ويضاف اليه السمن
العربي أو زيت الزيتون ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر
والجوز الشامي والفستق الحلبي ... ومن أسماء هذه الفتات
فتة المكدوس و فتة المقادم ... وفتة بالسمنة العربية وفتة
بالزيت.

{{ الأوزي}}

من الأطباق الشعبية المشهورة ... وتقدم في مناسبات
الأفراح و الأتراح تحضر من الرز المضاف إليه لحم
الغنم المفروم و البازلاء و المكسرات و يطهى بالسمن
العربي ... ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة
و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.

{{ لحومات باردة}}

و المأكولات الشامية كثيرة مثل
الشاكرية وشيخ المحشي وحراق اصبعه والحبوب
والتبولة والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا
الرأس و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين
المكمور والمحاشي.

القطايف الشامية
حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ
أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى
بحشوات مختلفة.

العوامة الشامية
طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة
خاصة تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.

البرازق الشامية
نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم.

المعروك
خبز خاص يخبز في شهررمضان
المبارك محلى بالسكر ومنكهة.

الناعم
خبز رقيق جدا, ذهبي اللون, يضاف اليه
الدبس أو العسل علىشكل شبكة العنكبوت.



{{{ مدينة حلب الشهباء }}}

تشتهر مدينة حلب الشهباء بكثير من
المأكولات الشعبية من أشهر أنواعها

الكبب الحلبية
و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم
المدقوق تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم
الناعم و المكسرات, تقلى بالزيت,أو تطهى ولها
أنواع متعددة.

الكباب الحلبي
وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص
يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر
منه أنواع متعددة.

وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية و المعروفة عالميا
بطريقة صنعها الفريدة, و أشكالها المتميزة, وحشواتها
الغنية وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه, فهي مزيج من
ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن
العربي و المكسرات وأنواعها كثيرة مثل:

المبرومة
وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي
الحب تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة
ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل
معينات أو أهلة.

كرابيج حلب
مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية
محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر
مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.

البلورية
وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق
الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.



{{{ مدينة أبي الفداء حماة }}

تشتهر محافظة حماة بمأكولات شعبية
كثيرة من أشهرها

الباطرج
أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة
والفنية تحضر من الباذنجان المشوي و لحم
الغنم المفروم والسمنة الحموية والطحينة, ودبس
الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .

عش البلبل
الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو
عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى
بلحم الخروف الحموي ويزين بالصنوبر ويخبز.

السلبين
طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف
حماة وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون أو مقلي
بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.



{{{ مدينة ابن الوليد حمص}}}

تشتهر مدينة حمص بأنواع متميزة من الحلويات مثل

الحلاوة الحمصية
وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن
المحلاة ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق
الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.

مجدرة العدس بالبرغل
وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.

يخنة الفول الأخضر باللحم
وهو فول أخضر صغير يطبخ مع القشر ويضاف
اليه لحم الغنم المفروم.



{{{ مدينة الرشيد الرقة}}}

تشتهر محافظة الرقة بالحبية
وهي أكلة شعبية مشهورة تحضر من اللبن
الشنينة والقمح المقشور والمجروش واللحم
وكذلك من الحلويات المشهورة

المشبك
وهو حلويات مصنوعة من السميد و السكر, على شكل
عجينة رخوة, تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم
على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.



{{{ اللاذقية وطرطوس }}}

محافظات الساحل السوري تشتهر بتحضير
أنواع متميزة من السمك من أشهرها

السمكة الحرة
وهو سمك مطهي بطريقة ينفرد بها طهاة الساحل
حيث يتبل السمك ويحمر بقليل من زيت الزيتون
ويضاف اليه قليل من الكزبرة الخضراء والفليفلة
الحمراء الحدة وقليل من البندورة وعصير الليمون.

المجدرة
وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت
الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر.

الشنكليش
من المقبلات المشهورة وهو مصنوع من اللبن و
بعض التوابل, ولاشك بأن هناك العديد من المأكولات
التي تحضر من الخضار المطهية بالزيت مثل الهندبة
وغيرها ومن الحلويات الجزرية.



{{{ مدينة درعا }}}

تشتهر محافظة درعا وسهل حوران بأكلة المليحي
وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم
الغنم مع العظم والخبز العربي.



{{{ مدينة السويداء}}}

تشتهر محافظة السويداء بالمنسف العربي, حيث يتم
طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر وتوضع فوق الرز
المطهي في صواني كبيرة, وهي أكلة جماعية وتقدم
بمناسبات الأفراح والأتراح.



{{{ مدينة الحسكة}}

تشتهر محافظة الحسكة بالنسف العربي أيضا, ولكن
تختلف نوعا ما عن طريقة مدينة السويداء, حيث تطهى
ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة, وتسكب
مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز-الصاج
لتشكل-الثريد- وهي أكلة شعبية جماعية.

ومن الجدير ذكره انه يوجد الكثير من المأكولات
الشعبية في باقي المدن السورية لم نستطيع ذكرها
في هذا المختصر عن المأكولات الشعبية التي
تتميز بها بلادنا.

الشرقاوى
23 - 11 - 2010, 00:49
السلام عليكم ورحمة الله

هديه الى صاحبة الباب

الاخت حنان دسوقى

وجميع العضوات المحترمات




كتاب الطبخ العربي كاملا وبالصورة والتفصيل مجانا (http://our-squidoo.com/squidoo-meals/How-to-properly-freeze-fresh-vegetables.html)
(http://our-squidoo.com/squidoo-meals/How-to-properly-freeze-fresh-vegetables.html)

الان كتاب الطبخ العربي
بالشرح الميسر في اكثر من خمسمائة صفحة مصورة
وبشرح ولا اسهل لا وكمان مجانا
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache)
طريقة التحميل
اضغط على الرابط اعلاه وانزل لاخر الصفحة سياتيك
خيارين اما بفلوس واما مجاني اختار المجاني
"free" اضغط عليه راح تجيك صفحة التحميل
انتظر اكتمال العد وبعدين اكتب الاحرف الظاهره امامك في الفارغ امامها ثم انتر وراح يبدا التحميل .
متطلبات التشغيل برنامج قاريء الكتب الالكترونية بي دي اف

ابو مالك
24 - 11 - 2010, 08:25
الحواوشى بالصور
:mad150:

اولا نفرم نصف كيلو لحم جيدا عده مرات بالكبه حتى يصير ناعم جدا

http://img600.imageshack.us/img600/8206/39039411.jpg

ونفرم بصلتين ناعم

http://img828.imageshack.us/img828/764/52448131.jpg

ونبشر 2 طماطم

http://img600.imageshack.us/img600/4663/21790935.jpg

ونقطع فلفله رومى

http://img600.imageshack.us/img600/5341/91602808.jpg

ثم نحضر التوابل
ملح وفلفل اسمر وبهارات وكسبره ناشفه وحبهان مطحون

http://img600.imageshack.us/img600/757/45715617.jpg

ونخلط جميع المكونات

http://img339.imageshack.us/img339/1005/10477591.jpg

نحضر رغيف عيش بلدى ولازم يكون طازج

http://img339.imageshack.us/img339/5209/21928729.jpg

ونفتحه بالمقص بالشكل ده

http://img339.imageshack.us/img339/5663/93833536.jpg

نضع مقدار اللحمه ونفردها بداخل الرغيف

http://img339.imageshack.us/img339/3732/37205615.jpg

نحضر مربع من الالومنيوم فويل
وندهنه بالزيت

http://img339.imageshack.us/img339/4088/90039940.jpg

ثم نضع الرغيف وندهن السطح ايضا بالزيت

http://img339.imageshack.us/img339/3334/68830095.jpg

نلفه كما موضح بالصوره

http://img294.imageshack.us/img294/8406/52088208.jpg

وبيكون بالشكل ده

http://img294.imageshack.us/img294/9734/34108464.jpg

http://img294.imageshack.us/img294/8122/19910097.jpg

وده شكله بعد ما استوى

http://img294.imageshack.us/img294/5189/89906128.jpg

http://img294.imageshack.us/img294/2221/24719535.jpg

hanan desoky
24 - 11 - 2010, 21:24
السلام عليكم ورحمة الله



هديه الى صاحبة الباب

الاخت حنان دسوقى

وجميع العضوات المحترمات




كتاب الطبخ العربي كاملا وبالصورة والتفصيل مجانا (http://our-squidoo.com/squidoo-meals/How-to-properly-freeze-fresh-vegetables.html)
(http://our-squidoo.com/squidoo-meals/How-to-properly-freeze-fresh-vegetables.html)

الان كتاب الطبخ العربي
بالشرح الميسر في اكثر من خمسمائة صفحة مصورة
وبشرح ولا اسهل لا وكمان مجانا
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/182.imgcache)
طريقة التحميل
اضغط على الرابط اعلاه وانزل لاخر الصفحة سياتيك
خيارين اما بفلوس واما مجاني اختار المجاني
"free" اضغط عليه راح تجيك صفحة التحميل
انتظر اكتمال العد وبعدين اكتب الاحرف الظاهره امامك في الفارغ امامها ثم انتر وراح يبدا التحميل .
متطلبات التشغيل برنامج قاريء الكتب الالكترونية بي دي اف



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تشرفت بمرورك اخى الكريم
هديه مقبوله
http://img233.imageshack.us/img233/1349/88hg4.gif

hanan desoky
24 - 11 - 2010, 21:32
الحواوشى بالصور



:mad150:

اولا نفرم نصف كيلو لحم جيدا عده مرات بالكبه حتى يصير ناعم جدا

اخى الفاضل ابو مالك
تشرفت بمرورك الطيب
http://img149.imageshack.us/img149/8123/6b1bd625f1mn8.gif

ام على
01 - 12 - 2010, 20:16
المحشي

http://album.m3com.com.sa/showImage/view/ImageID/1000153645/size/500



المقادير:-
كوسا ، فلفل رومي ، باذنجان ابيض


خلطة الحشوة :-

على النار زيت +بصل +عصير طماطم كثير +كزبرة بقدونس شبت نعناع مفرومين+بهارات+ملعقة صلصة +ملح ليمون+ماجي +رز مصري+ملح عادي او ماجي
الطريقة نحشي الخضار بالخلطة
ونصفها بقدر ونحل مويه مع ماجي وملعقة صلصه ونسيبها على النار لما تستوي ميزة انة ناشف من غير مرقة

kot
05 - 12 - 2010, 16:07
http://img1.imagehousing.com/1/64281b13f9f46fd3ed50fd697093c740.gif



5 ايام مفيش اكل
حرام والله الناس جاعت في المنتدي
عاوزين الاكل بسرعة

hanan desoky
05 - 12 - 2010, 22:59
http://img1.imagehousing.com/1/64281b13f9f46fd3ed50fd697093c740.gif





5 ايام مفيش اكل
حرام والله الناس جاعت في المنتدي
عاوزين الاكل بسرعة


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
http://www.al-salaam.net/newsmiles/welcome4.gif

hanan desoky
05 - 12 - 2010, 23:01
الكوسة بخلطة اللحم والباشاميل

http://www.npr.org/programs/morning/features/2005/dec/allen/squash_200_150.jpg

المقادير :

- كوسة حسب الرغبة
- بطاطس
- فلفل بارد
- ثوم
- بصل
- مشروم
- طما طم 2 - 3
- لحم مفروم

لعمل الباشاميل ربع باكيت زبدة و4 ملاعق اكل طحين 3 - 4 كأس حليب ثم يضاف اليه جبن كلاسات حوالي كأس واحد كبير او نصف كأس حسب الكمية ثم الملح والفلفل الاسود .

الطريقة :

- نفوح الكوسة بعد تقطيعها الى قطع مع البطاطس .
- نحمر البصل ثم الثوم ثم المشروم والفلفل البارد ثم نضيف اللحم الى ان يطبخ قليلا ثم الطماطم المبشور والبهارات .
- نصف في صحن بايركس الكوسة والبطاطس ثم خلطة اللحم واخيرا الباشاميل .

ابو مالك
06 - 12 - 2010, 00:39
يسلموااااااااااااااا ايديكي
ويعطيكي الف عافيه

hanan desoky
07 - 12 - 2010, 20:39
يسلموااااااااااااااا ايديكي


ويعطيكي الف عافيه


http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/51555.gif

hanan desoky
07 - 12 - 2010, 20:44
http://www.mzaeen.net/upfiles/rTS96264.jpg

سمك بصوص طماطم مع الكريمة



المقادير




سمك قشر بياض فيليه مقطع ثمانى قطع , القطعة الواحدة 90 جرام



زيت ذرة أو زيت زيتون

نصف كوب دقيق
ملعقة شاى لكل من الأصناف الآتيه : كمون , فلفل أبيض , ملح , وكزبرة ناعمة
قرنيين فلفل أخضر حامي
2 طماطم مقشرة
فلفلة رومي
بصلة صغيرة
مكعب خلاصة مرقة الدجاج
2 سن ثوم
2 ليمون عصير
نصف كوب كريمة لباني معلبة طازجة
الطريقة

يتبل السمك فى الليمون والزيت ونصف كمية البهارات المذكورة مع الثوم المدقوق والملح والليمون ويترك فترة ربع الساعة.
تقطع الخضروات المذكورة فرم ناعم والطماطم تقشر بعد وضعها فى ماء مغلي دقيقة واحدة ثم تقطع قطع صغيرة.
تغمس الأسماك بالدقيق قطعة قطعة وتحمر بالزيت فى الطاسة بعد أن يقدح.
يقلب السمك على الوجه الآخر بعد أن يصير لونه ذهبى لمدة ثلاثة دقائق على كل جنب.
بعدها يرفع من الطاسة , ويوضع البصل مع الفلفل والفلفل الحامى وباقى الثوم على النار حتى يذبل ثم يضاف إليه باقى البهارات مع مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
يضاف الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
يضاف نصف كوب ماء وتخفض حرارة النار إلى أقصى درجة لمدة خمس دقائق.
يضاف عصير الليمون الباقى وبعدها الكريمة تغلى مرة واحدة ثو يضاف إليها السمك المستوي من قبل وتغلى دقيقة واحدة وترفع من على النار.
يضاف إليها البقدونس المفروم … تقدم مع الأرز الأبيض.. بالهناء و الشفاء …..

kot
11 - 12 - 2010, 15:19
http://img1.imagehousing.com/1/f272b5469f56df0f0962124c60879d82.gif



ده كلام ...في كده
والله حرام
5 ايام من غير اكل
فين الاكل يامدام حنان
ولا هو لازم الاخ ابومالك يطلب الاكل يعني
عاوزين ناكل ....هم هم هم

hanan desoky
12 - 12 - 2010, 21:32
http://img1.imagehousing.com/1/f272b5469f56df0f0962124c60879d82.gif




ده كلام ...في كده
والله حرام
5 ايام من غير اكل
فين الاكل يامدام حنان
ولا هو لازم الاخ ابومالك يطلب الاكل يعني
عاوزين ناكل ....هم هم هم

http://3.bp.blogspot.com/_0wvbff122YU/Sd43NQ9FttI/AAAAAAAAAT8/yX0QeHApYjw/S692/%D9%85%D9%8A%D9%83%D9%89+%D8%B4%D9%83%D8%B1%D8%A7+ %D9%84%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B1%D9%83%D9%85.gif

مضارب صغير
13 - 12 - 2010, 19:31
لحمة ضانى مشوية



http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197824123.jpg




لحمة ضاني مشوية




عايز 3 طبق من ده عشان اشبع ولوحدى
ماشى




http://www.s-maj.net/vb/imgcache/75902.imgcache.imgcache




كفاية طبق واحد للتحليه


الواحد افتحت نفسه اول ما دخل الباب

:yahoo:
انا كده جعت بجد

ابو مالك
15 - 12 - 2010, 08:58
بقلاوه تركيه بالفستق ......

ا http://ar.netlogstatic.com/p/oo/032/888/32888916.jpg
لمقادير:
عبوة واحدة من رقائق الجلاش.
3/4 كوب أو 150 غراما من الزبد المذوب.
كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون.
1/4 كوب او 50 غرام سكر.
375 غراما من الفستق.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
علبة حليب مكثف ومحلى.
3 شرائح من لب التوست الأبيض.

*تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول
على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء،
وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في
إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار
هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد. ~
تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها،
ثم تُدهن بقليل من الزبد.
تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.
توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.
يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى
أن ننتهي من الرقاقات جميعا.
يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.
تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.~
توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو
إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.~
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا
يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.
http://ar.netlogstatic.com/p/oo/032/888/32888866.jpg

hanan desoky
16 - 12 - 2010, 21:34
بقلاوه تركيه بالفستق ......





ا http://ar.netlogstatic.com/p/oo/032/888/32888916.jpg





لمقادير:

عبوة واحدة من رقائق الجلاش.
3/4 كوب أو 150 غراما من الزبد المذوب.
كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون.
1/4 كوب او 50 غرام سكر.
375 غراما من الفستق.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
علبة حليب مكثف ومحلى.
3 شرائح من لب التوست الأبيض.









*تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول

على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء،
وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في
إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار
هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد. ~
تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها،
ثم تُدهن بقليل من الزبد.
تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.
توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.
يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى
أن ننتهي من الرقاقات جميعا.
يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.
تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.~
توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو
إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.~
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا
يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.
http://ar.netlogstatic.com/p/oo/032/888/32888866.jpg















http://files.fatakat.com/2010/8/1280899124.gif

hanan desoky
23 - 12 - 2010, 21:49
طريقة عمل الشيش طاوق

http://2.bp.blogspot.com/_m-bRU5MajTE/TRHlahGrVCI/AAAAAAAABoY/i7dlA4svqAE/s200/162656_10150144269458957_227915788956_8109180_3425 715_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_m-bRU5MajTE/TRHlahGrVCI/AAAAAAAABoY/i7dlA4svqAE/s1600/162656_10150144269458957_227915788956_8109180_3425 715_n.jpg)


المكونات
كيلو من لحمة الدجاج (الصدر) مقطعة إلي مكعبات
4الي 5فصوص ثوم مفروم
2/1 كوب منمايونيز
2م/كعصير ليمون
م/كمن الزعتر يابس او الناشف
2/1م/ص فلفل احمر (اختياري )
2/1م/ص فلفل اسود
مكعبات منالفلفل الاخضر والاحمر
واعواد شواء خشب(تنقع في الماء لمدة 30دقيقة قبل الاستعمال)
4/1كوب من الكريم الباني الخاصة باطبخ او الزبادي
1بصلة تقطع الي أربع إنصاف وكل نصف يقطع الي نصفين


الطريقة:
1- تسخن الشواية علي حرارة مرتفعة ثم في وعاء يخلط الثوم مع المايونيز وعصير أليمون والزعتر والفلفل الأحمروالكريما الباني او الزبادي والفلفل الأحمر وتفرك بة مكعبات الفراخ
2- . توضع قطع الفراخ في الوعاء وتخطي وتترك من ساعتانالي يوم كامل في البراد
3- تغرس قطع الفراخ في الأسياخ مع مكعبات الفلفل الاخضر والاحمر واي نوعحسب الرغبة,وقطع البصل ثم توضع علي الشواية وتقلب بصفة مستمرة علي جميع الجوانب الي إن تطهي جيدا

kot
30 - 12 - 2010, 08:54
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحياتي وصباح الخير
استاذة حنان
والجميع

hanan desoky
30 - 12 - 2010, 19:26
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


تحياتي وصباح الخير
استاذة حنان
والجميع

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk124744_aaa.gif

ابو مالك
31 - 12 - 2010, 08:34
طريقة بطاطس بيتزا هت


http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs689.snc4/62965_499139558956_227915788956_7157249_6912240_n. jpg




طريقة بطاطس بيتزا هت

المقادير عدد2 بطاطس وكاس دقيق و2 ملعقة بيكنج


بودر وملعقة صغيرة شطة وملعقة صغيرة كركم ملح


حسب الرغبة وماء الطريقة تقطع البطاطس اصابع ثم


تخلط المقادير السابقة جيدا فى قدر ويضاف الماء


حتى يتكون لديكى خليط سميك ويوضع الخليط على


البطاطس جيدا لمدة نصف ساعة وتقلى فى الزيت

ابو مالك
12 - 01 - 2011, 07:24
الفاكهة ثم اللحم

http://www.kaheel7.com/userimages/252856383.JPG

إن الذي يتأمل آيات القرآن أثناء الحديث عن طعام أهل الجنة يلاحظ أن الله تعالى يذكر الفاكهة أولاً ثم اللحم، وفي ذلك حكمة طبية عظيمة فالفاكهة تحوي سكريات بسيطة وسهلة الامتصاص والهضم وهي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، وبالتالي فإنها تُذهب الجوع، بينما لو بدأ الإنسان بأكل اللحم أولاً فسوف يحتاج جسمه إلى ثلاث ساعات حتى تكتمل عملية الامتصاص، وهنا تتجلى الحكمة من ذلك. يقول تعالى: (وَفَاكِهَةٍ مِمَّا يَتَخَيَّرُونَ * وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ) [الواقعة: 20-21]، ولذلك يجب أن نتذكر هذه الحقيقة العلمية ونطبقها أثناء إفطارنا في شهر الصيام!

ابو مالك
13 - 01 - 2011, 08:53
طريقة عمل الكوارتر باوندر
المقادير:
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مستردة - كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح

ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله

ابو مالك
13 - 01 - 2011, 08:55
طريقة عمل الاجنحة الحارة لاحد المطاعم المشهورة
المقادير :
اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة


الطريقة :
تغسل الاجنحة و تجفف جيدا
نخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها الاجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون ونضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار وطريقته

زجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب


نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم

ابو مالك
07 - 02 - 2011, 23:51
اللهم انصر شباب مصر

اللهم احفظ مصر و شعب مصر

اللهم عليك بمن يكيد بمصر واهلها

kot
10 - 04 - 2011, 18:38
الناس جاعت
نعمل ايه....خلاص اجيب الاكل للناس
لحد ما تعودي بالخير
بأذن الله

kot
10 - 04 - 2011, 18:39
*ورود البطاطس .. تحفة على سفرتك .. بالصور

نغسل البطاطس ونقشرها خفيفاً ،
ثم نقطعها شرائح دائرية رفيعة جداً
كالمبينة بالصورة :

http://4.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRur6dGFuI/AAAAAAAAzIk/0zxzBONlm5Q/s400/potato_roses_02.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)


http://3.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRurdo7eMI/AAAAAAAAzIc/IC0qDhsmz_k/s400/potato_roses_03.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

نقوم بلفها اسطوانية واحدة تِلوَ الأخرى.

http://1.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRui49fYgI/AAAAAAAAzIU/2eKrhOYJPR0/s400/potato_roses_04.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

http://1.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRuiqdQz8I/AAAAAAAAzIM/pFW6BoyPmG4/s400/potato_roses_05.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

ثم يتم تثبيتها بخلة الأسنان.

http://4.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRuiNuVLfI/AAAAAAAAzIE/Ceja82j1JHs/s400/potato_roses_06.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

http://4.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRuhq87ijI/AAAAAAAAzH8/WXChfpcOtdE/s400/potato_roses_07.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

لكى تعطى شكل الوردة هكذا :

http://1.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRuhNzmKfI/AAAAAAAAzH0/LgukpUaXWdk/s400/potato_roses_08.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

http://2.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRuXlLl7nI/AAAAAAAAzHs/LfMSrq36BbI/s400/potato_roses_09.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

نسخن الزيت ، و نقدحه ،
ثم نضع فيه ورود البطاطس (http://forums.fatakat.com/thread373523) برفق.

http://3.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRuXSEDiFI/AAAAAAAAzHk/1yU0uUI0OtM/s400/potato_roses_10.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

تخرج وتصفى على ورق تنشيف
ثم يتم وضعها فى طبق به
أوراق البقدونس وتقدم.

http://3.bp.blogspot.com/_mmBw3uzPnJI/StRuW4-lbrI/AAAAAAAAzHc/5o4rhAKWV9k/s400/potato_roses_11.jpg (http://forums.fatakat.com/thread373523)

و بالهنا و الشفا
http://files.fatakat.com/newsmilies/sFun_cheerleader2.gif (http://forums.fatakat.com/thread373523)

kot
10 - 04 - 2011, 18:41
الارز المعمر

جزاكى الله خيرا
انا قريت الموضوع الظهر تقريبا
وقلت اجرب
وفعلا جربت النهاردة
بس كل اللى عملتة انى غسلت كوب رز
ودهنت الصنية بالسمن
وحطيت الرز وكوب لبن بسكر ف الصنية
وحطتها فى الفرن
بس للاسف مكنش مستوى
والسكرقليل
المهم
ماما قامت باالواجب وزيادة اخدت كلام فى جنبى طبعا

هى كت بتقول المفروض اسيب الرز يتنقع برة الاول شوية
وبعدين ادخلة الفرن

ياترى يتعمل ازاى بالظبط؟؟

hanan desoky
17 - 04 - 2011, 23:25
صدور الدجاج بالبقصمات

http://vb.fll2.com/storeimg/img_1288041053_537.jpg




مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة



http://vb.fll2.com/storeimg/img_1288041051_578.gif



- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة


الطريقة


- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,,
ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه
ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,,
يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج
ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان
مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها
وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بالهناء والشفاء
http://vb.fll2.com/storeimg/img_1288041053_704.gif

hanan desoky
17 - 04 - 2011, 23:28
شاورما لحم العجل مع الخضروات



http://vb.fll2.com/storeimg/img_1288041139_812.jpg




http://vb.fll2.com/storeimg/img_1288041139_830.gif
كيلو جرام من شاورما لحم العجل وهي لحم أحمر
من دون دهن مقطع لشرائح مستطيلة
ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب
ملعقة متوسطة من السمن النباتي
ثوم مفروم ناعما
حبهان مطحون ناعما
فلفل أخضر حار من أربع الى ست حبات



ملعقتا خل أبيض متوسطتان



فليفلة حمراء حلوة



نصف كوب بصل أخضر



فاصولياء خضراء مسلوقة على البخار نصف سلق



ملعقة متوسطة دقيق أو نشاء



http://vb.fll2.com/storeimg/img_1288041139_937.gif



يغسل اللحم جيدا، ويقلب مع البصل الأخضر في السمن ويتبل. يترك
لمدة عشر دقائق على نار عالية ثم تخفض النار ويضاف اليه الفليفلة
الحلوة والفاصولياء الخضراء المسلوقة نصف سلق على البخار وملعقة
النشاء وكوب ماء ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى ينضج.
يقدم مع الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة والخبز العربي



http://vb.fll2.com/storeimg/img_1288041139_361.gif

kot
18 - 04 - 2011, 07:16
صباح السعادة والهناء
لكل اخواني واخواني الا هنا
الموجدين والا مش موجودين...
اتمنا للجميع كل الخير والسعادة
لكم تحياتي وشكري..


وسط اليأس حنلقي الامل في ربنا
وسط الظلام.... حنلقي نور ربنا
وسط الجرح والالم..... حنلقي رحمة ربنا
وسط المر والصعب.....حنلقي الدعاء من الكرب


وسط كل شيء تذكر ربنا
تذكر ربنا....تذكر ربنا
قول يارب
قول يارب
قولوا جميعا...دائما وبدا
يارب...يارب....يارب

تحياتي وشكري

اميره اميره
21 - 04 - 2011, 15:22
]http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-ed084f15ed.gif

hanan desoky
23 - 04 - 2011, 22:40
]http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-ed084f15ed.gif




http://img196.imageshack.us/img196/9606/5jy1l4.gif

kot
23 - 04 - 2011, 23:13
http://files.fatakat.com/2009/12/1260749164.gif

hanan desoky
23 - 04 - 2011, 23:17
http://files.fatakat.com/2009/12/1260749164.gif



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اهلا بيك يا حاج اسماعيل
تحياتى لك

hanan desoky
23 - 04 - 2011, 23:47
طبقات السلطة اللذيذة..
http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-3bd07a2f6c.jpg (http://up.esgmarkets.com/)
المقـــــــــــــــــــــادير :

كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص


الطــــــــــــــــــــريقة :

في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس
والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات
ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

hanan desoky
26 - 04 - 2011, 23:25
سلطة التورتليني
http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-d132e2c1ff.jpg (http://up.esgmarkets.com/)




المقـــــــــــــــــــادير:
مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن
خس
طماطم مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك
الطـــــــــــريقة :
في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي
والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .

hanan desoky
26 - 04 - 2011, 23:31
سلطة الذرة المكسيكية


http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-b48684a0de.jpg (http://up.esgmarkets.com/)



المقــــــــــــــــــادير :
كوب فاصوليا مغسولة و مجففة
كوب ذرة
كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي

ملح و فلفل للطعم
رشة سكر

الطــــــــــــــــــــــــريقة :
نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة
و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...

kot
28 - 04 - 2011, 08:31
http://img1.imagehousing.com/1/2c05664455a255d77f81b385006d2c12.jpg




صباح الخير....صباح الخير....صباح الخير
من هنا من منتدنا الغالي علي قلوبنا بنقولها...من قلوب صافية بلون الحليب الشفاف.... وباللون الاخضر بنكتبها...

صباح الخير للجميع للحزين هنا قبل السعيد بنقولها وبنمد ايد الخير للجميع ونقول يارب يارب يارب...

يارب تبارك في اولادنا...وبالعلم تنور طرقهم وللنجاح والتقدم
تكون حياتهم...
يارب تشفي كل مريض من كل امراض الدنيا...وماتخلي يأس ولا محتاج الا اعطيته طلبه.....
يارب اجعلني احب الخير للناس...ذي ما امي الله يرحمه علمتني
واجعل الناس تدعيلي بحب الخير والستر...
ياربي تنور لكل واحد هنا وفي مكان طريقه بالخير وتبعد عنه الضرر والازاء ياكريم دائما بينا يارب
يارب....يارب...يارب

اميره اميره
28 - 04 - 2011, 09:45
http://files.fatakat.com/2009/3/1238446306.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)

http://files.fatakat.com/2009/3/1238446370.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)
http://files.fatakat.com/2009/3/1238443510.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)


http://files.fatakat.com/2009/3/1238444175.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)

hanan desoky
01 - 05 - 2011, 23:07
http://files.fatakat.com/2009/3/1238446306.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)



http://files.fatakat.com/2009/3/1238446370.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)
http://files.fatakat.com/2009/3/1238443510.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)



http://files.fatakat.com/2009/3/1238444175.gif (http://forums.fatakat.com/thread142844)

http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1256334971.gif

kot
02 - 05 - 2011, 07:48
http://img1.imagehousing.com/1/15d16b91c8b1dbcf9fb9820109e7b2c1.gif




صباح الخير....صباح الخير....صباح الخير
صباح الخير قلت قبل ما أكتب حرف عن فساد او ثورة او عمل
صباح الخير قلت اول حاجة اكتب اقول صباح الخير يامصر انتي الامل....صباح الخير ياغالية...يا اغالي من نور عنيه....
صباح الخير يامصر يانور عيوني.... افديكي بعيوني ودمي وروحي... يا اغالي من روحي....
صباح الخير يا أحلي بسمة علي الشفايف تضحك القلب الحزين
صباح الخير ياحضن دافيء... ياأمل بكره لاولادك واحفادك....
صباح المصانع والمزارع والمدارس والجامعات.... الا بالحرية والكرامة نبني فيها اولادنا واحفادنا.....
صباح العدل لم يسير في طريقنا وحتي الظالم والا ظلمنا وظلمك ياغالية... ياخد نصيبه ويتحكم وسط عدالة اجتماعية...
صباح الخير للحرية الا عشنا فيها رغم الامن الا سايب بلدنا...
صباح كل حاجة واي حاجة فيكي وليكي ياغالية
انتي منورة يامصر ياحببتي كل الدنيا
نورك ساطع للعالم
صباح الخير
يا أم الدنيا

hanan desoky
03 - 05 - 2011, 20:34
صينية معكرونة بالسجق والطماطم


http://www.nahralbared.com/vb/imgcache/16007.imgcache


المقادير
- علبة معكرونة مقصوصة (450 غم).
- 450 غم سجق .
- كوب بصل مفري.
- فصا ثوم مفري
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم).
- ربع كوب ريحان طازج مفري.
- نصف معلقة زيت طبخ.
- كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم).
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم).

الطريقة
سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان.
- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان.
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها

hanan desoky
03 - 05 - 2011, 20:50
دجاج تندوري


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/25834.png

المقادير

قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري

نصف ملعقة ملح

كوب لبن زبادي

ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم

ملعقتان كبيرتان زيت

مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي

ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر

أوراق كزبرة خضراء للزينة

الطريقة

يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي

تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة
يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون

kot
04 - 05 - 2011, 07:44
http://alajman.net/up/uploads/af638a1433.gif (http://alajman.net/up/)

احلى صباح..علي الجميع.
..احلى صباح للقلب الابيض..
صباح الخيرات على الجميع..

http://media.nas.mbc.net/media/images/sharingImages/2221875.jpg

يا صباح الأماني والفجر الجميل
على حلو المعاني والشوق الأصيل
أنا وعبيـــــــــــر الورد والنسمة
بنقولكم:
صباح الورد ياورد

صباحكم نعمة الرب
صباحكم حلو عالقلب
يحفظكم ربي بكل درب
هذا دعائي من القلب

http://www.iraqup.com/up/20091111/3b0ij-4ONI_762500126.gif


http://b3k3.com/up/files/21066.jpg (http://www.forex-trading-america.com/20-Forex-Market-Snapshot.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%49 %7a%61%7a%4d%75%59%32%39%74%4c%33%56%77%4c%32%6c%7 5%5a%47%56%34%4c%6e%42%6f%63%44%39%68%59%33%52%70% 62%32%34%39%64%6d%6c%6c%64%32%5a%70%62%47%55%6d%59 %57%31%77%4f%32%6c%6b%50%54%49%78%4d%44%59%32)

hanan desoky
11 - 05 - 2011, 22:19
شوربة الشوفان




http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-e70918676d.jpg (http://up.esgmarkets.com/)




المقادير

نصف كوب شوفان منقوع في قليل من الماء
حبتان طماطم متوسطة مبشورة
ثلاث أكواب من الماء المغلي
بهارات - فلفل أسود- كمون - ملح جونوموتو - ليمون أسود ناعم

الطريقة

في القدر تجمر بصلة صغيرة بقليل من زيت الزيتون
ثم يضاف له الطماطم مع البهارات وتترك لتنضج ثم يضافا (http://www.hayah.cc/forum/t30346.html) الشوفان والماء ويترك ليستوي ويثخن قليلا ويقدم مع البقدونس والليمون

اميره اميره
02 - 06 - 2011, 15:48
بعد السلام عليكم
'طريقه عمل الكاتشب فى البيت (http://forums.fatakat.com/thread1330652)
الكاتشب (http://forums.fatakat.com/thread1330652)
المقادير
كيلو طماطم بصله متوسطه
2فص توم 2ملعقه كبيره خل
1/4 كوب سكر ملعقه ملح
ملعقه صغيره من
قرفه قرنفل فلفل اسمر يكونوا مطحونين
ممكن اضافه 2 ملعقه شطه
2 ملعقه كبيره نشا تذاب فى نص كوب ماء
تغسل الطماطم وتنظف وتقطع ارباع وتقطع البصل والتوم معها وترفع على نار هادئه حتى نضوج البصل-يرفع المقدار من على النار يبرد قليلا ثم يضرب فى الخلاط ويصفى بمصفاه ناعمه
يضاف اليه الخل والسكر والقرفه والقرنفل والملح والفلفل ويرفع على النار مره اخرى حتى يغلى يضاف اليه النشا المذاب فى الماء مع التقليب
يرفع من على النار ويترك ليهدا يبرد قليلا ثم يعبا فى البرطمانات

اميره اميره
02 - 06 - 2011, 15:53
شوربه السى فود البورسعيدى الاصلى
وجربيها بجد وقولى لى رايك بصدق

بتجيبى بكلاويز بلدى
نصف كيلو مثلا


http://www.mjdislam.com/vb/imgcache/10994.imgcache.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231588)
ونصف كيلو جمبرى مقشر

http://www.sptechs.com/emarket/Thumbs/pics/item68687.gif (http://forums.fatakat.com/thread1231588)
ونصف كيلو سيبيا متنضفه كويس جداااااااااااااااااااا

http://www.expoarabia.com/3/274/27435.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231588)


وزيت ذره
http://www.andalusiaexpress.com/images/AfiaCornOil%201800ml.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231588)
وبصلتين كبار

ونصف راس ثوم


وملح وفلفل وكارى
http://www.methak.org/ar/uploads/3112009-013954AM.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231588)
الطريقه بننقع البكلاويز من بالليل فى ماء وملح حتى يكون نقى من اى رواسب تمام ؟؟؟؟
نجيب حله كبيره
ونحط شويه زيت ذره ونشوح فيه البكلاويز حتى يفتح كله ونضع عليه البصل والملح والفلفل والكارى 3 ملاعق كبار ونقلبهم حتى يمتزجوا مع بعض تماما اوك كدا ؟؟؟؟
بعدها نجيب 8 كوبيات ميه كبيره مغليه ونصبها على الخليط بسرعه ونقلب ونضع نصف راس الثوم
ونغطيها حتى تغلى غلوه ونسيبها ربع ساعه تنضع بعدها
نقطه السيبيا شرائح رفيعه
ونضعها فى الحله ونسيبها خمس دقايق تغلى
أما الجمبرى فنضعه دقيقتين بسرعه أول ما ياخد غلوه او اتنين مع الشوربه ارفع الشوربه وبكدا اكون خلصت
وده شكل الطبق من مطبخى بعد ما عملته وخلصته وصبيته فى طبق كبير للتقديم

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980244584362.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231588)



http://files2.fatakat.com/2011/2/12980245522053.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231588)


احب اقول ان فيه ناس بتحب تغلى البكلويز نصف ساعه الاول وبعدين تنشله من الشوربه وتسيبه حتى يهدأ وتفصصه واحده واحده وتحطه بعدها تانى فى الشوربه وتضيف الجمبرى والسيبيا وتزينه بالبقدونس بس انا بقولكم النظام البورسعيدى بقى

اميره اميره
02 - 06 - 2011, 16:15
انهارده جايبالكو شوربة البطاطس بالكريمة

تحفة اوي وجميلة خالصhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood6.gif (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

ندخل علي المقادير


حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
* 1 بصلة صغيرة مقطعة
* 4 فصوص ثوم
* زيت ذرة
* أعشاب عطرية (بقدونس – كزبرة خضراء – شبت)
* كوب ونصف مرقة او شوربة
* ملعقة كبيرة كريمة لبانى (كريمة طهى)


http://files2.fatakat.com/2011/2/12980226958971.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

نضع معلقة زيت فى حلة على النار

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980220949096.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

ثم نشوح البصل لمدة دقيقتين بس

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980221525040.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

وبعدها نضيف البطاطا ونشوحها برضوا (شوية صغيرة)


http://files2.fatakat.com/2011/2/12980221219281.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)
وبعدين نحط الثوم وهو صحيح مش مفروم ونقلبه مع البطاطا والبصل
ونضع رشة ملح وفلفل اسود

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980221876094.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980222103793.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

ثم بعدها الأعشاب العطرية

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980227552767.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

ثم نضع الشوربة ونغطيها لغاية ما تستوى (حوالى 15 دقيقة)

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980222574082.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)


http://files2.fatakat.com/2011/2/12980225352888.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

وبعد ما الاستواء نضربها ضرباً مبرحاً في الخلاط

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980224687850.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

ثم نضعها في نفس الحلة اللي عملناها فيها


http://files2.fatakat.com/2011/2/12980224583853.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

ونضيف معلقة كبيرة كريمة لباني


http://files2.fatakat.com/2011/2/12980223345022.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

وصحتين وعافية عليكو
http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood4.gif (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

http://files2.fatakat.com/2011/2/12980223959534.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1231549)

طلعت باشا حرب
06 - 10 - 2011, 20:47
http://abbd1990.jeeran.com/wrod/ward-9.jpg




الناس جاعت ياجوهرة
تعالي اسعدينا بالطيبات من الاكل والحلويات

طلعت باشا حرب
11 - 10 - 2011, 15:34
http://www.m5znk.com/up2/uploads/images/m5znk-bbe81458a3.gif (http://www.m5znk.com/)




عاوزين ناكل
فين الاكل

طلعت باشا حرب
11 - 10 - 2011, 15:35
إنتركوت اللحم مع زبدة وأعشاب

http://www.monsterup.com/upload/1276637881388.jpg (http://www.gamalat.com/forum/)

المقادير:
1 قطعة لحم بقري إنتركوت- حوالي 400 جرام
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل مجروش خشن
الطريقة:
- يُضاف البقدونس المفروم وقليل من الملح والفلفل إلي الزبدة، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يُلف خليط الزبدة في ورق بلاستيك ويشكل على هيئة إسطوانة قطرها 2 سنتيميتر وتترك بالبراد.
- تُسخن مقلاة علي نار عالية أو شواية مع التأكد بأنها ساخنة جداً.
- يُوضع الإنتركوت علي المقلاة أو الشواية مع عدم تحريكة إلا بعد خمس دقائق من كل جانب، ونتأكد من أن كل الجوانب قد لامست المقلاة أو الشواية لنفس المدة.
- يُوضع الإنتركوت بالمقلاة في فرن حرارتة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة أو لإتمام النضج حسب الرغبة.
- يُترك اللحم لبضع دقائق ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- تُقطع إسطوانة الزبدة إلى حلقات، وتوضع فوق اللحم عند التقديم.
- يُمكن تقديمها مع خضار سوتيه و بطاطس مقلية أو مشوية

طلعت باشا حرب
13 - 10 - 2011, 22:30
شاورما الدجاج

http://www.alarab.co.il/pics/1/shawarmain.jpg


طبق لبناني لذيذ بيناسب كل يوم
المقادير
من صدر الدجاج
كوب زيت نباتي
كوب عصير حامض
بهارات و ملح
طريقة التحضير
بنقطع الدجاج لقطع بتكون متوسطة الحجم
بنضيف عليها كل المقادير و نخلط
بنوضع المزيج في صينية و نحطو بالفرن
الحرارة 250 المدة 45 د
بنقدم الطبق مع البطاطا المقلية و الثوم بالحامض و الزيت

و الف صحتين

طلعت باشا حرب
15 - 10 - 2011, 12:14
طريقه عمل المندى بالخطوات المصوره




http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485455.jpg






نبدأ بالبهارات .. كل وحده والبهارات اللي تحبها انا حطيت ( بهار دجاج . مشكل . كزبره . كمون . ليمون اسود . فلفل اسود . . ملح سماق. زنجبيل . حبهان. )


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485433.jpg


دلوقتى ببعد ما غسلنا الدجاجه نبدا في عمل الثقوب فيها لكي تدخل البهارات بهذا الشكل ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485439.jpg


بعدها نحضر ليمونه وملعقة خل كبيره وملعقة زيت كبيره ونضععهم على الدجاجه ونحركها جيدا ونضع البهارات تصبح بهذا الشكل ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485440.jpg


اتركيها جانبا وابدأي ببشر جزره واحده لكل دجاجه بهذا الشكل .


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485432.jpg
الان قطعي فلفل اخضر حلو تقريبا واحده لكل دجاجه وقطعي راسين بصل متوسط وطماطتين متوسطتين في الحجم ( طبعا كل وحده تزيد اللي ترغب فيه وتنقص اللي ماترغب فيه يعني انا عادي اضع 3 روس بصل ونص فليفله) قطعيهم بهذا الحجم ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485434.jpg


بعد غسل الرز 3 كوب ورق لكل دجاجه ( عادي اذا حبيتوا تزيدوا )
نضع ملعقتين ونص ملح ونذوبهم جيدا مع الرز ونضيف ملعقتين كبار زيت وقليل من الصفار بهذا الشكل ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485435.jpg


ثم اضيفي الجزر للرز ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485436.jpg


ثم اضيفي باقي الخضار والماء يكون مرتفع عن الرز بمفصل اصبع ويصبح بهذا الشكل ..



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485437.jpg


دلوقتى نضع شبك الشوي طبعا هذا الشبك عندي بتاع الشوايه ومعاه مقبض متحرك علشان كدا يدخل في الفرن اللي ماعندها تعمل زى قبل لا اشتري الشوايه . اعملها بالقصدير وصنيه واعمل ثقوووووب كثييييره علشان ينزل ماء الدجاج واضع الدجاج واقصدر كمان وقرب ما يستوي اشيل القصدير لكي احمر الدجاج والحمد الله ارتحت من هذي الطريقه لما أشتريت شبك الشوايه ولا احتاج اقصدر الدجاج ...



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485441.jpg


وبعدها ندخلها الفرن ساااعه كامله


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485443.jpg


طبعا بين فتره وفترهبصوا على الدجاج اذا تحمرولا لأ



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485445.jpg


وعلى مايستوي نجهز الفحم علشان رحيته تبقى وااااااو .. جهزي فنجال وقصدريه وضعي قليلا من الزيت ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485444.jpg


لمايستوي المندي نضع الدجاج على الرز



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485454.jpg


وحطى الفنجال في وسط الدجاج وهو فيه الزيت ونضع الفحمه بعد مانشعلها جيدا وبسرعه نغلق ا لحله نص دقيقه او اقل واخرجي الفنجال لان الكربون مش صحي احنا محتاجين الريحه فقط ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485453.jpg


واخيييييييراحطيه في طبق التقدييييييم ..


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485457.jpg


ودى كمان



http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485455.jpg



وهذا عن قرب ا تفضلوا يا جماعه ...


http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/20734/39100/485456.jpg

طلعت باشا حرب
16 - 10 - 2011, 21:47
http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_1053-907698.jpg (http://fashion.azyya.com/)

طبقات السلطة اللذيذة

المقادير :


كوب فلفل اخضر و احمر حلو

كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص

الطريقة :

في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

طلعت باشا حرب
16 - 10 - 2011, 21:49
http://img1.imagehousing.com/1/2156945a632c44c878d27b49dc6fed9d.jpg




عودي بالخير ...ياوش الخير

طلعت باشا حرب
17 - 10 - 2011, 22:25
دجاج بالكرفس
المقادير
ربع كيلو دجاج خالي العظم مقطع قطع طولية صغيرة
بياض بيضة
ملعقة أكل كورن فلور
ملعقة صغيرة ملح
عود كرفس
عودين بصل أخضر
1 فلفل رومي
4 ملاعق أكل صلصة الصويا
قطعة صغيرة زنجبيل
ملعقة أكل خل


الطريقة
- يغمس الدجاج بالملح ثم بياض البيضة ثم يغطى بالكورن فلور .
- يقطع الكرفس والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الرومي بنفس حجم الدجاج .
- يسخن زيت قليل في مقلاة عميقة أو قدر تيفال وتقلى قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح ثم ترفع من الزيت وت ترك جانباً .
- ترفع حرارة النار وعندما يصبح الزيت حار يضاف إليه الزنجبيل والبصل والكرفس والفلفل ويحرك لمدة دقيقة .
- يضاف إليه الدجاج وصلصة الصويا والخل ويقلب لمدة دقيقتان ثم يقدم

طلعت باشا حرب
18 - 10 - 2011, 19:19
الكبة السوريه

http://www.ismailiaonline.com/images/topics/koba.jpg

المقادير:
1كغ برغل ناعم ابيض نصف كيلو لحم هبرة ويفضل ان تكون من فخذ العجل بصلة وسط ويمكن الاستغناء
عنها ملح وبهار مشكل ولتحصلي على عجينة رائعة اضيفي حبة بطاطا مسلوقة

الطريقة:

يغسل البرغل جيدا ثم يعصر من الماء ويطحن بمطحنة اللحم لوحده ثم يعجن مع الهبرة المطحونة سابقا ويعاد طحن العجينة مرة اخرى اي اللحم والبرغل واخر شيء نطحن البصلة والبطاطا المسلوقة نعجن الناتج كله مع الملح والبهار
لتحضير الحشوة : نحتاج الى نصف كيلو لحم هبرة مفروم وبصلتين وسط نفرمهم ناعما وملح وفلفل حسب الرغبة وصنوبر وقليل من السمنة لتقليتهم حتى تنضج الحشوة
ضعي في وعاء صغير ماء بارد مضاف له ملعقة نشاء الذرة خذي قطعة بحجم كرة الطاولة تقريبا وبلي اصابعك بالماء والنشاء ورقيها بعمل حفرة بالوسط ومدها احشيها باللحم واغليقها جيدا ثم تقلى بزيت غزير وساخن جيدا وان شاء الله تعجبكم

hanan desoky
23 - 10 - 2011, 21:15
الشوربة الاسبانية

http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-5be694d082.jpg (http://up.esgmarkets.com/)

المكونات :


2 كوب طماطم، مقشر ومقطع مكعبات
2/1 كوب فلفل اخضرمكعبات
2/1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة شاي ثوم مهروس
2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر
1 كوب مكعبات صمون سوفت رول
1 مكعب خضار
6 كوب ماء
5 ملعقة أكلل زيت زيتون
ملح

التحضير:

يحمر البصل مع الثوم في زيت الزيتون ثم يضاف اليه مكعب الخضار مع الفلفل بنوعيه ويقلب على النار لمدة دقيقتان أو حتى يذبل.
تضاف الطماطم إلى الخليط السابق ويترك على النار حتى يذبل الطماطم ثم يضاف الماء ويترك على النار حتى يغلي ثم يضاف الملح، الصمون ويترك على النار لمدة 12 دقيقة.
http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-203671fb01.gif (http://up.esgmarkets.com/)

hanan desoky
29 - 10 - 2011, 19:33
لحم الخروف اتفاية باللوز

http://img83.imageshack.us/img83/8121/nscuisinetagineggg6.jpg (http://www.3iny3ink.com/forum/t69102.html)


أكلة لحم الخروف باللوز، والأكلة مذاقها حلو ولذيذة جدا، وهي من الأكل التي يمكن أن تعديها خلال عيد الأضحى المبارك، مقاديرها جد سهلة وكذلك طريقة تحضيرها في متناول الجميع،

المكونات
* كليو غرام ونصف لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
* 250 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران العادي
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأبيض
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* نصف كيلو غرام بصل
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
* كأس شاي من زيت المائدة
* وملعقة كبيرة من السمن البلدي
* أربع فصوص من الثوم المدقوق
* ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي
الطريقة

* في طنجرة خاصة بالطهو، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الابيض، والزنجبيل، والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيدا مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر اللحم بالماء، ثم نغلق الطنجرة وننتظر حتى ينظج اللحم جيدا.
* نأخذ اللوز ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك جانبا.
* عندما يطهى اللحم ويتقلى وتقل مرقه، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر السميد أو من العسل، حسب الذوق، ونترك الخليط يقلى جيدا، حتى تصبح المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة.
* في إناء التقديم نضع قطع اللحم وتزين باللوز المقلي، ويمكن أن نضيف البيض المسلوق للتزيين.
بالهنا و الشفا

ام على
29 - 10 - 2011, 23:50
مكرونة بالجبن والقشطة





http://i880.photobucket.com/albums/ac10/Myth_Darkness/Cock/P1000209a.jpg







المقادير:
مكرونه أي نوع ترغبين به
صدور دجاج
خضار مشكله (حسب الرغبه )
بصله متوسطه قليل من الثوم
ملح _بهارات مشكله _مكعب ماجي _ملح
ذره _سجق -فطر_فلفل رومي (حسب الرغبه)
قشطه_ جبن سائل_ جبن تشيدر حجم كبير_ ملعقتين مايونيز

الطريقه:
تسلق المكرونه مع الماجي وتصفى وترك جانبا
يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح او قطع الدجاج ويتبل بالبهارت والملح ويترك حتى تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع الخضار وباقي المقادير
نضع القشطه والجبن السائل والمايونيز (إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس) ويقلب الجميع وتوضع معها المكرونه وتقلب ثم نضع الجميع في بايركس ويبشر عليها جبنة التشيدر وتدخل الفرن بعد تحميته من أسفل حتى تذوب الجبنه فقط

ام على
30 - 10 - 2011, 11:04
مأكولات ومشروبات تمنح الدفء فى الشتاء




http://graphics8.nytimes.com/images/2008/12/29/health/nutrition/red.lentils.600.jpg


العدس يعطى الشعور بالدفء فى البرد

مع اقتراب دخول فصل الشتاء وبرودة الجو، يفكر الكثير كيف يشعر بالدفء والحيوية فى برد ليالى الشتاء.

يقول الدكتور هانى كمال استشارى أمراض التغذية: يعانى الكثير منا فى الشتاء من البرودة الشديدة، وكلما كانت المأكولات التى نتناولها تحتوى على سعرات حرارية عالية، كلما شعرنا بالدفء والنشاط، ومن أمثلة هذه المأكولات البطاطس والأرز والمكرونة والعيش، بالإضافة إلى تناول هذه المأكولات ساخنة، والدهون والبقوليات النباتية كالعدس الذى يعطى أيضا الشعور بالدفء لأنها نشويات بسيطة سريعة الهضم وسريعة التحول إلى طاقة.

وليالى الشتاء تتميز بمشروباتها الساخنة بجميع أنواعها المختلفة من شاى وقهوة وسحلب وغيرها، فالإكثار منها مفيد جدا، بالإضافة إلى أنها خفيفة على المعدة، فهى أيضا تعطى الإحساس بالانتعاش والدفء معا.

أما بالنسبة للمأكولات المركبة كالجاتوه والحلويات بشكل عام لا ينصح بها دكتور هانى كمال قائلا: هذه المأكولات مكونة من سكريات ودهون ونشويات معا، فيكون هضمها صعباً جدا، وبالتالى تحويلها إلى طاقة يأخذ وقتاً كبيراً جدا لا يشعر الفرد بتأثيره بسرعة كالنشويات البسيطة.

البدويهى
30 - 10 - 2011, 11:19
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

بصراحه انا دخلت هنا ابسطت من الاكل الموجود

حجات كتيره حلوه تفتح النفس على الاكل

جزاكم الله خيرا

طلعت باشا حرب
30 - 10 - 2011, 12:12
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

بصراحه انا دخلت هنا ابسطت من الاكل الموجود

حجات كتيره حلوه تفتح النفس على الاكل

جزاكم الله خيرا


ياسلام....ياسلام
طيب ما الابواب ده وغيره موجودة من زمان
لالالالالا
ده انتي بس الا اتغيرت واصبحت
سلفي متتطور
هههههههههههههههههههههههه
شفت لم تخرج من عبائة التشدد تبقي حلو ازاي
تحياتي حبيبي قلبي

hanan desoky
30 - 10 - 2011, 20:30
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

بصراحه انا دخلت هنا ابسطت من الاكل الموجود

حجات كتيره حلوه تفتح النفس على الاكل

جزاكم الله خيرا



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اهلا وسهلا بيك
ا/ البدويهى
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTo63z_xCeKrdsOGuZV3MzvrVw02AqjC yvA3vjw78PelzEyRT8RlfMM94shtw

Yasser Shams Eldin
30 - 10 - 2011, 20:35
كيف احوالك اختى الفاضلة حنان

اتمنى ان تكونى بخير واسرتك الكريمة

وكل عام وانت بخير

hanan desoky
30 - 10 - 2011, 20:53
كيف احوالك اختى الفاضلة حنان

اتمنى ان تكونى بخير واسرتك الكريمة

وكل عام وانت بخير



الحمد لله بخير ا/ ياسر
كل عام وانت واسرتك الكريمه بخير وسعاده
اشكرك على مرورك الطيب
تحياتى لك

hanan desoky
30 - 10 - 2011, 21:00
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQX739TlYVTfIjqEFCHZ6mIcTLmuChYa v9NDpTvvPfFtztXsI55vzS9mAzYTQ


اشهى اكلات عيد الاضحى المبارك واحلى الوصفات لعمل اللحمه واكلات اللحم المختلفة

اللحم هو غذاء مثالي يحقق للانسان تغذية كاملة .
قيمة اللحم الغذائية : غني بالمواد الزلالية والدهنية والبروتينات الحيوانيه والاملاح المعدنية التي تعمل
على بناء الانسجة وخلايا الجسم
http://files2.fatakat.com/2011/8/13148207931621.gif

hanan desoky
30 - 10 - 2011, 21:10
لحمة ضأن مشوية بالبخار

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ9cK59OiFNVUCarPIuOsSxGNQAX3uHZ JTHGkNT0JjmG2RiBk-RABkSgy6U

المقادير
شريحة كاملة من الضلوع والكتف
ملعقة شاي ملح ملعقة ونصف كركم ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة طعام ونصف خيوط الزعفران المفتته ملعقة شاي هيل
فنجان خل التفاح راس ثوم مدقوق
الطريقة:-
صفان اثنان من جريد النخيل او أي خشب مناسب بحيث
يناسبان قطر الاناء المعد لتحضير الشواء بعد غسل اللحم وتجفيفه
يدعك جيدا بخليط الملح والكركم والفلفل والزعفران وماء الورد
الاسود والخل والثوم وتترك مغطاة لنصف ساعة يوضع الخشب او الجريد داخل قدر الشواء
ثم توضع شريحة اللحم فوق الجريد يحكم غطاء الاناء بورق الالمنيوم ثم يوضع غطائه فوقه
ويترك على نار عالية لمدة عشر دقائق فوق الغاز تخفظ الى هادئة من ثلاث الى اربع ساعات
دون فتح عند انتهاء شوائها توضع برفق في طبق التقديم مع الارز المشخول او الخبز
ويؤخذ قليلا من الصلصة المترسبة في قاع الاناء ويضاف اليه بعض الزعفران والهيل ويرش عليها

hanan desoky
30 - 10 - 2011, 21:28
فخذ اللحم المشوية بالبطاطس

http://www.up.qatarw.com/get-9-2009-aptl6nts.jpg

المقادير:
قطعة لحم خروف زنة كيلوجرامين
اربع فصوص ثوم
ملح وفلفل اسود مطحون...(حسب الرغبه)
كيلو بطاطس...(حبات ضغيرة)
حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح)
كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة...
نصف كوب مرقة لحم...
نصف كوب خل تفاح...
ورقة غار...قطعة دارسين(قرفة)صغيرة...
ملعتقان كبيرتان زبدة...
الطريقة:
تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة اماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه الى شرائح(حسب عدد الشرائح)
يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون...
تقشر شرائح البطاطس وتشرح الى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح الى الاعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل...
توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف اوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم الى الوعاء..
يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب اللحم من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب...
يمزج اللحم ويوضع في الصحن التقديم الى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزينا باغصان الغار او اي خضار

hanan desoky
31 - 10 - 2011, 15:16
فخد ضاني في الفرن مع أرز بالخلطة


http://www.masrawy.com/Recipes/Pics/Thigh_15026-9-2010-15-53-16.jpg

المقادير:

• فخدة ضاني.
• كيلو فلفل رومي أحمر.
• 4 علب زبادي.
• 5 معالق صغيرة خل تفاح.
• كيلو رز.
• كوباية كبيرة زيت.
• 2ملعقة كبيره ملح.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 2ملعقة كبيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة كاري.
• نصف كيلو بندق.
• كوباية كبيرة ماء.
• فلفل أصفر وأخضر مقطع قطعا صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قطعتان فحم.

الطريقة:

هاتِ الفخدة واخليها من العظم، بعد كده تبلي الفخدة بمزيج الخليط الآتي:

"الزبادي والملح والعسل والخل والبهارات والفلفل الأسمر"...

بعد ما تتبلي الفخدة بالخليط ده حطيها في الثلاجة لمدة يوم بعد كده طلعيها من التلاجة وهاتِ الفلفل الرومي الأحمر وقطعيه إلى قطع صغيرة واحشيها بيه، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه الفخدة...

بعد كده حطيها في الفرن وادهنيها بالزيت وسيبيها في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف أو لغاية ما لونها يبقى أحمر وتستوي...

بعد كده سخني قطعتين الفحم على النار لغاية لونهم ما يبقى أحمر بعد كده حطيهم على الفخدة وهي سخنة وغطي عليها علشان تحتفظ برائحة الفحم لأنها بتدي مذاق ورائحة رائعة.

بعد كده صفي الصوص النازل من الفخدة وضيفيه إلى الرز على النار وقلبي كويس وبعد كده ضيفي إليهم كاري وملح وميه وبندق وقلبيهم على نار هادية لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي الرز استوى.

بعد كده هاتِ الفخدة وقطعيها شرائح وقدميها في طبق مع الرز ورشي من فوق شوية ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل وبالهنا والشفا.

hanan desoky
31 - 10 - 2011, 15:23
فخد ضأن بالأعشاب والليمون المخلل


http://1.bp.blogspot.com/-5HWGQumquH8/TbsSHJWaesI/AAAAAAAANmI/auJrtc8xjtA/s400/Recipe_Image_1303979043.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-5HWGQumquH8/TbsSHJWaesI/AAAAAAAANmI/auJrtc8xjtA/s1600/Recipe_Image_1303979043.jpg)

المقادير

1 فخذ ضأن (حوالي 3 كيلو)

3 كوب أعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة خضراء، نعناع)

2 كوب زيت زيتون

4 فص ثوم

2 ليمون مخلل مُقطع إلى جوانح

1 ملعقة صغيرة عُصفر

1/2 كوب ماء

خضروات مُقطعة قطع كبيرة (جزر، كرفس، بصل)

2 ورق غار (لاورا)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح

ملح وفلفل

مغربية أو أرز بسمتي أو كسكسي للتقديم

زيتون أسود وأخضر وجوانح ليمون مخلل للتزيين


الطريقة

- تُنزع العظمة الداخلية من الفخذ (مع ترك عظم الموزة)، بحيث نتمكن من حشوها والحفاظ على شكلها (كما هو مُوضح بالصورة).

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُخلط الأعشاب الطازجة مع زيت الزيتون باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تُصبح خليطاً متماسكاً وتُتبل بالملح والفلفل.

- تُعمل فتحات صغيرة في التجويف الداخلي للفخذ باستخدام طرف سكين حاد، يُقطع الثوم إلى أرباع ويوضع في الفتحات الصغيرة.

- توضع حشوة الأعشاب في التجويف الداخلي للفخذ (مع الاحتفاظ بحوالي كوب من الخليط لتوزيعه على سطح اللحم)، ثم يُضاف الليمون المخلل والعُصفر.

- تُقفل الفخذ على الحشو مع الضغط باليد لإحكام الغلق.

- يُصب الماء في صينية فرن، وتوضع الخضروات، ورق الغار والفلفل الأسود وتُتبل بالملح والفلفل.

- توضع الفخذ فوق الخضروات ويُتبل بالملح والفلفل، ثم تُغطى بالمقدار المتبقي من خليط الأعشاب مع الضغط عليها باليد حتى تُغطيها تماماً.

- توضع الصينية في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم (تُغطى بورق الألمونيوم لنصف مدة الطهي).

- يُترك اللحم ليبرد قليلاً قبل التقطيع ويُقدم مع المغربية (أو الأرز أو الكسكسي) ويُزين بالزيتون الأسود والأخضر وجوانح الليمون المخلل.

hanan desoky
31 - 10 - 2011, 21:06
طبق مشويات
http://ganatonline.net/banota/Photos/Po04092009011663.jpg

كيلو لحم ضانى صغير من بيت الكلاوى

نصف كيلو ريش ضانى صغيرة

ربع كيلو كبدة شرايح رفيعة

2 كلاوى ضانى

4 قطع صغيرة من اللية فى حجم البندقة

2 بصلة مفرومة فرما ناعما
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل


الطريقة

تشق الكلاوى نصفين وتغسل جيدا

نغسل اللحمة والريش ثم ينقع الجميع فى البصل

المبشور بعد دعكه بالملح والفلفل وعصير الليمون

يترك الخليط منقوعا لمدة نصف ساعة

يشوى فى الشواية بعد دهنها بالزيت او على الفحم

اول ما تشوفى الدم ابتدى يظهر على سطح اللحمة

نقلب اللحمة على طول على الناحية التانية

لحد ما تلاقى برضة الدم ظهر على اللحمة بعدها

تقلبى اللحمة لحد ما تستوى لمدة دقايق

نشيل اللحمة من على الشواية ونرصصها على

طبق مفروش بالبقدونس >

**وبالهنا والشفا**

hanan desoky
31 - 10 - 2011, 21:13
صينية اللحم في الفرن




http://www.hayah.cc/forum/imgcache/126824.png

المقادير:

• كيلو لحمة.
• 3 بصلات مقطعة شرائح.
• 3 حبات طماطم مقطعة شرائح.
• 3 فصوص ثوم مطحونين.
• ملح -كمون-كزبرة-فلفل أسود
• عود قرفة.

الطريقة:

اخلطي اللحمة مع الثوم والبهارات والملح بعد كده حطي في الصينية طبقة من شرائح البصل ثم طبقة من شرائح الطماطم وبعد كده حطي اللحمة عليها ثم باقي شرائح البصل والطماطم، وبعد كده غطي الصينية بالورق الحراري وحطيها في الفرن على نار هادية لمدة ساعة أو لغاية ما تحسي إنها استوت.. وبألف هنا وشفا.

hanan desoky
31 - 10 - 2011, 21:27
موزة بالفريك

http://1.bp.blogspot.com/_wmkrXHsrXRE/THDreaSpXDI/AAAAAAAAAOc/XWph2tSuV-Q/s320/40768_151919874823263_140101199338464_467529_80923 18_n.jpg



المقادير :
• نصف كيلو لحم موزة خال من العظم.
• نصف كيلو فريك.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• بصلة.
• عود كرفس.
• فص حبهان.
• مكسرات محمرة.
• طماطم مشوية.

الطريقة

اسلقي الموزة وضيفي إليها أثناء السلق بصلة مقطعة أربع تربع وعود كرفس وفص حبهان قبل ما اللحمة تستوي بشوية ضيفي إليها الملح لما تلاقي اللحمة استوت شيليها من "الشوربة" وحطيها في مصفة..
في الفترة اللي فيها اللحمة بتستوي هاتِ الفريك ونقيه وبعد كده انقعيه في شوية ميه بعد كده هاتِ صينية وحطيها على النار وضيفي إليها شوية سمنة والفريك وقلبي الفريك في السمنة لمدة خمس دقائق بعد كده ضيفي إليه الشوربة وشوية بهارات وملح وسبيه على نار هادئة لغاية ما يستوي.

بعد كده رشي على لحم الموزة المسلوقة شوية بهارات وملح وحمريها في السمنة.

بعد كده حطي الفريك في طبق التقديم وحطي فوقه اللحمة المحمرة وللتجميل شوية مكسرات والطماطم المشوية على جانب الطبق وبالهناء والشفاء.

hanan desoky
31 - 10 - 2011, 21:31
فتة العيد

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/85753.png


وعلشان العيد يبقى عيد يبقى لازم نعرف طريقة عمل الفتة، أنا عارفة إن كل الناس بتعرف تعمل الفتة بس حبيت أقولها علشان أكون فعلا قدمت أشهى أكلات عيد الأضحى لأن العيد مش بيكون عيد إلا بطبق الفتة.
المقادير:
• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم وياريت يكون "لحم الكتف"
• نص كيلو رز.
• ماء ساخن.
• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.
• 2 فص حبهان.
• ملعقة قرنفل.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• رغيف خبز محمص.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• عود قرفة.
• ورقة لاورا.
• ملح.
• كوباية كبيرة عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة خل أبيض.

الطريقة

اسلقي اللحمة الضاني وضيفي إليها عند السلق بصلة وورقة لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح وسيبيها لغاية ما تستوي
أثناء ما اللحمة بتستوي هاتِ الارز واغسليه وبعد كده هاتي الصنية اللي هتعملي فيها الأرز وحطي فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد كده ضيفي إليها الرز وقلبيه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده هاتي ميه وضيفي إليها شوية ملح وبعد كده ضيفيها للرز وسيبيه على نار هادية لغاية ما يستوي....
بعد كده هاتِ بصلة وقطعيها قطع صغيرة وحمريها في السمنة لغاية ما تلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر ضيفي إليها التوم مع التقليب لما تلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي ضيفي إليهم كوب عصير الطماطم والصلصة وسيبيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد كده ضيفي إليهم قليلا من "الشوربة" وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة.
بعد كده هاتِ صينية وقطعي فيها الخبز وضيفي إليه شوربة اللحمة وسيبيهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.
بعد كده هاتِ طبق كبير وحطي فيه الأرز والخبز وحطي فوقيهم دمعة الصلصة اللي أنت عملتيها ومن فوقها اللحمة..

ام على
01 - 11 - 2011, 00:09
فتة العيد

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/85753.png


وعلشان العيد يبقى عيد يبقى لازم نعرف طريقة عمل الفتة، أنا عارفة إن كل الناس بتعرف تعمل الفتة بس حبيت أقولها علشان أكون فعلا قدمت أشهى أكلات عيد الأضحى لأن العيد مش بيكون عيد إلا بطبق الفتة.
المقادير:
• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم وياريت يكون "لحم الكتف"
• نص كيلو رز.
• ماء ساخن.
• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.
• 2 فص حبهان.
• ملعقة قرنفل.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• رغيف خبز محمص.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• عود قرفة.
• ورقة لاورا.
• ملح.
• كوباية كبيرة عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة خل أبيض.


الطريقة

اسلقي اللحمة الضاني وضيفي إليها عند السلق بصلة وورقة لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح وسيبيها لغاية ما تستوي
أثناء ما اللحمة بتستوي هاتِ الارز واغسليه وبعد كده هاتي الصنية اللي هتعملي فيها الأرز وحطي فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد كده ضيفي إليها الرز وقلبيه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده هاتي ميه وضيفي إليها شوية ملح وبعد كده ضيفيها للرز وسيبيه على نار هادية لغاية ما يستوي....
بعد كده هاتِ بصلة وقطعيها قطع صغيرة وحمريها في السمنة لغاية ما تلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر ضيفي إليها التوم مع التقليب لما تلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي ضيفي إليهم كوب عصير الطماطم والصلصة وسيبيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد كده ضيفي إليهم قليلا من "الشوربة" وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة.
بعد كده هاتِ صينية وقطعي فيها الخبز وضيفي إليه شوربة اللحمة وسيبيهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.
بعد كده هاتِ طبق كبير وحطي فيه الأرز والخبز وحطي فوقيهم دمعة الصلصة اللي أنت عملتيها ومن فوقها اللحمة..


http://www.rjeem.com/up/images/vpb945pc34foagwx3nyk.gif

طلعت باشا حرب
01 - 11 - 2011, 11:09
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://img1.funscrape.com/en/goodmorning/166.gif (http://www.*******.com/)

ام على
01 - 11 - 2011, 18:18
طريقة عمل الفتة المصرية


http://www.hawaaworld.com/up/get-x5brxjsm.JPG

المقادير :

ارز ابيض مستوى .
عيش بلدى محمص .
لحمة مسلوقة بالشوربة .
صلصة طمامم بالخل و الثوم .

الطريقه:

طريقة سلق اللحمة ( ضانى او بتلو او كندوز صغير او رقبة )
نضع الماء على النار و فية بصلة كبيرة مقطعة نصين و وورقتين لاورو و ملح وقلفل الى ان تغلى اضع اللحمة و اشيل طبعا الريم كل ما يطلع و ارمية الى ان تستوى 3/4 سوى اروح بالكبشة اشيلها من الشوربة و اصفى الشوربة بالمصفاة
اجيب حلة تانية نظيفة و اضع فيها ملعقة كبيرة سمن و لما تقدح ارمى فيها فصين مستكة و فصين حبهان حتلاقى ريحتهم طلعن تروحى حطة على طول اللحمة كلها ثقليبة فى السمنة و تروحى منزلة عليها الشوربة حتعمل تششششش و حتشمى بقى ريحة الشوربة الجميلة
حتستوى اللحمة اطفى النار

طريقة عمل الصلصة بالخل و الثوم :
اضع على النار 2ملعقة سمن و عليهم راس ثوم مفرى لحد ما يصفر الثوم
اروح حطة علية 1/2 كوب خل حتى يغلى
ثم اضع صلصة طماطم وملح وفلفل و بهارات و قليل من الماء و اتركها حتى تتسبك حوالى 10 دقائق

طريقة تركيب طبق الفتة :
1_ اقطع العيش قطع متوسطة فى الطبق او الصينية و ارشرشة بالشوربة لحد ما كلة يشرب شوربة
2_ اضع الارز على العيش و افردة كويس و اضع كبشة شوربة
3_ ثم اضع بالكبشة صلصة الطماطم على وش الارز كلة بس مش قليلة
4_ ثم ارص قطع اللحم على و ش طبق الفتة و حيطلع منظرة و ريحتة تفتح النفس

http://www.hawaaworld.com/up/get-fj8kp90i.JPG

http://www.hawaaworld.com/up/get-ngk4garq.JPG

http://www.hawaaworld.com/up/get-s1cnzz1w.JPG

http://www.hawaaworld.com/up/get-x5brxjsm.JPG

و بالف هنااااااااا..

kot
03 - 11 - 2011, 00:13
http://files2.fatakat.com/2010/9/1285513993.jpg

مدحت فوزى على
04 - 11 - 2011, 23:16
عيد أضحى
1432
هـ
http://forum.mn66.com/imgcache2/660285.gif (http://forum.mn66.com/t292054.html)

ابراهيم سكر
05 - 11 - 2011, 15:42
http://www.m5zn.com/uploads/2010/9/17/photo/gif/091710220955d05e1g5a7ka8is.gif (http://www.adaweya.net/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fgames.m5zn.com%2F* ****ng_games.html)

kot
07 - 11 - 2011, 13:51
http://files2.fatakat.com/2011/10/13197437671172.gif

kot
09 - 11 - 2011, 21:46
https://lh4.googleusercontent.com/-GYMkz-_h9Zo/TlRcmCsLFsI/AAAAAAAAT44/TXXCaGiNwMo/1-www.ward2u.com-1-www.ward2u.com.gif


البصاره المصريه اللذيذه


https://lh3.googleusercontent.com/-xpXeh-reyb0/TqQSobjdl2I/AAAAAAAALPc/Bb9hfVrvmwM/s307/5-www.ward2u.com-kitchen.jpg (https://lh3.googleusercontent.com/-xpXeh-reyb0/TqQSobjdl2I/AAAAAAAALPc/Bb9hfVrvmwM/s307/5-www.ward2u.com-kitchen.jpg)



نزولا علي رغبة الاخوة الذواقة نقدم طبق البصارة
المقادير

-نصف كيلو فول مدشوش *بدون قشر * منقوع في الماء
من قبل اعداد الطبق
- حزمة كبيرة كسبرة خضراء
- بصلة صغيرة - فصوص ثوم
- القليل من النعناع الجاف
- ملح - فلفل
الطريقة
- يسلق الفول مع البصل المقطع والكسبرة المقطعة والنعناع
الجاف ويترك علي نار هادئة حتي تمام نضج الفول
- يترك الفول ليبرد ثم يضرب في الخلاط
- يوضع الفول علي النار مرة اخري ليغلظ القوام قليل
- يضبط الطعم بالملح والفلفل
- يوضع في اطباق ويجمل بالبصل المقلي علي الوجه

بالهنا والشفا

hanan desoky
12 - 11 - 2011, 21:36
سلطة البروكلي الشهية


http://www.alarab.net/data/news/2010/03/10/recipe_salad.jpg


المقادير:
* بروملي
* بندورة شيري
* ورق ريحان
* صدور دجاج
* خس
* حامض
* ملح




طريقة التحضير:


* نقطع كل المقادير الى قطع متوسطة الحجم
* نخلطها في وعاء التقديم...
* نضيف الملح والحامض...

hanan desoky
12 - 11 - 2011, 21:40
الدجاج المقلي مع فتافيت الخبز والجبنة المبروشة


http://www.alarab.net/data/news/2010/03/10/Early_Girl_Fried_Chicken_Salad.jpg


المقادير:
* بهار
* ملح
* خيار
* خس
* شطة
* بيض
* جبنة بيضاء
* صدور دجاج


طريقة التحضير:


* نأخذ صفار بيضة ونخلطها مع ملح وبهار وفلفل أسود ونضعها بصحن.
* نقطع الدجاج الى مكعبات
* نغمس الدجاج بالبيض ومن ثم نغمسه بفتافيت الخبز ونقليه
* في هذه الأثناء... نقطع الخيار الى قطع دائرية
* نقطع الخس الى قطع متوسطة الحجم...
* نضع الخس في طبق التقديم...
* نضع الدجاج بعد القلي في صحن التقديم ونرش عليه الجبنة المبروشة والى جانبه قطع الخيار الأخضر
* الى جانب الطبق نقدم صلصة الشطة...

kot
19 - 11 - 2011, 09:55
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:t6p5PqFJJaxLcM:http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/44671.imgcache.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/44671.imgcache.jpg&imgrefurl=http://talk.m5zn.com/t7416.html&usg=__g1Vq516AkOd37anbsMxUHA12ZNg=&h=600&w=800&sz=75&hl=ar&start=1&um=1&itbs=1&tbnid=t6p5PqFJJaxLcM:&tbnh=107&tbnw=143&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25B5%25D9%2588%25D8%25B1%2B%25D 9%2588%25D8%25B1%25D8%25AF%26tbnid%3Dt6p5PqFJJaxLc M:%26tbnh%3D0%26tbnw%3D0%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3 DX%26rlz%3D1R2SKPB_enEG391%26ndsp%3D20%26imgtype%3 Di_similar%26tbs%3Disch:1)


صباح الخير والهنا ...علي كل الموجودين بالمنتدي
ومش بس هنا...
صباح الورد الا قايم يفتح ومنتظركم تملو البيت
بالخير والحب والسعادة ...في يوم اجازة ...
نلتقي فيه مع بعضنا ...
ننسي فيه احزانا ونفرح لايامنا...

hanan desoky
24 - 11 - 2011, 22:25
بيرياني اللحم


http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/12273820111123716.jpg






المقادير:
* كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم
* رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً
* ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
* ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
* نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة
* ملعقتا طعام من الخل الأبيض
* ثلث كوب من اللبن
* كوبان من الأرز البسماتي
* ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة
* بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
* عودان من القرفة
* 4 حبات هال
* كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم
* كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة
* ثلث كوب من الزبيب
* رأسان كبيران من الطماطم، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح
* كوب من اللوز المحمص
* ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.

الطريقة:
يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط.
يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً.
تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال.
يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً.
يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً.
يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم.
يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز.
يجري التخلص من عيدان القرفة.
تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والطماطم.
يطهى الكل لمدة 7 إلى 10 دقائق، فيما القدر مغطاة.
يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم.

boomakady
26 - 11 - 2011, 07:22
http://im19.gulfup.com/2011-11-25/1322284681491.gif (http://www.gulfup.com/show/X1wb4cddtcw0a7)


أهنئكم بمناسبة العام الجديد 1433هـ
وكل عام وأنتم بخير وصحة وسلامة

kot
05 - 12 - 2011, 09:12
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs553.ash1/32255_121697381192702_128355057212158_221992_11992 04_n.jpghttp://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs553.ash1/32255_121697381192702_128355057212158_221992_11992 04_n.jpghttp://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs553.ash1/32255_121697381192702_128355057212158_221992_11992 04_n.jpg
(http://www.*******.com/)


(http://www.*******.com/)
http://2.bp.blogspot.com/_cYysBdECK48/TPo194MowOI/AAAAAAAAAKY/kB1BmT_HBVg/s1600/bird.png

(http://www.*******.com/)

اللُهٌمْ صبٌحني .. بمَا يُسرْني !‏​‏​‏​‏​‏​​‏​‏​‏​‏​​‏​‏​
‏​‏​‏​‏​وكف عني .. مٌا يضرني " !
‏​‏​‏​‏​‏​​‏​‏​‏​‏​​‏​‏​
‏​‏​‏​‏​‏ ۆ يُسرْ لي درٌوبْي ! ‏​‏​‏​‏​‏​​‏​‏​‏​‏​​‏​
‏​‏​‏​‏​‏ ۆ نور بنورك يومي }
صبااااحگم طاآعة
صباح الفل جميعا...

(http://www.*******.com/)http://www.alrassxp.com/uploaded18/46560/91321123889.jpg


ربيَ فيَ صبآحً يوْمِكَ هذآ ,
.. أسألكً أنَ تلبيْ أمآإنيّ مُعلقهَ فيَ قلبيّ
وأنَ تكتبً ليً ولهْم الخيرَ وحيثُ تريدَ .!
(http://www.*******.com/)


(http://www.*******.com/)

hanan desoky
06 - 12 - 2011, 20:04
انواع الخبز الصحية

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/153592011126952.jpg



قد يشكل الخبز غذاءا صحياً وسليما أوغير صحيا، اعتمادا على نوعه فالخبز الصحي هو الخبز الغير مكرر ، والذي يحتوي علي بذرة القمح التي توفر البروتين، والألياف، والمغذيات التي تحتوي فيتامين (E) أما الخبز الغير صحي هو الذي يخلو من بذرة القمح، ويمكن أن يسبب تناوله تدهورا في صحة الجهاز الهضمي، و يسبب مشاكل في الوزن، وربما يؤدي إلى مشاكل إضافية اعتمادا على المكونات الأخرى المضافة.
الخبز الخام
أفضل أنواع الخبز للصحة هو الخبز الخام، فهو لا يتم خبزه بالحرارة، ولا تتطاير مواده الغذائية الصحية أثناء الخبز كالفيتامينات، والإنزيمات، والزيوت الصحية ، مثل أوميغا (3) التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والإلتهابات، وأمراض أخرى.
يصنع الخبز الخام باستخدام المجفف بدلا من الفرن، وتقوم وصفة هذا الخبز على مزج عدد من المكونات الخام مع بعضها، ومن هذه المكونات كوب من عصير لب الجزر، و ثلث كوب من لب الكرفس أوالخيار، ونصف كوب من بذور الكتان البرية، و نصف ملعقة شاي من الملح، وملعقة شاي واحدة من زيت الكتان، وربع كوب من الزبيب وثلث كوب من الماء حيث يفرد العجين علي شكل شرائح مستطيلة صغيرة ويوضع على أوراق تعاد استخدامها لا تلصق، ثم يوضع في المجفف على درجة 115درجة فهرنهايت لمدة ساعة ويقلب الخبز و يجفف لمدة ساعة ونصف أخرى، ثم يعاد التقليب و يترك لمدة 45 دقيقة أخرى أوحتى ينضج، ويجب أن يحفظ الخبز المتبقي في الثلاجة كما يمكن إضافة مكونات أخرى كالتوت أو جريش الشوفان للخبز الخام، و قد تجده في مخازن الأغذية الصحية.
خبز النخالة
يختلف خبزالقمح عن الخبز الخام بأنه يخبز، و يختلف عن الخبز العادي بأنه يحتاج إلى عملية خبز بطيئة بدرجات حرارة منخفضة للمحافظة على أكبر كمية من المواد الغذائية مقارنة بالخبزالعادي ولكن أقل من الخبز الخام المجفف. يحوي معظم خبز النخالة على مكونات عضوية، ويعتبرهذا الخبز من أكثر انواع الخبز الصحية لأن حبوبه تنبت قبل تصنيعها في الخبز مباشرة، و لذلك فهو يحتوي على ألياف وبروتينات ومواد غذائية أكثر قوة وكثافة من خبز القمح الكامل.
خبز القمح الكامل
يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد الجهاز الهضمي عن طريق تعزيزالحركة الصحيحة وتزيد هذه الألياف من كتلة الجهاز الهضمي بحيث يشعر الشخص بالشبع لفترة أطول، و تبطئ أيضا امتصاص السكريات لمنع حدوث ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم، وهذا يساعد على منع حدوث مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك وإرتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني.
خبز خال من الجلوتين
يصنع الخبز الخالي من الجلوتين لأولئك الذين لديهم حساسية من جلوتين القمح وهي حالة تسمى مرض الإضطرابات الهضمية، وعادة ما يصنع من الأرز البني، وبذور الكتان البرية، ودقيق الصويا أو من كمية قليلة من خليط الدقيق الخالي من الجلوتين.
خبز صحي جزئيا
يعتبر خبز القمح المقوى صحيا الي حد ما لأنه يعاد تنقيته وتضاف إليه المواد الغذائية الصناعية، أما إذا كنت تبحث عن صحة قوية ومثالية، فلن يكون هذا النوع من الخبز مناسب لك لأنه لا يحتوي على الألياف، و مواده المغذية لم تذكر ضمن مصادر الطعام الطبيعية بل من مواد صناعية.

kot
07 - 12 - 2011, 07:25
http://ala7asis.com/vb/imgcache/4877.imgcache.jpg (http://www.*******.com/) (http://www.*******.com/)

hanan desoky
12 - 12 - 2011, 22:06
شوربة عش الغراب



http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/2321442011128103.gif




المقادير:
2 كوب عش الغراب طازج
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة متوسطة
ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب مرق
كوب لبن
ملح فلفل
كريمة لبانى

الطريقة:
< يوضع عش الغراب فى طاسة وتضاف الزبد ويشوح لمدة دقيقتين يرفع من على النار
< فى نفس الطاسة يوضع البصل مع قليل من الزبد ويشوح البصل ويضاف اليه الدقيق ويقلب حتى يصير لون الدقيق عاجيا
< يضاف المرق ويترك المقدار على النار ثم يرف من على النار ويوضع فى الخلاط مع نصف مقدار عش الغراب ويخلط جيدا ثم يصفى من مصفاه سلك ناعمة ويعاد على النار
< يضاف باقى عش الغراب الى المقدار ويضاف اللبن ويترك المقدار حتى يغلى ويعاد التتبيل
< عند التقديم تسخن الشوربة وإذا كان غليظة تخفف بقليل من المرق أو اللبن .
< تقدم ساخنة مجملة بقطع من عش الغراب.

hanan desoky
12 - 12 - 2011, 22:13
سلطة الفاصوليا التركية


http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/102132011123555.jpg




سلطة "بياز" هي سلطة الفاصوليا البيضاء التركية والتي تقدم أحيانا كطبق مزات أو كوجبة عشاء خفيفة. وهي تتكون من طبقات الفاصوليا والطماطم و البيض.
مدة الطبخ:
10 دقائق
المقادير:
عبوتا فاصوليا بيضاء مسلوقة، مغسولة ومصفاة
حبتا طماطم متوسطتا الحجم، مقطعتان مكعبات
حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح
كوبا بيض مسلوق ومقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل عنب أحمر

طريقة التحضير:

1- ضعي الفاصوليا البيضاء في إناء سلطة عميق.
2- ضعي فوقها البيض المسلوق ثم الطماطم المقطعة وأخيرا البصل.
3- امزجي زيت الزيتون مع الخل ورشيه فوق السلطة وقدميها مباشرة ويمكنك حفظها في المبرد لمدة يومين على الأكثر.

hanan desoky
15 - 12 - 2011, 18:43
سلاطة المكرونة بالجمبرى


http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/847242011121565.jpg




المقادير
نصف كيلو مكرونة شرائط
نصف كيلو جمبرى حجم كبير
2فص ثوم مفرى
ربع ملعقة جنزبيل طازج مفرى
ثمرة فلفل اصفر وتكون مقطعة
ملعقة صغيرة زبدة
2ملعقة زيت نباتى\اوراق كزبرة خضراء للتجميل
الطريقة
- تسلق المكرونة ثم تصفى و تشطف جيدا بماء بارد
- يغسل الجمبرى جيدا وتزال الراس فقط وينظف ظهر الجمبرى قبل طهيه
- تسخن طاسة ويوضع فيها الزبد والثوم المفرى و يشوح الجمبرى ثم تهدأ النار ويترك على النار لمدة 5 دقائق فقط دون اضافة ماء
- يقطع الفلفل قطعا صغيرة ويضاف الى المكرونة
- تجهز صلصلة التتبيل من الزيت والملح والفلفل و الجنزبيل المفرى وتضاف الى المكرونة
- يضاف الجمبرى بعد ان يبرد تماما الى السلطة وتجمل بأعواد الكزبرة وتقدم بارد.

hanan desoky
17 - 12 - 2011, 14:29
كفتة ضانى مشوية


http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/8295820111217696.jpg





تكفى 4 اشخاص, مدة الاعداد 15 دقيقة, مدة الطهى ربع ساعة
المقادير:
نصف كيلو لحم ضأم من الفخذ مفروم فرما جيدا
1 بصلة متوسطة
1 فص ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة روز مارى
زيت زيتون لدهان الكفتة
ملح فلفل
لسلاطة الطماطم:
4 ثمرات من الطماطم الجامدة
1 بصلة حمراء تقطع حلقات
ربع كوب زيتون اسود مقطع ارباع
ورق ريحان
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
عصير ليمونة كبيرة
الطريقة:
< تفرم البصلة وتصفى من الماء ويتبل تفل البصلة بالملح والفلفل والروز مارى ويخلط لحم الضأن المفروم مع البصلة المتبلة ويضاف الثوم ويقلب المقدار جيدا باستخدام اليد حتى يمتزج اللحم مع التتبيل.
< يقسم اللحم الى 12 كرة ويترك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة
< يشكل اللحم على الاسياخ الحديدية وتدهن الكفتة بزيت الزيتون ثم توضع على الشواية او تشوى الاسياخ على الفحم المتوهج ثم توضع فى ورق الومنيوم لمدة 5 دقائق.
< فى تلك الأثناء تجهز السلاطة: تخلط الطماطم مع البصل الزيتون والريحان وتتبل بالملح والفلفل وترش بالزيت وعصير الليمون وتقدم السلاطة مع الكفتة المشوية.

hanan desoky
20 - 12 - 2011, 21:41
طريقة تحضير الفاهيت



اhttp://www.elfagr.org/Portal_News/Big/195332011122040.jpg


المقادير:
فليفله ملونه، صدور دجاج مسحب، فطر، بصل، صلصة الصويا، جبنة شرائحوطبعا بهارات مشكله وملحنقطع البصل لشرائح، والفليفله والدجاج والفطر أيضاَنضع بمقلاه القليل من السمنه ونضع البصل والفطر بنفس الوقت بنضع بمقلاه آخرى القليل من السمن ونضع الدجاج المقطع وحده حتى ينضج، ونضع عليه صلصة الصويا و الملح والبهارات ونتركه حتى ينضج أيضا نضع الفليفه وحدها بمقلاه حتى تنضج، حتى نضمن ان كل شي نضج جيداً بـعدها نضعهم جميعهم بصينيه مع الخلط عنار قليلا حتى وثم نضع شرائح الجبنه وتضعهم بالفرن حتى تأخد لون جميل وتقدم مع بطاطا مقليه ومقبلات حسب الرغبه وصحتين وعافيه للجميع ان شاء الله تعجبكم

المقادير:
فليفله ملونه، صدور دجاج مسحب، فطر، بصل، صلصة الصويا، جبنة شرائحوطبعا بهارات مشكله وملحنقطع البصل لشرائح، والفليفله والدجاج والفطر أيضاَنضع بمقلاه القليل من السمنه ونضع البصل والفطر بنفس الوقت بنضع بمقلاه آخرى القليل من السمن ونضع الدجاج المقطع وحده حتى ينضج، ونضع عليه صلصة الصويا و الملح والبهارات ونتركه حتى ينضج أيضا نضع الفليفه وحدها بمقلاه حتى تنضج، حتى نضمن ان كل شي نضج جيداً بـعدها نضعهم جميعهم بصينيه مع الخلط عنار قليلا حتى وثم نضع شرائح الجبنه وتضعهم بالفرن حتى تأخد لون جميل وتقدم مع بطاطا مقليه ومقبلات حسب الرغبه وصحتين وعافيه للجميع ان شاء الله تعجبكم

kot
22 - 12 - 2011, 08:10
http://img1.imagehousing.com/1/2978cdd8d3edfc9c569dc15fcd77164b.jpg





صباح الخير...صباح الخير...صباح الخير
صباح الخير عليكي يابلادي...ومن قلبي عليكي بنادي...وقول يارب تصبحي في العالي...
صباح الخير لاهلي واحبابي...صباح الخير لكل الا في المنتدي الغالي....صباح الخير لاختي واخويا...صباح الخير لكل واحد وواحدة...
صباح اقول يارب تسعدهم وبالسرور والسعادة تنور حياتهم...

وان كان حد فيهم مريض تشفية وبقوتك ورحمتك تعفيه....

وان كان في طالب من اولادنا او طالبة حتي بالعلم تنور طريقهم وبالنجاح والكفاح تسعدهم

يارب خيرك علينا كتير واحنا بس الا مش حاسين..ولاعرفين ولاشايفين...

ده رحمة واحدة من نعمتك علينا

تساوي كنوز الدنيا وفلوسها...

يارب يسعدكم وينور ايامكم ولياليكم

والا في قلبي يزيد ويزيد ليكم
صباح الورد









صباح الخير في كل مكان حقوله...وفي كل ابواب الصداقة والمنتدي حدخل اكتبها ومن قلبي بقولكم صباح الخير..
يارب تنورا المنتدي وبالخير والرزق الحلال ربنا يزيدكم
يارب....يارب...يارب

Osama_720
22 - 12 - 2011, 11:31
الأخت الفاضلة/hanan desoky

دائما مواضيعك متميزة
http://up.3dlat.com/uploads/12887451652.gif

http://up.3dlat.com/uploads/128874332519.gif

hanan desoky
22 - 12 - 2011, 20:39
الأخت الفاضلة/hanan desoky

دائما مواضيعك متميزة
http://up.3dlat.com/uploads/12887451652.gif


http://up.3dlat.com/uploads/128874332519.gif



اخى الفاضل / الاستاذ اسامة
http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-2706c08975.gif (http://up.esgmarkets.com/)

hanan desoky
29 - 12 - 2011, 12:23
فيليه اللحم بالصوص البنى

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/121827201112297.jpg



المقادير:
4 قطع لحم من عرق الفلتو
نصف كوب "دمى جلاس"
ملح, فلفل
قطع من المشروم
لصنع البطاطس البيوريه:
4 ثمرات بطاطس
ملح, فلفل ابيض
نصف كوب كريمة لبانى
ربع كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
.. يفرد اللحم قليلا ويقطع من الجوانب حتى لا يتقوص أثناء الطهى.
.. تجهز طاسة مدهونة بالزبدة ويشوح اللحم قطعة قطعة حتي يتغير لونها دون ان تنضج
. . توضع قطع اللحم فى صينية للطهى ويصب فوقها الدمى جلاس وتترك على النار حتى تمام النضج.
.. اثناء نضج اللحم يصنع البيوريه: يقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم يسلق جيدا
.. يرفع من النار ويصفى ويهرس جيدا مع اضافة الزبد واللبن والكريمة اللبانى
.. تجهز الأطباق للتقديم: توضع قطعة اللحم ويصب فوقها الصوص ويغرف البطاطس البيوريه ويجمل الطبق بالخضراوات السوتيه ويقدم.

hanan desoky
29 - 12 - 2011, 12:26
عشاء العام الجديد الديك الروستو


http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/12172120111229549.gif





المقادير:


1 ديك وزن 6-8 كيلو


2 بصلة مفرية


ملح فلفل بهارات جوزة الطيب


1 ملعقة صغيرة زعتر


عصير 2 ليمونة


عصير برتقالة


1 ملعقة كبيرة عسل ابيض


نصف ملعقة جنزبيل مفرى


1 طماطم مفرية


2 ملعقة زبدة 2 ملعقة زيت


مجموعة خضراوات من جزرة وكرفس وبصلة وبطاطس


الطريقة:


< يغسل الديك جيدا بالملح والدقيق ويشطف ويصفى من الماء


< يفرم البصل وتضاف جميع التوابل وعصير الليمون وعصير البرتقال والعسل والجنزبيل ويتبل الديك من الداخل والخارج ويترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات


< يرفع الزيت والزبدة على النار ويشوح الديك من جميع الاتجاهات وفى نفس الصينية ترص الخضراوات بعد تقطيعها ويوضع الديك فوق الخضراوات ويغطى بورق الالومنيوم وثدخل الفرن الساخن على درجة 160


< يرفع الغطاء من حين لآخر ويغطى الديك بالصلصة المتخلفة من الديك ويترك حتى ينضج (لمدة 3 ساعات تقريبا)


< قبل تمام النضج يرفع الغطاء من على الديك حتى يحمر ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماما ويقطع ويقدم.


<تخفق الصلصة المتخلفة من الديك مع الخضراوات بالخلاط وتصفى وتستخدم كبهريز لعمل الارز بالخلطة او الشعرية المفلفلة وتقدم مع الديك

احمد محمد عادل
29 - 12 - 2011, 12:28
فيليه اللحم بالصوص البنى



http://www.elfagr.org/portal_news/big/121827201112297.jpg



المقادير:
4 قطع لحم من عرق الفلتو
نصف كوب "دمى جلاس"
ملح, فلفل
قطع من المشروم
لصنع البطاطس البيوريه:
4 ثمرات بطاطس
ملح, فلفل ابيض
نصف كوب كريمة لبانى
ربع كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
.. يفرد اللحم قليلا ويقطع من الجوانب حتى لا يتقوص أثناء الطهى.
.. تجهز طاسة مدهونة بالزبدة ويشوح اللحم قطعة قطعة حتي يتغير لونها دون ان تنضج
. . توضع قطع اللحم فى صينية للطهى ويصب فوقها الدمى جلاس وتترك على النار حتى تمام النضج.
.. اثناء نضج اللحم يصنع البيوريه: يقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم يسلق جيدا
.. يرفع من النار ويصفى ويهرس جيدا مع اضافة الزبد واللبن والكريمة اللبانى

.. تجهز الأطباق للتقديم: توضع قطعة اللحم ويصب فوقها الصوص ويغرف البطاطس البيوريه ويجمل الطبق بالخضراوات السوتيه ويقدم.



هو ده الكلام

حاجة تفتح النفس ع الصبح

ياسلام لوممكن واحد سلطة سيزر وشوية طحينة وكانز دايت عشان الرجيم اللى باظ من

زمااااااااااااااااااااااااان

معلهش الجماعة بيسألوا إيه هو الدومى جلاس أصله لسه ماوصلش عندنا؟؟

hanan desoky
31 - 12 - 2011, 20:23
هو ده الكلام

حاجة تفتح النفس ع الصبح

ياسلام لوممكن واحد سلطة سيزر وشوية طحينة وكانز دايت عشان الرجيم اللى باظ من

زمااااااااااااااااااااااااان

معلهش الجماعة بيسألوا إيه هو الدومى جلاس أصله لسه ماوصلش عندنا؟؟


اهلا بيك استاذ احمد
تشرفت بمرورك الكريم
تحياتى لك

hanan desoky
31 - 12 - 2011, 20:27
صوص الديمى جلاس

هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم


المقادير:

- عظم بتلو 5 كيلو
- بصل 2 كيلو
- كرفس1/2 كيلو
- كرات1/2 كيلو
- جزر 1 كيلو
- صلصله طمام معلقه كبيره اختيارى
- طماطم فرش 1/2 كيلو اختياري
- 200 جرام دقيق
- قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى
- معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية
- حوالى جالون او اربع لترات مياه


الطريقة :

- نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى

- نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق

- يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق -- ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق .
- ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره .

- ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة )
- ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات

ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها .
واستعمليها مع اى صنف من اصناف اللحوم

احمد محمد عادل
31 - 12 - 2011, 20:31
صوص الديمى جلاس


هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم


المقادير:

- عظم بتلو 5 كيلو
- بصل 2 كيلو
- كرفس1/2 كيلو
- كرات1/2 كيلو
- جزر 1 كيلو
- صلصله طمام معلقه كبيره اختيارى
- طماطم فرش 1/2 كيلو اختياري
- 200 جرام دقيق
- قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى
- معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية
- حوالى جالون او اربع لترات مياه


الطريقة :

- نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى

- نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق

- يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق -- ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق .
- ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره .

- ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة )
- ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات

ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها .
واستعمليها مع اى صنف من اصناف اللحوم






شكراً

بالنيابة عن الحكومة

وعام سعيد

hanan desoky
31 - 12 - 2011, 20:31
سلاطة الدجاج البارد




http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/10464520111230461.jpg



المقادير:
2 صدر دجاجة مسلوق

3 حبات من الطماطم

2 حبة فلفل اخضر


نصف واحدة كابوتشا

2 ثمرة خيار مخلل

ملح, فلفل, 1 ملعقة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة خل

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بيض مسلوقة جامد للتزيين

جبنة مبشورة

الطريقة:

.. تقشر الطماطم وتقطع كل واحدة 4 أجزاء

.. ينظف الفلفل ويقطع شرائح

.. تقطع الكابوتشا قطعا طولية كبيرة

.. ترص السلاطة فى طبق التقريم وتوضع قطع الدجاج وتقطع اما مكعبات او شرائح

.. يزين الطبق بشرائح الخيار المخلل ويقطع البيض انصاف ويزين به الطبق

.. تخلط مقادير الصلصة: الملح والفلفل والليمون والخل والزيت ثم ترش فوق السلاطة

.. ترش الجبنة المبشورة فوق السلاطة وتوضع فى الثلاجة لحين التقديم.

hanan desoky
31 - 12 - 2011, 20:34
شكراً

بالنيابة عن الحكومة

وعام سعيد


تحياتى لك وللحكومة
وعام سعيد علينا جميعا

hanan desoky
31 - 12 - 2011, 20:39
افخاذ الدجاج المشوية



http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/16124720111230965.jpg


المقادير
تكفى من 4 الى 6 اشخاص
8 قطع من افخاذ الدجاج
2 ملعقة صغيرة صوص الشيلى
1 ملعقة كبيرة صوص الباربيكويو
1 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مقطعة رفيعا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة صويا صوص قليل الملح
ملح فلفل جوزة الطيب
الطريقة:
تغسل افخاذ الدجاج جيدا وتنزع الدهون الزائدة وتترك لتصفى
تخلط جميع مقادير التتبيل ويتبل بها الدجاج ويغرس الدجاج بسكين حاد حتى يصل التتبيل الى داخل اللحم
يغطى الدجاج ويترك داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل
تسخن الشواية الكهربائية جيدا وتشوى قطع الدجاج حتى يصير تنضج تماما ويمكن الشى على الفحم.
تقدم افخاذ الدجاج المشوية مع السلاطة الخضراء والبطاطس المحمرة

kot
02 - 01 - 2012, 17:41
شكراً

بالنيابة عن الحكومة

وعام سعيد




طيب افتكرونا بدعوة ولاكلمة
سبحان الله
مش برده الاصول
تفتكرواالسهرة
تحياتي للجميع

hanan desoky
04 - 01 - 2012, 19:35
طيب افتكرونا بدعوة ولاكلمة


سبحان الله
مش برده الاصول
تفتكرواالسهرة
تحياتي للجميع

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSaQqiMtx2cbnyUXc8MZj1MFn91mTRNG c5Lp1F4I8zU5LfZeNcPLt9LeD9N

hanan desoky
04 - 01 - 2012, 19:37
الأرز بالخلطة

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/1712102012143.gif



المقادير:

3 كوب ارز
2 ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت
كوب بهريز او 3 كوب مرق
ربع كوب زبيب
ربع كيلو كبد ربع كيلو قوانص
ملح فلفل بهارات جوزة الطيب قرفة ورق لاورا
بصلة متوسطة تفرم

الطريقة:

< يغسل الأرز جيدا ويصفى
< يرفع الزبد والزيت على النار ويحمر الارز على نار هادئة حتى يحمر تماما ويصير لونه بنيا
< يضاف البهريز وماء يكفى لغمر الارز ويضاف ملح وفلفل وقرفة والزبيب ويغطى الارز ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج
< يقطع الكبد ويتبل بالبصلة والملح والفلفل والبهارات والقرفة وترفع ملعقة زبدة على النار ويشوح الكبد من جميع الاتجاهات ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج
< يرفع ماء على النار ويضاف بصل مع توابل وورق لاورا وتقطع القوانص وتضاف ويترك المقدار على النار حتى تمام النضج
< تنشل القوانص من الماء وتضاف الى الكبد وتقلب
< تحمر المكسرات فى ملعقة زبدة صغيرة ثم ترفع على ورق مطبخ
< يغرف الارز فى طبق التقديم وتضاف الكبد والقوانص على الوجه وتضاف المكسرات ويقدم

hanan desoky
07 - 01 - 2012, 16:18
طريقة عمل سمك بالخضروات

http://www.xn--mgbaj2hfdx.com/wp-content/uploads/41.jpg
المقادير:

مكونات السمك:
سمك هامور فيليه
سمك سالمون فيليه
زيت زيتون
ملح
فلفل
مرقة
مكونات الخضروات:
زيت زيتون
بصل
فلفل أحمر حلو
سبانح طازج
ثوم
عصير ليمون
ملح
فلفل
فجل
جزر
بنجر
كوسة
بطاطس
الطريقة:

تقطيع الخضروات الجزر والفجل والبنجر والكوسة والبطاطس على شكل كرات صغيرة.
نطبخ الخضروات على البخار ونتركها حتى تنضج.
يحمير باقى الخضروات البصل و الفلفل الأحمر الحلو مع إضافة السبانخ الطازج والثوم وعصير الليمون.
تركك الخضروات على النار حتى تذبل السبانخ، ثم إضافة الملح والفلفل مع التقليب.
يقطيع سمك السالمون و سمك الهامور على شكل شرائط طويلة، ثم القيام بإدخال سمك السالمون و سمك الهامور و تشكيله على شكل شبكة.
يتبل سمك السالمون و سمك الهامور بزيت الزيتون والملح والفلفل مع إضافة المرقة في صينية الفرن.
يغطي سمك السالمون و سمك الهامور بورق زبدة، ثم بورق من الألمونيوم.
إدخل سمك السالمون و سمك الهامور في الفرن تحت درجة الحرارة 180
يقدم السمك مع الخضروات على البخار والسبانخ.

kot
08 - 01 - 2012, 09:20
http://www.6rb.com/uploads/photos/kelsey_20smelling_20flowers.jpg



صباح الخير...صباح الخير
صباح جديد ببدره في ارضك يامصر
صباح السعادة لكل ابناءك ...اطفال وشباب وكبار

صباح بقول ياربي يوم 25 يناير 2012 يكون يوم عيد لكي يامصر...تفرحي وناسك تفرح معاكي...

يارب نبدء العمل والجهاد من اجلك انتي يامصر
لانحتاج فيها لاجنبي ولا معونة ولا اي عربي...نحتاج فيها لكل أيد منك يامصر.....

الطالب يدرس ويكافح وينجح بدون دروس خصوصية والمعلم يكون هو الاصل
الفلاح يزرع ويحصد من اجلك انتي يامصر وفي حبك
العامل والمصانع تدور وعجلة الانتاج والتصدير تدور علشانك يامصر.....

ان شاء الله نحاكم الا ظلموكي وظلموا ناسك يامصر وتبقي فرحة كبيرة ويبقي يوم عيد ليكي ياغالية علينا يامصر...

حتي هنا في المنتدي كلنا نكتب ونقول ونشد من ايد بعضنا لاننا اسرة واحدة في حبك يامصر
صباح الخير يامصر

hanan desoky
09 - 01 - 2012, 12:47
روستو الدجاج مع البطاطا المشوية

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/6026201219312.jpg

المقادير
كيلو دجاجة (كبيرة الحجم)
ملح ملعقة كبيرة
نشا ملعقة صغيرة
بهار مشكل ملعقة صغيرة
اوريجانو ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
حبة لشرائح الليمون
كيلو بطاطس صغيرة الحجم
فلفل اسود ملعقة صغيرة
زيت زيتون ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

• أحضري صينية روست بالشبك، يفضل ذات الشبك المجوف. إمسحي الشبك بقليل من الزيت.(يمكنك استعمال شبك عادي وضعيه فوق صينية عالية الحافة)

• بطّني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بحيث يغطي القاع والجوانب.

• سخّني الفرن إلى درجة حرارة 250 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. ضعي الصينية مع الشبك في الفرن لمدة 10 دقائق ليسخن الشبك جيدا.

• إستعملي عود خشبي لعمل عدة ثقوب في الدجاجة.

• في طبق صغير ضعي نصف كمية الملح، النشا، البهار، الأوريجانو والبابريكا، إدعكي الدجاجة بهذا الخليط. ضعي الليمون في داخل تجويف الدجاجة.

• أخرجي الصينية من الفرن، ضعي الدجاجة على الشبك بحيث تكون على جانبها. إشويها لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وضعيها على الجانب الآخر بنفس الطريقة، إشويها لمدة 15 دقيقة.

• أبعدي الدجاجة عن الشبك، أبعدي ورق الألمنيوم مع كل السوائل التي تساقطت فيه.

• إغسلي البطاطس جيدا، لا تقشريها، إقطعيها نصفين، ضعيها في طبق وزعي فوقها بقية الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون، قلبي لتختلط ثم ضعيها في الصيينة بحيث يكون الجزء المقطوع الى أسفل، أعيدي الشبك ثم ضعي الدجاجة بحيث يكون الصدر إلى الأعلى.

• أعيدي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى ان تنضج الدجاجة، إذا أصبحت غامقة اللون غلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم.

hanan desoky
10 - 01 - 2012, 13:38
مكرونة بالجمبرى والخضراوات

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/111222012110156.jpg


المقادير:

4 ملاعق زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفرى
1 ثمرة فلفل احمر حار يخرط رفيعا
2 ثمرة طماطم تقطع شرائح
1 باكو مكرونة شرائط
نصف كيلو جمبرى يقشر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ملح وفلفل
الطريقة:
< يسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويضاف الثوم ويقلب على نار هادئة حتى يبدا ى تغيير لونه تضاف شرائح الطماطم والفلفل الحار ويترك المقدار يغلى لمدة 30 دقيقة على نار هادئة ثم يتبل المقدار بالملح والفلفل
< تسلق المكرونة وتصفى
< يسخن باقى الزيت فى وعاء تحمير ويضاف الجمبرى ويقلب لمدة دقيقتين حتى يصير لونه بمبى يضا ف الجمبرى الى خليط الطماطم ثم يضاف البقدونس ويترك على حرارة منخفضة حتى يغلى
< تنقل المكرونة الى طبق التقديم ويضاف اليها التتبيل وتقلب جيدا وتجمل بالبقدونس المفرى وتقدم

kot
10 - 01 - 2012, 22:56
كوسا بالفطر والزعتر

http://n4hr.com/up/uploads/4e82fe9b50.jpg (http://n4hr.com/up/)

♨ المقادير :

نصف كيلو فطر مقطع صغير جدا

حبة بصل متوسطة مفرومة جيدا

فص ثوم مسحوق

ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

أربع ملاعق كبيرة خل تفاح

12 حبة كوسا متوسطة تحفر حتى تصبح مجوفة تماما ورقيقة

ملح وفلفل اسود مطحون

شرائح من جبن البرميزان للتزيين



♨ طريقة التحضير والطهى :

يوضع الفطر والبصل والثوم في قدر ويضاف الزعتر وجوزة الطيب وأربع ملاعق خل تطبخ حتى تغلي

ثم تغطى وتترك لتنضج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ثم يبرد لمدة عشر دقائق

تحشى حبات الكوسة المحفورة بضغط حشوة الفطر في داخلها بواسطة الأصابع جيدا وتصف في صينية

وتوضع في الفرن إلى أن تنضج ثم تخرج لتقدم بعد سكب صلصة الطماطم فوقها ونثر شرائح البرميزان


وبالف هنا وشفااااااااااااااااا

hanan desoky
11 - 01 - 2012, 13:28
تحضير كباب الباذنجان بالطماطم


http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/1144132012111998.jpg





المقادير
كيلوغرام من لحم رقبة الغنم المفروم ونصف الدهني
ملح
فلفل أسود
بهار
فلفل أحمر
2 كيلوغرام من الباذنجان الأسود الطويل المقطع
كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة ناعماً
رأسان من الفلفل الأخضر الحريف
ملعقة طعام من السمن أو الزيت
بصلة متوسطة مفرومة

الطريقة
يخلط اللحم مع التوابل ويترك جانباً .
يقطع كل رأس باذنجان إلى 3 الى 4 قطع سماكة الواحدة منها 4الى5 سم.
يغرز اللحم والباذنجان في سيخ الشواء.
تشوى الأسياخ فوق الفحم حتى ينضج اللحم والباذنجان من كل الجهات .
ويحمى الزيت في قدر أخرى ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه شاحباً.
تضاف البندورة المفرومة والفلفل الأخضر الحريف إلى محتوى القدر .
ويسكب مزيج الطماطم في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية .
وترصف فوقه أسياخ اللحم والباذنجان المشوية.
تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة.
يقدم هذا الطبق مع الأرز

hanan desoky
12 - 01 - 2012, 23:33
أطباق صحية لبناء العظام

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/2112262012112110.jpg


إن عمل تغيرات بسيطة على حميتك هو اسهل طريقة للحصول على جسم سليم وتنفيذ القرارات الصحية للسنة الجديدة. إستبدال الاطعمة الدهنية والغنية بالسكريات والدسم هو أول قرار يجب أن تلتزمي به. تقدم خبيرة التغذية الصحية كيمبرلي سنايدر وصفات منزلية شهية وخالية من الدسم للحصول على جسم سليم، واليوم تقدم لك وصفة صحية جديدة.

تقول كيم، " غموس الحمص لذيذ ولكنه لا يناسب الجميع لأن يسبب الازعاج والانتفاخ والغازات، لهذا قمنا باستبدال الحمص بالكوسا، فهي أخف وأسهل للهضم." الكوسا غنية بالمواد المغذية الصحية والفيتامينات مثل ج (الضرورية لبناء العظم والجلد، والحفاظ على أسنان صحية)، وفيتامين ب ، الذي يساعد على انتاج الخلايا الجديدة.

في هذه الوصفة، ستحصلين على منافع تجميلية ايضا من الطحينة، التي تصنع من بذور السمسم. تقول كيم "بذور السمسم هي إحدى المصادر النباتية الاغنى بالكالسيوم، التي تمنحك عظام قوية." جربي غموس الكوسا كوجبة خفيفة مع أعواد الكرفس أو الجزر أو كسندويتش.


طبق حمص خالي من الحمص:

المكونات:


2 حبة كوسا عضوية.


3/4 كوب طحينة.


3 ملعقة كبيرة خميرة غذائية.


½ كوب عصير ليمون.


5 فص ثوم، مقطع.


2 ½ ملعقة صغيرة ملح بحر.


الطريقة:

إمزجي كل المكونات في خلاط حتى تصبح ناعمة. قطعي خضار مختلفة مثل الكرفس، الفلفل الاحمر، والخيار والجزء واستعمليه لاكل غموس الكوسا، هذه هي الوجبة الخفيفة التي يجب أن تبحثي عنها.

kot
13 - 01 - 2012, 01:47
سورة الكهف
هي سورة مكية تقص اربع قصص قرأنيه هي
اهل الكهف --صاحب الجنتين -- سيدنا موسي والخضر --ذو القرنين
فضل قراءتها يوم الجمعه
قال النبي صلي الله عليه وسلم
( من قرأ سورة الكهف في يوم الجمعه اضاء الله له من النور مابين الجمعتين )
صدق رسول الله صلي الله عليه وسلم
رواه النسائي
ومن حفظ عشر أيات من سورة الكهف عصمه الله من الدجال
وقت قراءة سورة الكهف
يكون قراءتها من غروب شمس يوم الخميس الي غروب شمس يوم الجمعه
أتمني ان نقرأها جميعا ولاتنسوني اخواتي بالدعاء .

http://up.ql00p.com/files/a93maono6sdzi6jmiqvw.jpg (http://forum.ql00p.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.ql00p.com%2F)

hanan desoky
20 - 01 - 2012, 22:02
طاجن اللحم مع البطاطس والفلفل

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/1419392012120965.gif


المقادير:
1 بصلة شرائح
1 فص ثوم مفرى
كيلو الا ربع لحم بقرى يقطع شرائح رفيعة
1 فلفل اصفر تقطع شرائح
نصف كيلو طماطم شرائح
روز مارى
زيتون اسود
2 ثمرة بطاطس تقطع مكعبات
ملح فلفل جوزة الطيب
الطريقة:
فى وعاء كبير يوضع قليل من الزيت ويقلب البص والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصير ذهبيا
< يضاف اللحم ويقلب وتضاف التوابل ويضاف الفلفل الاصفر والطماطم والروز مارى ويترك على النار حتى يغلى
< يترك على النار لمدة 20 دقيقة ثم تضاف مكعبات البطاطس والزيتون الاسود ويدخل الفرن ليستكمل النضج
< يقدم الطاجن ساخنا

hanan desoky
22 - 01 - 2012, 22:07
القرع والكرفس لعظام قوية

http://www.elfagr.org/Portal_News/Big/211252012122862.jpg



كلنا نريد أن نحافظ على صحتنا ورشاقتنا أثناء فصل الشتاء (ولكنه أمر صعب احيانا)، لذا فان خضار ذو سعرات حرارية منخفضة، مع الكثير من الكربوهيدرات، والكثير من مانعات التأكسد تبدو مثل غذاء مثالي. تعالوا نتعرف على القرع . هذا الخضار المتواضع مليئ بالكربوهيدرات المعقدة لذا فهي تشعرنا بالشبع لفترة أطول، بالاضافة الى انها مصدر عظيم من البيتا الكاروتين (الذي يزود الجسم بفيتامين أي) وفيتامين ج. تقدم لكم اخصائية التغذية كيمبيرلي سنايدر وصفة القرع الشتوية، التي تعتبر طريقة رائعة لتناول الخضار والحصول على حصتها من البيتا كاروتين. القرع مصدر عظيم من البيتا كاروتين، العظيمة لرفع صحة جلدك وشعرك، بالاضافة الى احتوائها على معادن الجمال مثل البوتاسيوم، الليف، والمواد المغذية الأخرى.



وصفة القرع والكرفس



1 حبة قرع متوسطة الحجم.



2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو المرق النباتي.



3 حص ثوم، مثرومة.



4 بصل حلوة كبيرة، مثرومة.



5 ملاعق صغيرة زنجبيل مفرم.



ملح بحر حسب الذوق.



الفلفل الأسود حسب الذوق



8 قصبة كرفس، مقطعة.



2-3 حبة الجزر مقطع.



2 كوب ماء.



1 كوب حليب اللوز غير محلى.




الطريقة:




قطعي القرع وإزيلي البذور والقشرة، ثم قطعيها إلى مكعبات 1بوصة. سخني زيت جوز الهند أو المرق النباتي في قدر كبير. اقلي الثوم قليلا، ثم اضيفي الزنجبيل والبصل المفرم. لا تبالغي في الطبخ! إستعملي حرارة متوسطة للطبخ. أضيفي الملح والفلفل الاسود، وحركي جيدا.




أضيفي القرع، الكرفس، والجزر، وأطبخي على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح طريا. أضيفي الماء وغطي القدر واتركي الخضار لتطبخ مدة 30 دقيقة أو أكثر. صبي الخليط في الخلاط حتى يصبح معجونا. أضيفي حليب اللوز غير المحلى. أعيدي الشوربة إلى القدر واطبخي على درجة حرارة منخفضة. يقدم دافئا.

ام على
26 - 01 - 2012, 09:04
طريقة عمل الشيش طاوق

http://2.bp.blogspot.com/_m-bRU5MajTE/TRHlahGrVCI/AAAAAAAABoY/i7dlA4svqAE/s200/162656_10150144269458957_227915788956_8109180_3425 715_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_m-bRU5MajTE/TRHlahGrVCI/AAAAAAAABoY/i7dlA4svqAE/s1600/162656_10150144269458957_227915788956_8109180_3425 715_n.jpg)


المكونات
كيلو من لحمة الدجاج (الصدر) مقطعة إلي مكعبات
4الي 5فصوص ثوم مفروم
2/1 كوب منمايونيز
2م/كعصير ليمون
م/كمن الزعتر يابس او الناشف
2/1م/ص فلفل احمر (اختياري )
2/1م/ص فلفل اسود
مكعبات منالفلفل الاخضر والاحمر
واعواد شواء خشب(تنقع في الماء لمدة 30دقيقة قبل الاستعمال)
4/1كوب من الكريم الباني الخاصة باطبخ او الزبادي
1بصلة تقطع الي أربع إنصاف وكل نصف يقطع الي نصفين


الطريقة:
1- تسخن الشواية علي حرارة مرتفعة ثم في وعاء يخلط الثوم مع المايونيز وعصير أليمون والزعتر والفلفل الأحمروالكريما الباني او الزبادي والفلفل الأحمر وتفرك بة مكعبات الفراخ
2- . توضع قطع الفراخ في الوعاء وتخطي وتترك من ساعتانالي يوم كامل في البراد
3- تغرس قطع الفراخ في الأسياخ مع مكعبات الفلفل الاخضر والاحمر واي نوعحسب الرغبة,وقطع البصل ثم توضع علي الشواية وتقلب بصفة مستمرة علي جميع الجوانب الي إن تطهي جيدا

hanan desoky
29 - 01 - 2012, 15:11
خبز البطاطس المشوي

http://www.alfrasha.com/up/2018424864575757873.jpg



المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية


2/1 كوب ماء دافئ


2 كوب بطاطس مسلوق ومهروس


2 بصلة متوسطة مقطعة ومحمرة (ذات لون ذهبي)


2 ملعقة كبيرة زبد


2 ملعقة كبيرة سكر


1 ملعقة كبيرة ملح


1 ملعقة كبيرة فلفل أ سود مطحون


2/1 6 كوب دقيق


1 بيض + 1 ملعقة كبيرة ماء للدَهن

الطريقة

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.


- تُخلط البطاطس المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبد ويضاف إليها الخميرة ثم تحرك جيداً مع كوبين من الدقيق.


- يُغطى العجين ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.


- يُضاف بقية الدقيق بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.


- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 2/1 ساعة ليختمر.


- يُقسم العجين إلى قسمين ويوضع كل قسم في قالب مدهون بقليل من الزيت بحيث لا يرتفع العجين أعلى من منتصف القالب.


- يُدهن العجين بخليط البيض والماء ويغطى ويترك للمرة الثالثة حتى يختمر.


- يخبز في فرن درجة حرارته 350 لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. ويفضل وضعه في الرف الأوسط من الفرن.


- يقطع الخبز إلى شرائح سمكها حوالي 1.5 سنتيمتر (كخبز التو ست ) وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين.



يراعى أن تتم عملية الاختمار في كل مرحلة كاملة. يوضع العجين في مكان دافئ به بخار ماء في درجة حرارة 90 درجة فهرنهيت حتى يختمر تماماً ويكون هشاً وخاصة لاحتواء مكوناته على البطاطس.


إذا أردنا شيَ أي نوع من المواد وخاصة إذا كانت يابسة مثل الخبز فيمكن أن نبللها قليلاُ وليكن ذلك بإضافة قليل من زيت الزيتون أو استخدام زيت مُشبع بالتوابل.

ابو مالك
02 - 02 - 2012, 11:45
http://img.over-blog.com/600x450/0/52/58/59/composition-oeillets/img-3239.jpg

hanan desoky
10 - 02 - 2012, 18:27
http://img.over-blog.com/600x450/0/52/58/59/composition-oeillets/img-3239.jpg


http://forum.net.edu.sa/forum/uploaded/3885_01237742015.gif

hanan desoky
10 - 02 - 2012, 18:29
سلطة الطماطم المحشية


http://archieve.elfagr.org//Portal_News/Big/22472201228252.jpg



المكونات:

4 طماطم مفرغة من الداخل
180 جرام تونة في الزيت
1?2 بطاطا مسلوقة و مهروس
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة زيت
1 عصير ليمونة حامضة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

- تهرس كل المكونات، وتتبل مع بعض.
- تحشى بها الطماطم، تزيين بالبقدونس وبالف هنا.

hanan desoky
10 - 02 - 2012, 20:37
الأرز مع الكاري

http://archieve.elfagr.org//Portal_News/Big/224049201228487.jpg


المقادير

1 كوب رز مغسول ومصفى
2 كوب مي
2 بصل مفرومين ناعم
زيت او سمنة
1 ملعقة طعام بودرة الكاري
½ كوب بندورة مقشرة ومفرومة
ملح وفلفل حسب الذوق
1 كوب بازيلا (حبوب ومسلوقة) ومصفاية
½ كوب فلافلة حلوة ومفرومة
الطريقة

ندبل البصل والفلافلة بالزيت على نار وسط
منضيف البندورة عليون ومنخليون على النار 5 دقائق
منضيف المي ، الملح ، الفلفل والكاري عليون
منضيف الرز والبازيلا على الخليط
منغطي القدر ومنتركو على نار خفيفة حتى ينضج الرز

hanan desoky
10 - 02 - 2012, 20:40
سلطة الخيار باللبن

http://archieve.elfagr.org//Portal_News/Big/224454201228897.jpg


المقادير :

500 غرام لبن زبادى

6 خيار
نعناع يابس
ملح
طريقة التحضير :
يبرش الخيار، يضاف اللبن على الخيار ثم يضاف النعناع والملح الملح بحسب الرغبة.وبالهنا

kot
17 - 02 - 2012, 07:47
http://n4hr.com/up/uploads/aad61a3aae.jpg (http://www.aldwly.com/vb/t79571.html)

ام على
17 - 02 - 2012, 12:43
http://www.album.v90v.com/data/media/28/images_710.gif

ام على
20 - 02 - 2012, 21:14
دجاج بالخضار و الكسكسي


http://www.alfrasha.com/up/147916182036199961.jpg

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 دجاج (1 كيلو مقطع إلى 8 قطع)
4 بصل متوسط الحجم مقطع حلقات رفيعة
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 1 كوب ماء
قليل من الزعفران
3 كوب كسكسى
2/1 1 كوب ماء دافئ
2 كوسى صفراء مقطعة أنصافاُ
2 كوسى خضراء مقطعة أنصافاُ
2 جزر مقشر مقطع أنصافاُ
1 قرع متوسط مقشر ومقطع قطعاً كبيرة
2 لفت مقطع أرباع
15 بصل صغير مقشر
2 بطاطس مقشرة ومقطعة
1 ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة
ملح وفلفل
الطريقة
-إذا كان الوعاء المستخدم هو الخاص بعمل الكسكسى والذي يتكون من إناءين، السفلي لطهي الخضار والأعلى للكسكسى، فيوضع الزيت في الوعاء السفلي على نار متوسطة.
-تُحمر قطع الدجاج في الزيت حوالي 6 دقائق من كل جهة.
-يُضاف البصل المقطع ويقلب حتى يصبح طرياً.
-تُضاف الطماطم والماء ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويضاف الزعفران، ويترك لمدة 5 دقائق.
-يخلط الكسكسى في وعاء آخر مع كوب ماء دافئ وقليل من الملح ويوضع في الإناء العلوي فوق الإناء الذي يطهى فيه الدجاج والخضار ويغطى بإحكام للحفاظ على البخار الناتج لحوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- ينقل الكسكسى ويقلب في وعاء واسع ويفرك بأطراف الأصابع ويرش بقليل من الماء الدافئ، ثم يعاد مرة أخرى إلى الوعاء العلوي.
-يضاف خليط البهارات إلى الدجاج وكذلك الخضار ويتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.
-في تلك الأثناء يؤخذ قليل من السائل من الإناء السفلي ليرش فوق الكسكسى ويقلب بالشوكة حتى تتفكك حباته عن بعضها ويصير هشاً وينضج تماماً.
- يجب أن يكون الخضار قد طُهي تماماً بعد إضافته تدريجياً بحسب نوعه وحجمه. كما يمكن إضافة الحمص المُعلب أو أي نوع آخر من الخضار.
-عند التقديم يوضع الكسكسى في طبق وتصنع به فتحة بالمنتصف يوضع بها الخضار والدجاج ويرش الكسكسى بالمرق.
-إذا كان الوعاء المستخدم ليس الخاص بطهي الكسكسى فيمكن استخدام وعاء كبير يوضع فوقه مصفاة تغطى من الداخل بقطعة من الشاش حتى تحفظ الكسكسى داخل المصفاة وتساعد على مرور البخار من الفتحات.
-للمحافظة على البخار محكوماً داخل الإناء يجب لف الوعاء من الخارج بقطعة من القماش أو البلاستيك.
-معظم الأنواع الجاهزة من الكسكسى يمكن طهيها بإضافة المرق الساخن وتغطيتها وتركها لبضع دقائق حتى يتم النضج يقدم الكسكسى مع صلصة الهريسة.

kot
22 - 02 - 2012, 08:05
صباح الخير ..
صباح للحلوين ..
ومن بدري مداومين
يحرسهم ربي من الحاسدين
.

.


لك احلى الزهور واسابق الطيور
واقول لك ..
صباحك حب وزهور..
.

.



صباح يسعد أيامك
ويبعد عنك أحزانك
صباح يجدد أحوالك
ويقرب منك احبابك

kot
22 - 02 - 2012, 20:20
http://up.haridy.org/storage/Ayman4Omra08.jpg (http://up.haridy.org/)

http://up.haridy.org/storage/Ayman4Omra09.jpg (http://up.haridy.org/)



دعواتنا لكي تعودي لمنتداكي الحبيب
يا صاحبة اجمل الابواب
ننتظر عودتك بكل الود والدعوات
اختنا الفاضلة....مدام حنان الدسوقي
يحفظك الله
وننتظر منكم الدعاء

ام على
24 - 02 - 2012, 23:05
دلوقتى
الواحد يقدر ياكل البرجر وهو مطمئن
المكونات:
مقدار من اللحم المفروم
بيضة واحدة
بقسماط
توابل (اللى تحبيه)

الطريقة:
ضعى اللحم المفروم على منضدة العمل
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/02-hamburger-meat.jpg


اضغطى على اللحم و افرديه على المنضدةللقضاء على أى فراغات بداخله
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/03-squished-hamburger-meat.jpg


ضعى البيضة فوق اللحم مع التوابل و الفلفل الأحمر
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/04-hamburger-meat-with-ingredients.jpg


اخلطى المكونات كلها مع بعض
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/05-begin-mixing.jpg


استمرى فى العجن حتى تصبح متماسكة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/06-knead-meat-with-hands.jpg


اضغطى العجينة و افرديها مرة أخرى
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/07-flatten-hamburger-meat-again.jpg


رشى عليها مقدار مناسب من البقسماط و تابعى العجن حتى تحسى أنها متماسكة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/08-cover-with-breadcrumbs.jpg


اصنعى كرة عريضة من العجينة الناتجة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/09-pack-into-a-meat-ball.jpg


قسميها بالسكين إلى 4 أجزاء
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/10-divide-into-equal-sections.jpg


ثم 8 أجزاء
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/11-divide-again.jpg


و اصنعى كرة من كل جزء


,
,
استخدمى الورق الشفاف و ضعى عليه الكرات و افرديها قليلا لتحصلى على أقراص
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/13-flatten-into-patties.jpg

ثم غطيها بقطعة أخرى
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/14-fold-over-wax-paper.jpg

و احفظيه و هو مغطى بالورق فى كيس بلاستيك محكم الغلق
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/15-ziplock-hamburger.jpg

http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/16-ziplocked-burgers.jpg

للتقديم:
بعد طهو البرجر
يمكنك عمل سندويتش من الكيزر مع شريحة شيدر
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/18-completed-delicious-hamburger.jpg

مع شرائح الخيار المخلل و البصل
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/19-best-hamburger-recipes.jpg

و أخيرا الكاتشب
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/20-best-delicious-hamburger-recipes.jpg


,http://cdn.maktoob.com/m002/arb3/vb/smilies/g10s%20%2824%29.gif
تحياتى للجميع

ام على
27 - 02 - 2012, 13:52
طريقة عمل الدجاج بالبشاميل


http://www.moheet.com/image/64/225-300/648445.jpg
المقادير :

- نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة
- جزر مبشور
- بقدونس مغسول ومقطع صغير
- بصله واحدة
- بطاطس مقطعة حلقات ومقلية
- خلطة البشاميل ( الخلطة البيضاء )
- ملح وفلفل وبهارات
- ملعقة مايونيز + ملعقتين جبن مبشور
الطريقة :

- يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/1_414_167_10.jpg


- يقلب على نار هادئة ويضاف الملح والفلفل والقليل من بهارات الدجاج إلى أن يصبح بهذا الشكل


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/2_414_167_10.jpg


- يضاف له ملعقة مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيداً


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/3_414_167_10.jpg


- في صينية يوضع طبقة من البطاطس المقلية


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/4_414_167_11.jpg


- يضاف الدجاج ويوزع على الصينية بالكامل


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/2_414_167_10.jpg


- تصب خلطة البشاميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تحمر قليلاً


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file245336/6_414_167_11.jpg


- تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم مع سلطة مشكلة

kot
27 - 02 - 2012, 17:54
http://www.sudantop.com/vb/avatars/7418.gif?type=sigpic&dateline=1266444482



http://www.lakii.com/vb/smile/20_236.gif





ما أجمل أن نرفع أيدينا ,, بقلوب خاشعة ,, وعيون دامعه

نسأل الله الرجاء وقضاء الحاجة


http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif


ما أجمل أن يكون هناك أخ مسلم يرد عليك ويؤمن

على دعائك

ويدعو لك بمثل مادعوت


http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif


ما أجمل أن تلتف الملائكة حول من يدعون بالخير

لتؤمن

على دعواتهم بالغيب




اللهم نسألك من الخير ما علمنا منه ومالم نعلم ونعوذ بك من الشر كله ما علمنا منه ومالم نعلم

http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif


نسأل الله أن يحقق دعواتنا جميعا


http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif http://www.lakii.com/vb/smile/20_227.gif

البدويهى
27 - 02 - 2012, 19:05
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الاستاذه هناء

غايبه بقلها فتره عن المنتدى

أسأل الله ان يكون المانع خير

وان يقضى حاجتها ويفك كربها

انه ولى ذلك والقادر عليه

البدويهى
27 - 02 - 2012, 19:08
دلوقتى
الواحد يقدر ياكل البرجر وهو مطمئن
المكونات:
مقدار من اللحم المفروم
بيضة واحدة
بقسماط
توابل (اللى تحبيه)

الطريقة:
ضعى اللحم المفروم على منضدة العمل
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/02-hamburger-meat.jpg


اضغطى على اللحم و افرديه على المنضدةللقضاء على أى فراغات بداخله
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/03-squished-hamburger-meat.jpg


ضعى البيضة فوق اللحم مع التوابل و الفلفل الأحمر
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/04-hamburger-meat-with-ingredients.jpg


اخلطى المكونات كلها مع بعض
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/05-begin-mixing.jpg


استمرى فى العجن حتى تصبح متماسكة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/06-knead-meat-with-hands.jpg


اضغطى العجينة و افرديها مرة أخرى
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/07-flatten-hamburger-meat-again.jpg


رشى عليها مقدار مناسب من البقسماط و تابعى العجن حتى تحسى أنها متماسكة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/08-cover-with-breadcrumbs.jpg


اصنعى كرة عريضة من العجينة الناتجة
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/09-pack-into-a-meat-ball.jpg


قسميها بالسكين إلى 4 أجزاء
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/10-divide-into-equal-sections.jpg


ثم 8 أجزاء
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/11-divide-again.jpg


و اصنعى كرة من كل جزء


,
,
استخدمى الورق الشفاف و ضعى عليه الكرات و افرديها قليلا لتحصلى على أقراص
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/13-flatten-into-patties.jpg

ثم غطيها بقطعة أخرى
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/14-fold-over-wax-paper.jpg

و احفظيه و هو مغطى بالورق فى كيس بلاستيك محكم الغلق
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/15-ziplock-hamburger.jpg

http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/16-ziplocked-burgers.jpg

للتقديم:
بعد طهو البرجر
يمكنك عمل سندويتش من الكيزر مع شريحة شيدر
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/18-completed-delicious-hamburger.jpg

مع شرائح الخيار المخلل و البصل
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/19-best-hamburger-recipes.jpg

و أخيرا الكاتشب
http://www.thebesthamburgerrecipes.com/images/20-best-delicious-hamburger-recipes.jpg


,http://cdn.maktoob.com/m002/arb3/vb/smilies/g10s%20%2824%29.gif
تحياتى للجميع




ام على شكلها طباخه ماهره

علشان هى بتجبلنا الاكل الحلو ده

بتفتح نفسنا على الاكل

بس اكيد نفسك حلو فى الاكل

لان الاكل نفس

وجزاكى الله خيرا

ام على
27 - 02 - 2012, 19:31
ام على شكلها طباخه ماهره

علشان هى بتجبلنا الاكل الحلو ده

بتفتح نفسنا على الاكل

بس اكيد نفسك حلو فى الاكل

لان الاكل نفس

وجزاكى الله خيرا


http://a402.idata.over-blog.com/3/09/32/40/merci/39.gif

مدحت فوزى على
28 - 02 - 2012, 10:11
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTqoPe6V29hnvdGpCLiGw6hZyGhjvkdb FLVsvKZeI5cq-RAPf-clm50B-G9

البدويهى
29 - 02 - 2012, 19:02
مكونات عجينة الكلير :
ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
ربع كاس زبده طريه
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركي والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل
http://img156.imageshack.us/img156/5237/1416030280810112216eo4.jpg
وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17163415261849324218.JPG
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16036000551912997317.JPG
ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد الشوكلاته...
مكونات وطريقة عمل كاستر الشوكلاته..
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1286291418501359653.JPG
كوب حليب - ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر - فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشوكلاته والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3597797081639452911.JPG
تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم وصحتين وعافيه
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/282792234991620360.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10050904661540793701.JPG

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1477319034840022602.JPG
ملاحظه:يمكنك حشو الإكلير بكريمة الباتسير او الموس او اضافة صلصة التوفي داخل الحشوه..



منقووووووووول

الاكلير ده جميل جدا جدا جدا

ويحبه الصغار والكبار

مدحت فوزى على
01 - 03 - 2012, 13:56
http://www.3almsbaya.com/vb/storeimg/img_1314405051_797.gif

hanan desoky
05 - 03 - 2012, 22:34
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته




الاستاذه هناء

غايبه بقلها فتره عن المنتدى

أسأل الله ان يكون المانع خير

وان يقضى حاجتها ويفك كربها


انه ولى ذلك والقادر عليه

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا اخى الفاضل على السؤال والدعاء الجميل
http://up.3dlat.com/uploads/12887426315.gif

hanan desoky
05 - 03 - 2012, 22:39
http://www.3almsbaya.com/vb/storeimg/img_1314405051_797.gif
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

شكرا استاذ مجحت لمرورك الطيب
تحياتى لك

مدحت فوزى على
06 - 03 - 2012, 08:14
السلام عليكم
ورحمة الله
وبركاته

http://www.sahmy.com/uploaded/51442_1265091251.gif

البدويهى
06 - 03 - 2012, 08:57
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا اخى الفاضل على السؤال والدعاء الجميل
http://up.3dlat.com/uploads/12887426315.gif

بجد فعلا نورتينا

باب المراءه والطفل كان مفتقد لجهودك

ورجعتى تنورينا من تانى

kot
09 - 03 - 2012, 09:25
http://www.mbt3th.us/vb/imgcache/31564.imgcache
أسأل الله العظيم رب العرش العظيم ان يشفي كل مريض

مدحت فوزى على
09 - 03 - 2012, 09:59
http://n4hr.com/up/uploads/506305227a.png

hanan desoky
10 - 03 - 2012, 22:58
السلام عليكم


ورحمة الله
وبركاته

http://www.sahmy.com/uploaded/51442_1265091251.gif








بجد فعلا نورتينا



باب المراءه والطفل كان مفتقد لجهودك


ورجعتى تنورينا من تانى




http://www.mbt3th.us/vb/imgcache/31564.imgcache


أسأل الله العظيم رب العرش العظيم ان يشفي كل مريض













http://n4hr.com/up/uploads/506305227a.png






وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
علينا وعلى المسلمين اجمعين

http://uploads.sedty.com/imagehosting/146930_1288035090.gif

hanan desoky
10 - 03 - 2012, 23:02
بهارات النتدورى

http://2.bp.blogspot.com/_m-bRU5MajTE/TRJMccQYlxI/AAAAAAAABog/GBAyQp-dqW0/s320/165353_10150146541608957_227915788956_8149439_6088 053_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_m-bRU5MajTE/TRJMccQYlxI/AAAAAAAABog/GBAyQp-dqW0/s1600/165353_10150146541608957_227915788956_8149439_6088 053_n.jpg)



المقادير

1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .


1 ملعقة طعام كمون ناعم .


1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .


1 ملعقة طعام جرام ماسالا .


1 ملعقة طعام بابريكا .


1 ملعقة طعام كركم .


1 ملعقة طعام ملح .


1 ملعقة طعام فلفل أبيض .


1/2 ملعقة طعام هيل ناعم .


1/2 ملعقة طعام ملح .


1/2 ملعقة طعام فلفل أبيض .


1 ملعقة طعام فلفل كايان .


1 ملعقة شاي ثوم بودرة




الطريقة



اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

hanan desoky
10 - 03 - 2012, 23:10
المكرونة بالجمبرى والمشروم بالصور

المقادير:
1- واحد كيس مكرونة
2- نص كيلو جمبري مقشر - قطع من المشروم ( الكمية حسب الرغبة )
3- بصلة (شرائح) - 6 فصوص ثوم مفري
4- فلفل اخضر واحمر مفري
5- شرائح من الطماطم حسب الرغبة
6- ملح ,كمون و فلفل اسود
7- خضره (بقدونس - شبت)
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/jODLvG0b4HsoPAwCBjcGkw--/YXBwaWQ9bWti/http://img369.imageshack.us/img369/9426/image00001ef1.jpg
طريقة التحضير:
ضعي معلقتين كبيرتين من الزيت علي النار (تسخن) , ضيفي اليها البصل حتي يصفر لونة ثم الثوم
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/s6OqjEyi.snH0rmpp6jPrA--/YXBwaWQ9bWti/http://img413.imageshack.us/img413/441/image00002mh8.jpg
ثم اضفي الجمبري و قلبيهم واتركية لمد 5 دقائق حتي يشرب الجمبري ماءه - اضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وقلبية
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/derY2g5kIKw7y2I2j6npEg--/YXBwaWQ9bWti/http://img369.imageshack.us/img369/5344/image00003fs7.jpg


يضاف المشروم ويقلب جيدا
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/V8IgCfcGfmx94gz_lly83A--/YXBwaWQ9bWti/http://img369.imageshack.us/img369/3103/image00004fc5.jpg


يضاف شرائح الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم تضاف الخضرة ( البقدونس والشبت)
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/Pb5LoGh0JydarNnbjG_k5w--/YXBwaWQ9bWti/http://img369.imageshack.us/img369/461/image00005la3.jpg
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/ltE5sKdnftVRQ6beAmD0nQ--/YXBwaWQ9bWti/http://img152.imageshack.us/img152/4888/image00006yz5.jpg


تترك لمدة 5 دقائق ثم تضاف نصف الكمية الي المكرونة المسلوقة ويترك النص الاخر لتجميل الطبق
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/6oyL0UpR0whM.w5EOD.ENQ--/YXBwaWQ9bWti/http://img413.imageshack.us/img413/6066/image00007rg5.jpg
http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/10reMCHQa7txSKLNeCDC0A--/YXBwaWQ9bWti/http://img369.imageshack.us/img369/5976/image00008ve4.jpg
وبالهني والشفاء

kot
12 - 03 - 2012, 08:37
http://www.rofof.com/img/10k1m0ry.jpg (http://forum.df66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.rofof.com%2F)


صباح الخير...
ياربي تفرح كل حزين...وماتخلي علي ارضك قلب حزين...
صباح الخير
ياربي تشفي كل عليل...ومايكون في قلب مريض
صباح الخير
ياربي تبعد عن الناس الهموم...ومانلقي بنا انسان ابدا مهموم
صباح الخير
ياربي تنصر كل مظلوم ومقهور...وننسي الظلم بنا ولا نعيش فيه
ياربي عندي الكثير والكثير...بس قلبي ليه حزين..
والشكوي للعبد ما لها اي شيء...
وكيف اشكو حالي لعبدك وانت في كل شيء امامي وتحتي وفوقي موجود...
ونورك مالي علينا الوجود...
مفيش غير اقول
يا عالم بحالي انت الغني عن سؤالي
صباح السعادة علي الجميع

boomakady
12 - 03 - 2012, 12:57
http://im16.gulfup.com/2012-03-12/1331549677361.gif (http://www.gulfup.com/show/Xg5law0mdy)

السلام عليكم ورحمه الله و بركاته

hanan desoky
12 - 03 - 2012, 13:05
http://www.rofof.com/img/10k1m0ry.jpg (http://forum.df66.com/redirector.php?url=http%3a%2f%2fwww.rofof.com%2f)



صباح الخير...
ياربي تفرح كل حزين...وماتخلي علي ارضك قلب حزين...
صباح الخير
ياربي تشفي كل عليل...ومايكون في قلب مريض
صباح الخير
ياربي تبعد عن الناس الهموم...ومانلقي بنا انسان ابدا مهموم
صباح الخير
ياربي تنصر كل مظلوم ومقهور...وننسي الظلم بنا ولا نعيش فيه
ياربي عندي الكثير والكثير...بس قلبي ليه حزين..
والشكوي للعبد ما لها اي شيء...
وكيف اشكو حالي لعبدك وانت في كل شيء امامي وتحتي وفوقي موجود...
ونورك مالي علينا الوجود...
مفيش غير اقول
يا عالم بحالي انت الغني عن سؤالي
صباح السعادة علي الجميع





اسعد الله اوقاتكم بالخيروالسعادة

hanan desoky
12 - 03 - 2012, 13:14
http://im16.gulfup.com/2012-03-12/1331549677361.gif (http://www.gulfup.com/show/xg5law0mdy)

السلام عليكم ورحمه الله و بركاته

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اهلا م/ محمد

ابو مالك
16 - 03 - 2012, 08:07
http://3.bp.blogspot.com/-6SaWDucqa40/TvYURZvJPNI/AAAAAAAAA0w/eUYpryzl5LY/s1600/3bdc44bb2a053761d99f2a4979d7a2a9.gif


http://img.dreamtype.com/i/hotfood_sticker/a/4c9c/png?quality=90&msg=%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D8%AD%20%D8%A7%D9%84%D9%88% D8%B1%D8%AF



(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)

مدحت فوزى على
16 - 03 - 2012, 11:49
http://img1.imagehousing.com/44/9258447d3f39d3c96a987aaaf80f603d.jpg

hanan desoky
17 - 03 - 2012, 22:20
http://3.bp.blogspot.com/-6SaWDucqa40/TvYURZvJPNI/AAAAAAAAA0w/eUYpryzl5LY/s1600/3bdc44bb2a053761d99f2a4979d7a2a9.gif





http://img.dreamtype.com/i/hotfood_sticker/a/4c9c/png?quality=90&msg=%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D8%AD%20%D8%A7%D9%84%D9%88% D8%B1%D8%AF



(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)
(http://www.dreamtype.com/#)
http://forums.graaam.com/up/uploaded14/265416_01225357201.gif

hanan desoky
17 - 03 - 2012, 22:26
http://img1.imagehousing.com/44/9258447d3f39d3c96a987aaaf80f603d.jpg

http://www.karom.net/up/uploads/13292853314.gif

hanan desoky
17 - 03 - 2012, 22:36
طريقة عمل سمك الفويل

http://up.hawahome.com/nupload/34849_1219788184.gif

المقادير: :
عدد 1 سمكة بورى ثمرة صغيرة بطاطس قطعة بطاطا مقطعة مكعبات مقدار بسلة مقدار فلفل اخضر -واحمر ثمرة بصلة مبشورة 2
2 فص ثوم مهروسين ثمرة طماطم مقطعة مكعبات ثمرة كبيرة عصير ليمونة مقدار ملح -فلفل -كمون-كارى -بهار -شطة جنزبيل مقدار زيت مقدار ورق فويل
التحضير:
1- نقوم باحضار الخضار

2- وتنظيف السمكة وغسلها جيدا
-نقوم بتقليب المكونات مع بعضها واحضار ورق الفويل او الالمونيوم
4- نقوم بوضعها على ورق الفويل ولفها جيدا مع رشها من الداخل بالزيت
الطبخ:
5- نقوم بادخالها الفرن حتى تنضج حوالى 40دقيقه
ثم نقوم بفتح الورقة وتعريضها للشواية قليلا
طبعا تقدم مع الارز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة
وبابا غنوج

ابو مالك
04 - 04 - 2012, 08:20
http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1328973680_987.jpg

تحياتي ودعائي من القلب الي الله سبحانه وتعالي
أن يشفي كل مريض...ويعفو عن كل مبتلي
وأن ينور قلوبكم بحب الله ونور الايمان...

hanan desoky
08 - 04 - 2012, 11:04
http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1328973680_987.jpg



تحياتي ودعائي من القلب الي الله سبحانه وتعالي
أن يشفي كل مريض...ويعفو عن كل مبتلي
وأن ينور قلوبكم بحب الله ونور الايمان...

http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-0234ff4769.gif (http://up.esgmarkets.com/)

احمد محمد عادل
16 - 04 - 2012, 14:15
نسأل الله تعالى
عوداً حمـــــــيداً قريباً

hanan desoky
23 - 04 - 2012, 14:27
نسأل الله تعالى


عوداً حمـــــــيداً قريباً

اخى الفاضل / احمد
شكرا لك على السوال
http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-8fd3dc76aa.gif (http://up.esgmarkets.com/)

hanan desoky
23 - 04 - 2012, 14:29
سلطة الذرة المكسيكية


http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-b48684a0de.jpg (http://up.esgmarkets.com/)



المقــــــــــــــــــادير :
كوب فاصوليا مغسولة و مجففة
كوب ذرة
كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي

ملح و فلفل للطعم
رشة سكر

الطــــــــــــــــــــــــريقة :

نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة
و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...

ابو مالك
06 - 05 - 2012, 08:24
http://www.n4hr.org/up//uploads/images/wewewed51bb710c6.gif

ابو مالك
04 - 06 - 2012, 10:55
http://img155.imageshack.us/img155/2793/bismiellahsj3yb6.gif

sabah
12 - 06 - 2012, 23:05
http://www.v4orkut.com/greetings-sms-messages/thank-you-scraps/5.gif

ابو مالك
01 - 07 - 2012, 16:26
http://www.up.starahmed.com/download.php?img=26036

hanan desoky
01 - 07 - 2012, 23:24
http://www.v4orkut.com/greetings-sms-messages/thank-you-scraps/5.gif


http://www.up.starahmed.com/download.php?img=26036





وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSd4zeS-PQ3ita7ilyPi-PAsmJWgO0O-sgPsyuGU9a4_rGb4F-QgtvPVOVNQw

مدحت فوزى على
02 - 07 - 2012, 10:36
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

http://www.sunna.info/souwar/data/media/7/dou3a2_sunna_info.jpg

ابو مالك
13 - 07 - 2012, 01:59
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQCwyoZ86cYfaFyuPADrp9lGrfi81HFc d9pt_nRo3CpSos103D2VQy9JYgqeg

مدحت فوزى على
13 - 07 - 2012, 10:06
http://www7.0zz0.com/2012/01/09/06/174461571.jpg

http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/309304_443254229030309_281823469_n.jpg

hanan desoky
24 - 07 - 2012, 14:54
http://www7.0zz0.com/2012/01/09/06/174461571.jpg

http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/309304_443254229030309_281823469_n.jpg


صلى الله عليه وسلم

http://aborufan.com/uploads/d49b05c7de.gif (http://www.queenasalah.com/vb/showthread.php?t=19303)

hanan desoky
24 - 07 - 2012, 15:04
أكلات رمضان 2012




http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/215212012722616.jpg
تحلو الأجواء العائلية مع رمضان الذي يتيح الفرصة للتلاقي وصلة الأرحام، لذا يجب على كل السيدات الإهتمام بما سيقدم على موائد الإفطار من أكلاتٍ وحلوياتٍ وغيرها.

سنقدم لك أشهر الأكلات العربية التي تزين موائدنا الرمضانية:

طريقة عمل المنسف:

المقادير:
- بقدونس مفروم,0.5 كوب

- بيض , حبة

- بصل , حبة

- سمن عربي , ملعقة كبيرة

- كركم , ملعقة صغيرة

- أرز ,4 كوب

- ملح , حسب الرغبة

- هيل ,5 حبة

- ورق غار ,2 ورقة

- ماء ,4 لتر

- لحم غنم قطع كبيرة مع العظم,2 كيلو

- لبن ,2 كيلو

- جميد ,3 حبة

- لوز مقشر,0.5 كوب

- صنوبر ,3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:
- يفرم البصل الى قطع صغيرة.

- يوضع البصل واللحم وورق الغار والهيل بقدر لسلق اللحمة وتترك اللحمة على النار حتى الاستواء.

تحضير اللبن مع الجميد:
- الجميد هو عبارة عن لبن مركز ومجفف على شكل كرات.

- تنقع كرات الجميد لمدة 5 دقائق في ماءٍ ساخنٍ كي تصبح طرية قابلة للتفتت.

- تفتت كرات الجميد الى قطع صغيرة.

- توضع فتات الجميد مع اللبن وحبة البيض في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء ويخلط جيداً حتى يصبح مزيجاً سائلاً.

- يوضع سائل الجميد واللبن في قدرٍ على النار ويحرك بشكل متواصل على النار حتى الغليان.

- يضاف اليه 2 كوب من مرقة اللحمة.

- تضاف ملعقة السمن العربي.

- توضع اللحمة المسلوقة في قلب اللبن المطبوخ لتأخذ نكهة السمنة واللبن وتترك على النار لمدة 15 دقيقة.

*ملاحظات:
- يوضع البيض لضمان عدم تكتل اللبن اثناء الطبخ.

- يجب تحريك اللبن بشكل متواصل على النار حتى يضمن عدم تكتل اللبن وفسادة.

تحضير الأرز:
- ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة في ماءٍ فاتر.

- يصفى الأرز من الماء.

- يوضع الأرز في قدر الطبخ مع 3 أكوابٍ من الماء وملح وملعقة الكركم.

- يحرك خليك الأرز جيداً ثم يغطى ويوضع على النار.

- عند غليان الأرز تخفظ درجة حرارة الغاز لينضج الأرز تماماً على نارٍ هادئة.

الزينة:
- يفرم البقدونس فرمة ناعمة.

- يقلى اللوز المقشر والصنوبر مع قليلٍ من الزيت حتى يتحمر.

التقديم:
- يسكب الأرز في طبقٍ كبير دائري الشكل.

- تنشل اللحمة وتوضع فوق الأرز بشكلٍ منتظم.

- يزين الطبق بالبقدونس واللوز والصنوبر.

- يصفى اللبن من بقايا اللحم ويوضع في طبق التقديم.

hanan desoky
24 - 07 - 2012, 15:05
طريقة عمل كبسة الدجاج:

المقادير:
- ماء كمية تكفي لطهي الدجاج والأرز

- قرفة أعواد صحيحة ,3 حبة

- قرنفل حب صحيح , ملعقة كبيرة

- هيل حب صحيح , ملعقة كبيرة

- ملح ,1.50 ملعقة كبيرة

- معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة

- زيت نباتي ,0.50 كوب

- طماطم طازج مفروم ناعم,2 حبة

- بصل مفروم ناعم,2 حبة

- أرز بسمتي طويل الحبة ,4 كأس

- ورق غار صحيح ,3 حبة

- دجاج مقطّع حسب الرغبة, دجاجة

- فلفل أسود مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

- كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

- قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة

- كزبرة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة

- فلفل أخضر حار ,3 حبة

- بهرات دجاج مشكَّلة , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
- ضعي البصل مع الزيت النباتي والبهارات الصحيحة على نارٍ هادئةٍ حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الجميل.

- ضعي معجون الطماطم فوق البصل المُحمَّر والبهارت وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.

- أضيفي الطماطام المفرومة والبهارات المطحونة إلى خليط معجون الطماطم والبصل وقلبيهم معاً حتى يُصبح لدينا خليط كثيف ثم أُغمريهم بالماء.

- عندما يغلي الماء أضيفي قطع الدجاج إليه واتركيهم معاً لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

- ضعي قطع الدجاج في صينية ثم قومي بتحمير الدجاج في فرن متوسط الحرارة.

- صفِّي الأرز البسمتي المنقوع من الماء وضعيه في المرق الناتج عن الدجاج بعد أن تضبطي كمية المرق المناسبة للأرز بحيث تغمره جيداً، وأضيفي معه الفلفل الاخضر الحار وأضيفي كمية الملح المناسبة إلى الأرز، ثم أُتركيه ينضج على نارٍ هادئة.

- أُسكبي الأرز اللذيذ في طبق التقديم وضعي فوقة قطع الدجاج الشهية وقدمي طبق كبسة الدجاج ساخناً إلى جانب السلطة التقليدية أو سلطة الدقوس.

طريقة عمل أوزي الدجاج:

المقادير:
- ثوم مهروس لتحضير اللحم المفروم والخضار,4 فص

- ملح لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة صغيرة

- هيل مطحون لطهي الأرز,0.50 ملعقة صغيرة

- بقدونس طازج مفروم ناعم جداً للتزيين,0.50 كوب

- طماطم طازجة مفرومة ناعم لطهي الأرز,3 حبة

- بهارات مشكلة لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة كبيرة

- كاري لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة صغيرة

- هيل مطحون لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة صغيرة

- زيت ذرة حسب الرغبة

- زيت زيتون لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.25 كوب

- زنجبيل مطحون لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.25 ملعقة صغيرة

- قرفة مطحونة لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.50 ملعقة صغيرة

- قرفة أعواد لسلق الدجاج,3 حبة

- قرنفل حب صحيح لسلق الدجاج,0.50 ملعقة كبيرة

- لحم مفروم ,0.50 كيلو

- ورق غار لسلق الدجاج,3 حبة

- بصل مفروم ناعم لتحضير اللحم المفروم والخضار,2 بصلة

- بازيلاء مسلوقة نصف سلق أو مجمدة,2 كوب

- هيل حب صحيح لسلق الدجاج, ملعقة كبيرة

- جزر مقطَّع مكعبات صغيرة ومسلوق نصف سلق,2 كوب

- فلفل أسود لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.50 ملعقة صغيرة

- لوز محمَّص,0.50 كوب

- ماء لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.50 كوب

- أرز بسمتي ,4 كوب

- بصل مقطَّع أرباع لسلق الدجاج, بصلة

- دجاج مقطَّع,1.50 كيلو

- معجون طماطم لتحمير الدجاج, ملعقة كبيرة

- لبن زبادي لتحمير الدجاج,3 ملعقة كبيرة

- زيت زيتون لتحمير الدجاج,4 ملعقة كبيرة

- زيت نباتي لطهي الأرز,0.25 كأس

- فلفل أسود لتحمير الدجاج,0.25 ملعقة صغيرة

- فلفل أخضرحار لطهي الأرز,3 حبة

- عصير ليمون لتحمير الدجاج,5 ملعقة كبيرة

- كركم لطهي الأرز,0.50 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- انقعي الأرز البسمتي في ماءٍ فاتر.

- إغسلي قطع الدجاج جيداً، وضعيها في إناءٍ عميق واغمريها بالماء، ثم ضعيها على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي وقومي بازالة رغوة الريم.

- أضيفي البصل المُقطَّع أرباع، وحبات الهيل، وأعواد القرفة، وورق الغار، وحبات القرنفل، والملح إلى الدجاج والماء واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة على نارٍ متوسطة الحرارة.

- ضعي البصل وزيت الزيتون في وعاءٍ عميق وقلبيهم على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.

- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة 10 دقائق.

- أضيفي الجزر والبازيلاء والثوم المهروس والماء إلى اللحم وقلبيهم جيداً لمدة 10 دقائق.

- أضيفي الهيل المطحون والكاري والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم المفروم والخضار وقلبيهم جيداً واتركيهم حتى ينضج اللحم ثم ارفعي خليط اللحم والخضار من على النار.

- ضعي قطع الدجاج في صينية للتحمير وضعي على وجهها مزيجاً من عصير الليمون واللبن الزبادي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم حمريها في الفرن لمدة 10 دقائق.

- صفِّي مرقة الدجاج من الشوائب وضعيها جانباً لاستخدامها في اعداد الأرز.

- صفِّي الأرز المنقوع من الماء وأضيفي اليه الفلفل الأخضر الحار بعد فتحه من المنتصف، والكركم، وأضيفي اليه قطع الطماطم المفرومة، والهيل المطحون، والزيت النباتي، واغمريه بمرقة الدجاج، وأضيفي اليه الملح إذا احتاج الأمر، وقومي بطهيه على نارٍ هادئةٍ حتى تتبخر الماء وينضج الأرز.

- أُسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه مزيج اللحم المفروم والخضار ثم الدجاج وأخيراً زيني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز المحمص وقدميه ساخناً.

إقضي أجمل الأوقات برفقة الأهل والأحبة، ومع أشهى الأطباق ألذها.

hanan desoky
24 - 07 - 2012, 15:10
الكبة السورية

http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/1431232012724152.jpg

المقادير:


1 كوب (250 ملل) برغل ناعم
14 كيلو لحم مفروم بدون دهن للقشرة
12 كيلو لحم مفروم للحشو
1 فنجان قهوة صنوبر أو جوز (عين الجمل)
بصلة متوسطة
زيت ذرة


للحشو :


بهارات 12 مسح ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار ،قرفة، زنجبيل،
ورق غار) + ملعقة صغيرة سماق
للقشرة : بهارات 12 مسح ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار،قرفة، زنجبيل ،ورق غار)
1 ملعقة صغيرة حب الهال
12 ملعقة صغيرة ملح للقشرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح للحشو


طريقة التحضير :


يقلى الصنوبر بملعقتي زيت مع التحريك حتى يتحول لونه للذهبي ثم يصفى,يفرم البصل مكعبات صغيرة ويقلى بملعقتي طعام كبيرة زيت في قدر حتى يتحول لونه للذهبي, يضاف لحم الحشو المفروم للبصل في القدر ويبهر ويحرك حتى يجف ماء اللحم ثم يضاف فنجان قهوة ماء والملح ويترك على نار هادئة مع التحريك كل 3 دقائق حتى يجف الماء ثم يرفع عن النارويصفى من الزيت والدهن, يضاف الصنوبر المحمر للحم ويخلط بالملعقة ملاحظة: يمكن إضافة الجوز المطحون بالخلاط خشن (قطع كبيرة) بدل الصنوبر,يغسل البرغل ويصفى مباشرة ويترك لمدة ساعة, تضاف البهارات والملح والبرغل للحم القشرة ويخلط جيدا باليد, يفرم اللحم والبرغل معا بمفرمة لحم كهلابائية أو يدوية ثم تعجن باليد لمدة 3 دقائق جيدا, تفرد نصف كمية العجين في صينية مدهونة بالزيت بسماكة 1 سم, تفرد الحشوة فوق طبقة العجين , تفرد نصف كمية العجين الأخرى على لوحة الفرم أو طاولة المطبخ ثم ترفع باستخدام ملعقة سكب مسطحة وتوضع في الصينية ثم يتم تسوية السطح باليد المبلولة بالماء , تقطع العجينة بالسكين مربعات- يدهن وجه الصينية بالزيت وتوضع في فرن حرارته متوسطة على الرف العلوي لمدة نصف ساعة أوحتى تنضج وتحمر .

hong
24 - 07 - 2012, 16:12
الكبة السورية



http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/1431232012724152.jpg


المقادير:


1 كوب (250 ملل) برغل ناعم
14 كيلو لحم مفروم بدون دهن للقشرة
12 كيلو لحم مفروم للحشو
1 فنجان قهوة صنوبر أو جوز (عين الجمل)
بصلة متوسطة
زيت ذرة


للحشو :


بهارات 12 مسح ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار ،قرفة، زنجبيل،
ورق غار) + ملعقة صغيرة سماق
للقشرة : بهارات 12 مسح ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار،قرفة، زنجبيل ،ورق غار)
1 ملعقة صغيرة حب الهال
12 ملعقة صغيرة ملح للقشرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح للحشو


طريقة التحضير :


يقلى الصنوبر بملعقتي زيت مع التحريك حتى يتحول لونه للذهبي ثم يصفى,يفرم البصل مكعبات صغيرة ويقلى بملعقتي طعام كبيرة زيت في قدر حتى يتحول لونه للذهبي, يضاف لحم الحشو المفروم للبصل في القدر ويبهر ويحرك حتى يجف ماء اللحم ثم يضاف فنجان قهوة ماء والملح ويترك على نار هادئة مع التحريك كل 3 دقائق حتى يجف الماء ثم يرفع عن النارويصفى من الزيت والدهن, يضاف الصنوبر المحمر للحم ويخلط بالملعقة ملاحظة: يمكن إضافة الجوز المطحون بالخلاط خشن (قطع كبيرة) بدل الصنوبر,يغسل البرغل ويصفى مباشرة ويترك لمدة ساعة, تضاف البهارات والملح والبرغل للحم القشرة ويخلط جيدا باليد, يفرم اللحم والبرغل معا بمفرمة لحم كهلابائية أو يدوية ثم تعجن باليد لمدة 3 دقائق جيدا, تفرد نصف كمية العجين في صينية مدهونة بالزيت بسماكة 1 سم, تفرد الحشوة فوق طبقة العجين , تفرد نصف كمية العجين الأخرى على لوحة الفرم أو طاولة المطبخ ثم ترفع باستخدام ملعقة سكب مسطحة وتوضع في الصينية ثم يتم تسوية السطح باليد المبلولة بالماء , تقطع العجينة بالسكين مربعات- يدهن وجه الصينية بالزيت وتوضع في فرن حرارته متوسطة على الرف العلوي لمدة نصف ساعة أوحتى تنضج وتحمر .


بارك الله فيكم على هذا المجهود العظيم:cgiving::cgiving::cgiving:

hanan desoky
24 - 07 - 2012, 20:47
بارك الله فيكم على هذا المجهود العظيم:cgiving::cgiving::cgiving:



http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-5ee7b21040.gif (http://up.esgmarkets.com/)


اخى الكريم
كل عام وانتم بخير

hanan desoky
24 - 07 - 2012, 20:49
طريقة عمل داوود باشا

http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/173332012724161.jpg

طريقة عمل داوود باشا من الأطباق الرئيسية الشهية التي يمكنك إضافتها إلى قائمة أكلات رمضان على مائدة إفطارك، جربي طريقة عمل كفتة داوود باشا وقدميها لأسرتك، مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.

مقادير داوود باشا:
- 1/2 كيلو لحم مفروم

- 1 بصلة متوسطة مفرومة

- مقدار ملح وفلفل

- مقدار بهارات

- 2 كوب عصير بندورة

- 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة جاهزة

- 1/2 ملعقة كبيرة سمن

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- 1 بصلة متوسطة مفرومة

- مقدار ملح وفلفل

طريقة عمل داوود باشا:
- يتبل اللحم بالبصلة المفرومة والملح والفلفل والبهارات.

- تشكل الكفتة على هيئه كراتٍ صغيرةٍ.

- تحمر كرات الكفتة في قليلٍ من السمن.

- ترفع الكفتة وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير.

- تحمر البصلة الثانية المفرومة في الزيت حتى يصير لونها ذهبياً.

- يضاف عصير وصلصة البندورة إلى البصل، ويتبل المقدار ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة نوعاً ما، ثم تضاف كرات الكفتة وقليلُ من الماء أو المرق، وتترك حتى يتم النضج.

- تقدم كفتة داوود باشا ساخنةً، مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.

hanan desoky
24 - 07 - 2012, 21:06
"شوربة".. الشوفان والطماطم


http://www.sonara.net/Files/20100530-951001609249381.jpg

http://i68.servimg.com/u/f68/14/68/31/37/810.gif

- 2/1 كوب شعيرية.

- 2 ملعقة زيت ذره.

- كوب بصل مفروم.

- كوب طماطم مفروم.

- كوب خضار مشكله.

- 4 ملاعق كبيرة معجون الطماط.

- 6 أكواب ماء.

- 2 كوب ماء دجاج.

- 4 ملاعق كبيرة شوفان.

- ملح.- فلفل.

* الطريقة:

- تخلط جميع الخضار مع الشوفان والطماطم والماء ويترك على نار متوسطه حتى تستوي الخضار.

- ثم تترك حتى تبرد قليلاً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.

- يحمر البصل بالزيت ثم يوضع عليه الخليط السابق والشعيرية والملح والفلفل وتضاف مرق الدجاج.

- تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم تقدم.

hanan desoky
25 - 07 - 2012, 22:39
اشهر اطباق فلسطين




http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/2137272012725990.jpg


تكاد كل مدينة داخل فلسطين تشتهر بطبخة معينة، وتشتهر الضفة الغربية بطبخة المسخن التي تعتلي عرش مائدة كل عائلة ميسورة الحال؛ لأن مقاديرها مكلفة، وفي ظل انتفاضة الأقصى والحصار القائم لا يمكن لكل أحد توفير ثمن هذه الأكلة وخاصة لعائلة.



المسخن



وأما عن المسخن فكان لنا هذا اللقاء مع أم جابر من رام الله في منزلها، تقول: المسخن أكلة ضفاوية، وهي أكلة دسمة تقدم في العزائم.



وطلبنا من أم جابر إخبارنا كيفية إعداد طبق المسخن، فقالت: إن هذه الأكلة تحتوي في مكوناتها على:



- دجاجة وزنها كيلو ونصف.



- كيلو بصل.



- كوب من زيت الزيتون.



- سماق ناعم وبهارات وقرفة مطحونة وفلفل أسود، والملح حسب الرغبة.



- ست قطع خبز من الطابون العراقي (شراك).



وعن طريقة إعداد المسخن قالت أم جابر:



1. يوضع الزيت في حلة الطهي، ويوضع فوقه البصل، ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.



2. نضيف إليه الدجاج المقطع، ثم نقلبه مع البصل، وبعد ذلك نغطي الحلة، ونتركه حتى نتأكد من نضج الدجاج، وبعد ذلك نضع البهارات المذكورة.



3. نأخذ قطع الدجاج والبصل، ونوزع كل قطعة فوق الخبز العراقي أو الشراك كما يسمى في فلسطين، ونطوي الشراك على شكل صرة، ثم ندهن الصرة بزيت الزيتون، وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الصرة ثم توضع في طبق التقديم.



ويؤكد إخصائي التغذية بوزارة التموين الفلسطينية الأستاذ مصطفى أبو القمصان أن طبقي السماقية والمسخن لهما فوائد عديدة لا يمكن حصرها، يلخصها بالقول: "إن أكلة السماقية يوجد بها كربوهيدرات وبروتين حيواني متمثل في اللحم وأملاح معدنية، وتعتبر وجبة متكاملة، وإن نسبة السعرات الحرارية التي يحصل عليها فرد واحد عند تناوله كمية من طبق السماقية 400 سعر حراري".



أما عن المسخن فقد ذكر أبو القمصان أن وجبة المسخن بالمقادير المذكورة في طريقة إعداده تكفي لستة أشخاص، وحصة الفرد بها 654 سُعرًا حراريا، وتحتوي على بعض العناصر المعدنية مثل البصل، كما تحتوي على بروتين وكربوهيدرات. وأضاف أنه ينصح بتقديمها مع طبق سلطة خضراء، وبذلك تكون قد لبت احتياجات الفرد، وتعد وجبة غذائية متكاملة.

hanan desoky
25 - 07 - 2012, 22:41
المقلوبة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918133326BK8B.jpg

هي عبارة عن أرز مع خضار مقلية، ويوضع معها اللحم كلحم الضأن أو الدجاج أو غيره. وتستخدم الخضار كالباذنجان أو الزهرة (القرنبيط) المقلية، وأحيانا البطاطا أو الجزر.

تحضر المقلوبة بقلي الخضار أولا وسلق اللحم، ثم يضاف اللحم والخضار على شكل طبقات في إناء طهي مناسب، ويقوم البعض بوضع شرائح من الطماطم في أسفل الوعاء حتى لا يحترق الخضار أو اللحم أو الأرز ويضع البعض الآخر حب الحمّص. وفوق هذه الطبقات يضاف الأرز المنقوع فيتغلغل بين الخضار واللحم ويضاف إليه إما مرق اللحم أو الماء، وتوضع المكونات على النار حتى تنضج.

عندما تنضج المقلوبة يتم عادة قلب الوعاء على صحن كبير وتقدم للأكل، ولذلك سميت مقلوبة، فهي لا تقدم في داخل الوعاء الذي طهيت فيه. وتؤكل المقلوبة عادة مع اللبن أو السلطة.

hanan desoky
25 - 07 - 2012, 22:42
ورق العنب الدوالي

http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2011/10/126.jpg (http://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2011/10/126.jpg)


كوب ارز

نص كيلو لحم مفروم

كوب بقدونس 3 حبات بصل

3 حبات طماطم

معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم

خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي

زيت الزيتون

الطريقه

يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي

تضاف الخلطه الى الللحم المفروم

يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الييمون والخل

تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام

ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف

تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون

يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون

تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها

تطبخ على نار عاليه لمدة 30 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا

hanan desoky
25 - 07 - 2012, 22:42
محشي كوسا
http://up.esgmarkets.com/uploads/thumbs/esgm-26fca99393.jpg (http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-26fca99393.jpg)


المقادير:

كيلو كوسا حبات صغيرة أو متوسطة

كاسة رز مصري

لحم مفروم غير مطبوخ

بصلة مفروم ناعم

ربع حزمة بقدونس مفروم

نعناع ( طازج أو جاف )

حبة طماطم مقطعة صغير

نصف ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة

ربع كاسة زيت زيتون

كأسين ماء

فلفل أسود أو أحمر ( على حسب الرغبة )

الطريقة:

1- اغسلي الكوسا وتقطع رؤسها من الأعلى وتجوف بإخراج مافي داخلها من اللب

2- اغسلي الرز وضعيه في زبديه وضعي عليه جميع

3- تحشى الكوسا من الحشوة ( إلي منتصف الحبة ) الواحدة تلو الأخرى إلي أن ينتهي المقدار

4- نضع في قدر شرائح بطاطا او بصل أو كوسا وترص فوقها حبات الكوسا وتوضع عليها صلصة وزيت الزيتون وقليل من الكركم أو الزعفران وملح (على حسب الرغبة ) ثم نضع عليها الماء ,,نتركها على نار بداية مرتفعة ثم تخفف وتترك إلي الإستواء .

5- ترص في الصحن المعد وتقدم ..

وألف صحهــ وعافيهــ واتمنى ان يكون قد نال اعجابكمــ

hanan desoky
28 - 07 - 2012, 21:38
ساق خروف مشوي مع أرز شرقي





http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/1745552012727925.jpg



المقادير

- 1500 غ ساق خروف

- 2 كوب ماء

- 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة

- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة

- 250 غ لحم خروف مفروم خشنا

- باقة عطرية ( جزرة مقطعة، بصلة مقطعة، 2 عود قرفة، 2 ورقة غار، ربع كوب كرفس مقطع)

- 8 حبات هيل

- ملعقة قرفة مطحونة كبيرة

- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة

- 2 كوب ونصف الكوب أرز مصري منقوع بالماء لمدة ساعة ومصفى

- 4 كوب ونصف الكوب ماء

- ملح (حسب الرغبة)

● الطريقة


1 - توضع الباقة العطرية في قاع صينية الفرن ثم توضع ساق اللحم فوقها وترش بالملح والفلفل الأسود ثم بقليل من الزيت.

2 - تدخل الصينية إلى الفرن على درجة 200 لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون البني.

3 - يسكب الماء في الصينية ثم تلف بورق القصدير وتدخل إلى الفرن مرة أخرى لمدة ساعتين وربع الساعة أو حتى النضوج.

4 - يسكب الزيت في قدر كبير على النار ويضاف البصل ويقلب لمدة 4 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

5 - يضاف اللحم المفروم ويخلط مع البصل حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يضاف حب الهيل ويرش الملح والفلفل الأسود والقرفة ويقلب لمدة دقيقة.

6 - يضاف الأرز إلى القدر ويقلب مع الخليط لمدة دقيقتين ثم يسكب الماء فوق الأرز ويترك حتى الغليان. يغطى القدر ويطهى الارز على نار هادئة لمدة 25 دقيقة او حتى النضوج.

7 - يسكب الأرز في طبق التقديم ويسحب اللحم من العظم ويصف فوق الأرز ويزين بالمكسرات المقلية ويقدم مع اللبن.

hanan desoky
28 - 07 - 2012, 21:42
أشهى الاكلات الايطاليه


http://cdn.solidrecipe.com/wp-content/uploads/2011/04/Italian-Pasta-Veggie-Salad-Photos.jpg

اولا : طريقه البـــــــاســـــــــتـــــــا الايطاليه
:المقادير:
1- 500 جرام باستا ( مكرونه) اى نوع
2- 500 جرام لحم مفروم
3- 5 حبات طماطم
4- 5 حبات مشروم او اكثر حسب الرغبه
5- معلقه كبيره Organo (دا نوع من الزعتر بس مش مطحون)
6- فص ثوم 3 بصلات متوسطين الحجم
7- معلقه شاى فلفل اسود ملح حسب الرغبه
8- 5 معالق كبيره صلصه المكرونه
9- 200 جرام جبن موتزريلا
10- 4 الى 6 معالق جبن سائل
11- علبتين كريمه حامضه كوب لبن طازج
12- 1/2 كوب زيت زيتون
13- اوراق بقدونس طازج للديكور
: الطريقه:
1- نسلق المكرونه مع الملح
2- نقطع البصل ونقليه فى زيت الزيتون
3- نضيف اللحم ونتركه على النار لربع ساعه حتى ينضج
4- لصلصه المكرونه نقطع الطماطم ونضيفه لمده 15 الى 20 دقيقه
حتى ينشف ماء الطماطم مع مراعاه التحريك المستمر
5- نقطع الثوم ونضيف له الكريمه الحامضه فى زبديه لحالها
ونضيف لها 1/4 معلقه من الـ organo الملح الفلفل الاسود الحليب الجبن السائل
6- نرفع المكرونه من النار ، نصفيها ، نضع لها صلصله المكرونه
7- نأخذ خلطه اللحم ونضيف له باقى الـ organo ملح فلفل اسود ونخلطهم مع المكرونه على نار هادئه
8- نقطع المشروم ونضيفه للخليط الى ان يلين ثم نرفعه من النار
9- نسكب خليط المكرونه فى طبق التقديم و نبشر فوقه الجبنه الموتزاريلا
ثم نصب عليه خلطه الكريمه الحامضه
10- بعد ذلك نضعه 10 دقائق فى الميكروويف لكى يذوب الجبن ويقدم

hanan desoky
28 - 07 - 2012, 21:54
ثانيا : طريقه الــــــكــــــنــــــيـــــــلــــــونــــــــــى
http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/1642582012727806.jpg


الاول هنا حنبدأ بالعجينه نفسها
: مقادير العجينه :
1-كوبين لبن 2- كوب دقيق
3- بيضه واحده 4- ملعقه صغيره (زيت ملح)
: طريقه العجينه:
1- نخلط المقادير السابقه فى الخلاط
2- نضع بعض الزيت فى مقلاه ونصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرص
نتركه حتى يحمر ونقلبه ليحمر الوجه الاخر 0( نستمر هكذا حتى ينتهى كل الخليط)
: مقادير الحشو:
1- معلقتين طعام زبد
2- معلقتين طعام زيت
3- معلقه طعام بهارات مخلوطه ( يفضل بهارات ايطاليه)
4- عدد 2 مكعب ماجى قليل من الفلفل الاسود المطحون
5- بصله كبيره مقطعه قطع صغيره حبتين بطاطس مقطعه ايضا قطع صغيره
6- 500جرام لحم مفروم نصف كميه اللحم مشروم
: طريقه الحشوه:
1- يحمر البصل فى الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج
2- توضع مكعبات البطاطس البهارات الفلفل الاسود ماجى قليل من الماء
على الخليط السابق ويترك على النار حتى تنضج البطاطس
: طريقه لف الكنيلونى:
1- يؤخذ قرص ونضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع
2- تصف الاصابع فى صنيه الفرن حتى ينتهى المقدار
3- نضع على كل اصبع شريحه جبنه موتزاريلا وحبه زيتون سوداء للتزين
4- نصب على الصنيه خلطه الصلصه التاليه
(4 معالق معجون صلصه تذوب فى كوب من الماء ثم تترك على النار حتى تغلى )
5- نضع الصينيه فى الفرن حتى تذوب الجبنه

hanan desoky
28 - 07 - 2012, 22:09
ثالثا: طريقه عمل الـــــــــلازانــــــيـــــــ ــا الايطاليه

http://www.nawasreh.com/vb/imgcache/1411.imgcache (http://www.nawasreh.com/vb/imgcache/1411.imgcache)

:المقاديرلعمل عجينه الازانيا :
1- 2 كوب دقيق 2- 4 بيض 3- ذره ملح

: مقادير الصلصه الحمراء:
1- 2 حبه بصل مفروم 2- ثوم مدقوق 3- فلفل اسود بهارات ملح
4- 3 معالق زيت 5- نصف كيلو لحم مفروم 6- 2 حبه طماطم مقشره ومقطعه
7- معلقه صلصه طماطم 8- نصف كوب ماء

: مقادير الصلصه البيضا :1- 2 معلقه كبيره دقيق 2- 8 معالق كبيره حليب مجفف 3- 2 كوب ماء
4- ربع اصبع زبده 5- جبن رومى مبشور
:الطريقه لعمل الازانيا:
1- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا وتترك العجينه ترتاح لمده 1/4 ساعه
2- تفرد العجينه على رخامه عليها القليل من الدقيق وتقطع مستطيلات خفيفه السمك
3-تسلق فى ماء مغلى وملح وزيت نصف سلقه ثم توضع فى الحال فى ماء بارد
وتوضع فى مصفاه بشكل منفرد حتى لا تلتصق ببعضها البعض


: طريقه الصلصه الحمراء:
1- يوضع البصل فى قليل من الزيت فى مقلاه عميقه وتقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكله
( حتى تصبح ذهبيه اللون)
2-تضاف اللحمه المفرومه باقى البهارات وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمه ويصبح لونها بنى
3-تضاف الطماطم المقشره والمقطعه مع الثوم المبشور ويترك الخليط على نار هادئه حتى تذبل الطماطم وتذوب
4-يضاف معجون الطماطم المذاب فى الماء للحشوه ويملح الخليط ، نتركه بضع دقائق على النار


: طريقه الصلصه البيضا:
1- يمزج الدقيق مع الحليب جيدا ثم يترك على نار متوسطه مع التقليب المستمرحتى يبدأ المزيج بالغليان
2- يترك على نار هادئه لـ3 دقائق حتى يصبح كثيف بعدها نضيف الزبده ويرفع عن النار
: طريقه الازانيا:
1- ندهن قالب ليدخل الفرن ونضع فيه مستطيلات اللازانيا بشكل منسق بجانب بعضها
2- نضع طبقه من اللحم يليها طبقه من الباشميل ثم نضع عليها الطبقه الثانيه من اللازانيا
3- نكرر حتى ينتهى المقدار وتكون الطبقه الاخيره من اللازانيا
4- توضع فى فرن 180 لمده نصف ساعه ثم تخرج ويتم رشها بالجبن الرومى وتعود مره اخرى للفرن
حتى يذوب الجبن ،( وتترك اللازانيا مده 10 دقائق لتبرد ثم تقدم)

hanan desoky
28 - 07 - 2012, 22:12
رابعا: الـــبــــــــيـــــتــــــــز ا

http://n4hr.com/up/uploads/f2d48b0136.jpg (http://n4hr.com/up/)


: المقاديرالعجينه:
1-2 كوب دقيق 2- 1 معلقه سكر 1/2 معلقه ملح 3-3/4 كوب ماء دافىء
4- 4 معالق زيت زيتون 5- 1 معلقه خميره فوريه

: مقادير الصلصه:
1-5حبات طماطم مفرومه 2- 3 معالق زيت زيتونملحفلفل اسود 4-معلقتين كاتشب2 معجون طماطم
: الحشو:
1- زيتون اخضر اسود 2- شرائح فلفل شرائح طماطم شرائح بصل 5- جبن البيتزا زعتر

: الطريقه :
1- تخلط مقادير العجينه جيدا حتى تتماسك
2-تترك مغطاه فى مكان دافىء لمده ساعه
3- توضع مقادير الصلصه على النار 4- قومى بتسخين الفرن
5- افردى العجين وضعى عليها الصلصه ثم المكونات يليه الزعتر واخيرا ترش بالجبن
(اتركيها فى الفرن 20 دقيقه)
لم استفيض فى البيتزا لان هنا فى المنتدى موضوع شامل عن كل انواع البيتزات وانصحكم بالعوده اليه

hanan desoky
28 - 07 - 2012, 22:26
طــريـــقــــه كــــرات الارز بـــالـــجـــبــــنـــــه


http://www.alnaddy.com/images/items/1232664992d3739e-265X307.jpg (http://vb.3orod.com/t8528.html)



: المقادير:
1- 30جرام زبده 2- 1 بصل احمر صغيره مفرومه فرما ناعما 3- ا ونصف كوب ارز بسمتى
4-2 ونصف كوب مرقه دجاج ساخنه 5-2 بيضه مخفوقه بفه رشه بودره زعفران
6- معلقه طعام جبن بارميزان مبشور 7- 90 جرام جبن موتزاريلا مقطع مكعبات ( اسم)
8- 3/2 كوب بقسماط 9- زيت نباتى للقلى

: طريقه التحضير:
1- سخنى نصف كميه الزبد فى قدر كبيره واطبخى فيها البصل حتى يصبح ناعما ثم اضيفى الارز حتى يغطى بالزبد
2-اضيفى نصف كميه مرقه الدجاج والزعفران دعيه حتى الغليان مع التقليب الجيد
3-عندما تتبخر المرقه تقريبا اضيفى الباقى الى القدر اخفضى الحراره واطبخى المكونات بدون غطاء( 15 دقيقه)
او حتى يتم امتصاص المرقه ( اضيفى الزبد الباقيه جبن البارميزان واتركيه ليبرد)
4- اضيفى البيض الى خليط الارز وقلبى جيدا مستخدمه شوكه مع الاحتراس من هرس الارز
5-ضعى كميه معلقه واحده من خليط الارز فى يديك ثم اضيفى اليها مكعب من جبن الموتزاريلا
6- ثم غطى البن بمقدار معلقه اخرى من الارز وكوريها بيديك( يجب ان يكون مكعب الجبن مغطى تماما بالارز)
7- ثم دحرجى كور الارز فى البقسماط ( يمكن حفظها فى الثلاجه لعده ساعات لتسهيل عمليه القلى)
8- اقلى الكور جيدا كل 4 او 5 مع بعض ثم اخرجيها لتصفى من الزيت ويتم التقديم

hanan desoky
30 - 07 - 2012, 22:11
لحم غنم وبامية مع الثوم المتبل


http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/1749172012730896.jpg



المقادير:
٭ ملعقة طعام من زيت الزيتون

٭ كيلو من لحم كتف الغنم منزوع العظم مشذب ومقطع تقطيعا سميكا

٭ بصلتان بنيتان متوسطتا الحجم (300 غرام) مفرومتان فرما خشنا

٭ 7 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم (1 كيلو) مفرومة فرما خشنا

٭ ليتر (4 أكواب) من الماء

٭ 200 غرام من البامية

٭ نصف كوب من ورق النعناع الطازج غير محكم التوضيب

الثوم المتبل:

مقادير:

٭ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة

٭ نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهال

٭ 30 غراما من الزبدة

٭ 5 فصوص من الثوم مقطعة الى شرائح رفيعة

٭ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة

٭ ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة:

1 ـ يحمى الزيت في القدر عميق وكبير الحجم يقلى فيه لحم الغنم على دفعات حتى يحمر كليا.

2 ـ يقلى البصل في الكفت نفسه ويحرك حتى يطرى تضاف البندورة (الطماطم) والماء وتترك المكونات لتغلي يعاد لحم الغنم الى القدر، يطهى مكشوفا على نار خفيفة ويحرك بين الحين والآخر لنحو واحد وثلاثة ارباع او حتى يصبح لحم الغنم طريا.

3 ـ تضاف البامية الى خليط لحم الغنم ويوضع مكشوفا على نار خفيفة لنحو 15 دقيقة او حتى تصبح البامية طرية.

4 ـ في غضون ذلك يعد الثوم المتبل.

5 ـ تقدم اليخنة مع الثوم المتبل والنعناع والأرز الأبيض بالحبة الطويلة المطهو على البخار حسب الرغبة.

الثوم المتبل تهرس البذور بواسطة هاون ومدقة تذوب الزبدة في القدر صغير وتطهى البذور والثوم والفلفل الحار والملح على نار خفيفة تحرك لنحو 10 دقائق او حتى يصبح الثوم طريا.

hanan desoky
30 - 07 - 2012, 22:17
طريقة عمل الكبسة السعودية



http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/17132012730964.jpe

مقادير الكبسة السعودية

كوبين أرز
دجاج
بصل
طماطم
بطاطس
بهارات ( فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ قرفة+ قرنفل)
مكعب مرقة دجاج
ليمون عماني (أسود يابس)
4 أكواب ماء
ملح
قليل من الزيت.

طريقة عمل الكبسة السعودية:
1. يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيرة.
2. يقطع البصل قطع صغيرة.
3. يسخن قليل من الزيت في إناء.
4. يضاف البصل إلى الزيت ويترك حتى يصبح لونه بنى فاتح.
5. تقطع الطماطم قطع صغيرة، ثم تضاف إلى البصل، ويحرك الجميع ثم يتركوا قليلاً على النار.
6. يضاف الدجاج إلى البصل والطماطم، ثم تضاف البهارات ومكعب ماجي، ثم تقلب البهارات جيداً بالملعقة حتى تمتزج ببعضها البعض.
7. يضاف القليل من الماء والليمون.
8. يغطى الإناء، ويترك على النار لمدة 30-40 دقيقة.
9. تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة، ثم تضاف إلى الإناء وتترك لمدة 15 دقيقة.
10. تضاف 4-5 أكواب من الماء.
11. يضاف الأرز، ويترك حتى يغلى.
12. بعد التأكد من إن الماء قد غلى، يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
13. يرفع الإناء من على النار. تٌغرف الكبسة في طبق التقديم، وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة.

hanan desoky
01 - 08 - 2012, 13:26
طريقة عمل شاورما الدجاج بالزيتون





http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/16412012731118.jpg



إذا كنت من محبي تناول الشاورما, فإليك طريقة إعداد شاورما الدجاج بالزيتون, يمكنك الآن القيام بتجهيزها في المنزل من خلال إتباع هذه الطريقة.

المكونات

المقادير اللازمة لتحضير شاورما الدجاج بالزيتون :

دجاج مقطع لقطع صغيرة.
خبز.
زيتون أخضر.
بهارات.
بصلة مفرومة.
كوب زيت زيتون.
زعتر.
فلفل أحمر.
ثوم مفروم.

طريقة تحضير شاورما الدجاج بالزيتون :

تسلق قطع الدجاج, ويتم إضافة البهارات والبصل المفروم والفلفل الأحمر والثوم والزعتر.
ندهن الخبز بزيت الزيتون والزعتر.
ثم يحشى بالدجاج.
يغلف الخبز بالقصدير ويتم وضعه في الفرن, حتى الإحمرار.

hanan desoky
01 - 08 - 2012, 13:38
طريقة عمل سلطة المشروم والروكا

http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/133747201273154.jpg


المكونات

3 باقات من الروكا

شرائح جبنة شيدر حمراء

2/1 كيلو من المشروم متوسط الحجم

صوص ليمون

الصوص

2/1 كوب من عصير الليمون

4/1 ملعقة صغيرة من الملح

2/1 كوب من زيت الزيتون

تخلط هذه المكونات مع بعضها

طريقة التحضير

نظفى الروكا ، واغسليها ثم افرميها خشناً
و قطعى الجبنة الشيدر إلى مثلثات
و قشرى حبات المشروم .
احضرى طبق التقديم ، ورصى فوقه الروكا
ثم تسكب فوقها مثلثات جبنة الشيدر.
ثم زينى الطبق بالمشروم وقطع الفلفل الأحمر.

hanan desoky
02 - 08 - 2012, 20:55
شيش كباب الخضروات

http://l.yimg.com/os/401/2012/07/16/124018045-jpg_070355.jpg


المقادير:
-2 ثمرة فلفل مقطعة مكعبات.
-2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات.
-4 ثمرات طماطم مقطعة حلقات.
-2 ثمرة باذنجان طويلة مقطعة حلقات.
-2 ثمرة بصل أحمر مقطعة.
-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-عصير ليمون.
-2ملعقة كبيرة زعتر.
-4 فصوص ثوم مفرومة.
-ملعقة كبيرة ملح.
-ملعقة كبيرة فلفل.

الطريقة:
- يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى الخضروات المقطعة وتقلب جيداً وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات فى مقلاة الشوى على أسياخ معدنية أو خشبية.
- تدهن الخضروات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة.
ـ ترفع الخضروات بعيداً عن الشواية وترص فى طبق التقديم وتقدم مع صوص الزبادى.

hanan desoky
04 - 08 - 2012, 22:45
طريقة عمل سلطة المكرونة بالخضار


http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/22756201284656.jpe



المكونات:

مكرونة صغيرة الحجم

مكعبان مرقة دجاج

فاصولياء خضراء

حبات ذرة معلبة

زيتون أسود مقطع

3 حبات جزر مبشور

علبتان زبادي

3 ملاعق عصير ليمون

ملعقتان طحينة

4 ملاعق مايونيز

فص ثوم مفروم

ملح

الطريقة

1- نسلق المكرونة في الماء المغلي مع مرقة الدجاج وملح.

2- ضعي على المكرونة الفاصولياء الخضراء والذرة والجزر والزيتون.

3- نخلط زبادي وعصير ليمون والثوم والمايونيز والطحينة، لعمل الصوص.

4- تخلط المكرونة والخضار والصوص، وتقدم باردة.

hanan desoky
06 - 08 - 2012, 21:02
«البرغل بالدفين».. طبق لبناني غني بالفيتامينات والألياف

http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/181753201286373.jpg



البرغل بديل الأرز



من الأطباق المغذية والغنية بالفيتامينات

بيروت: فيفيان حداد

«لا تحسن تحضير وجبة البرغل بالدفين إلا ربة المنزل الأصيلة».. هذا ما كانت تردده جدتي عن هذه الوجبة اللبنانية بامتياز والمعروفة لدى أهل الجبل وكذلك لدى أهل بيروت العريقين، ولطالما كانت تقول: «ليس كل من يحضر هذا الطبق يعرف طعمة تمو (فمه)»، ففي رأي جدتي أن الشخص نفسه الذي يحضر أي طعام كان يؤثر بشكل أو بآخر على نكهته، وغالبا ما كانت تزود والدتي بنصيحتها في هذا المجال فتقول لها: «عليك دائما يا ابنتي أن تضيفي إلى طبختك كثيرا من الحب ورشة حنان و(كمشة) فرح ليكون طبقك مختلفا تماما عن أي طبق ممكن أن تقدمه أي ست بيت غيرك».

ولأن طبق «البرغل بالدفين» يأتي في عداد الأطباق الدسمة والمغذية والتي يحلو تقديمها على المائدة الرمضانية، فعليك سيدتي أن تعديه بدقة، خصوصا أن محتوياته كثيرة، ومطيباته تتنوع بين البهار الأسود والقرفة والكراوية.



يعتبر طبق «البرغل بالدفين» من الأطباق التقليدية في لبنان تماما مثل «الكبة بالصينية» و«الصيادية» و«المغربية» وهو غني بالفيتامينات التالية: «بي3» و«بي6» و«بي12». فالأول يحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجة كما يفيد في علاج كثير من الآفات العصبية والعضلية، خصوصا في ما يتعلق بمرض «الباركنسون»، كما يساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب. أما الثاني، فهو مهم لتكوين كرات الحمراء، بينما يسهم الثالث في خفض نسبة «الكولسترول» في الدم. أما الألياف التي يحتويها مثل مادة الـ«lignan» فهي تسهم في زيادة مادة «الكولسترول» الجيد للصحة وفي خفض نسبة ضغط الدم ومادة «isoflavones» التي تنشط دقات القلب وتزود الدورة الدموية بالمرونة.



ولتحضير هذا الطبق لـ5 أشخاص يلزمك المكونات التالية:



1- ملعقة طعام زيت نباتي أو سمن.



- 10 رؤوس بصل (كوز) صغير.



- 250 غراما من اللحم (عجل أو غنم أو ماعز حسب الرغبة) مقطع رأس عصفور.



- كوبان من الحمص المسلوق.



- كوبان من البرغل الخشن.



- 3 أكواب من الماء ماء.



- ملعقة صغيرة من الملح ملح.



- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.



- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.



- نصف ملعقة صغيرة كراوية.



- ملعقة كبيرة من الصنوبر محمر للتزيين.



أما طريقة التحضير التي تستغرق 30 دقيقة فهي كالتالي:



يحمى الزيت ويضاف إليه البصل المقشر (أكواز صغيرة من دون تقطيعها) ويقلب جيدا مع الإبقاء على تماسكه وشكله الجميل مع رشة من الملح والكراوية حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يحمر، ثم ضعي الحمص مع كوبين من المياه واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، بعدها تزاد بقية المقادير وتترك على النار حتى بدء الغليان، عندها عليك سيدتي تحريكه بشوكة من الخشب ثم يترك في وعاء مغلق لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.



في هذا الوقت، يتم تحضير البرغل بحيث يتم تقليبه بقليل من السمن أو الزيت حسب الرغبة على حرارة معتدلة لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي إليه كوبين من مرق اللحم والبصل وبقية التوابل واتركيه لينضج لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.



اسكبي البرغل في صحن كبير وزينيه بقطع اللحم والبصل والصنوبر المحمر على أن تضعي مرق الخليط في وعاء وحده أو اسكبي البرغل في «جاط» من البورسلين ومزيج اللحم والبصل في جاط آخر إلى جانب البرغل وقدميهما على المائدة كل على حدة، كما أي طبق يتألف من الأرز واللحم، فيتم سكب البرغل أولا في الصحن، ومن ثم فوقه خليط اللحم والبصل ورشة صنوبر. يقدم ساخنا وبالإمكان تناوله مع اللبن الزبادي.



أما الأشخاص الذين يفضلون الطيور، فبإمكانهم استبدال الدجاج باللحم في طبق «البرغل بالدفين» مع الإبقاء على باقي المكونات.



والمعروف أن البرغل من حبوب الحنطة المجروشة ويعتبر الغذاء الرئيسي بدل الأرز لدى القرويين. يمكن أن يطبق مثل الأرز ويحضر مع البندورة والبصل ويعرف بـ«البرغل المفلفل» أو ينقع بالماء وينشف ليخلط مع اللحم النيئ والبصل الناعم لتحضير الكبة أو يخلط مع البندورة والبقدونس والبصل لطبق التبولة. وهناك قول مأثور في لبنان يتعلق بالبرغل: «العز للرز والبرغل شنق حالو».. وهو يردد عندما يتم تفضيل شخص على آخر من قبل أحدهم، وذلك للدلالة على القيمة الكبيرة التي حازها الأرز بعدما انتشر استعماله في بلاد الشام بدل البرغل المعروف لدى اللبنانيين القدامى.

hanan desoky
08 - 08 - 2012, 20:57
سلطة المعكرونه



http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/181258201288736.jpg

المقادير:
1 كوب معكرونة رقم 20
نص كوب كرفس مفروم
نص كوببقدونس مفروم
ربع كوب شبنت مفروم
1 فلفل أخضر بارد، شرائح
1 فلفل أصفربارد، شرائح
1 كوب ذرة
ثلث كوب شرائح زيتون أخضر

الصلصة:
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة أكل خل أبيض
3 ملعقة أكل زيتزيتون
ملح حسب الرغبة "لايزيد عن ربع ملعقة شاي"
ربع ملعقة شاي فلفلأسود

الطريقة:
تسلق المعكرونةفي ماء وافر به ملعقة شاي ملح و ملعقة أكل زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف في ماءبارد
تحضر الصلصة بخلط جميع مقاديرها
تخلط جميع الخضار مع المعكرونة ثم تغطىبالصلصة وتقدم باردة

السعراتالحرارية في الحصة الواحدة: 172
السعرات الحرارية من الدهون في الحصة الواحدة: 77

hanan desoky
08 - 08 - 2012, 21:08
سلطة الدجاج والخضار:

http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/47887.imgcache.jpg (http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/47887.imgcache.jpg)



المقادير:
2 شرائح توست الساوردو الأسمر sour dough toast
نص كوبشرائح ملفوف أبيض "لهانة"
نص كوب شرائح ملفوف أحمر "لهانة"
ثلث كوب شرائحفلفل أصفر
ثلث كوب شرائح فلفل برتقالي
ثلث كوب شرائح فلفل أخضر
2 فيليهصدر دجاج "150 جم"
1 ملعقة أكل خل أبيض
1 ملعقة أكل عصير ليمون
نص ملعقةشاي فلفل أسود

الصلصة:
2 ملعقة أكلعصير ليمون
ربع ملعقة شاي سكر
1 ملعقة أكل زيت زيتون
2 ملعقة أكل روب خاليالدسم
ملح حسب الرغبة "لايزيد عن ربع ملعقة شاي"
نص كوب خسللزينه

الطريقة:
يقطع التوستعلى شكل وردات "بقطاعة البسكوت" ثم يحمص بالفرن
يتبل الدجاج بالفلفل الأسودوعصير الليمون والخل ثم يشوى في الفرن حتى ينضج، يترك ليبرد ثم يقطع شرائحطولية
تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج
تحضر الصلصة وذلك بخلط جميعمقاديرها ثم تسكب على السلطة وتقدم مع التوست المحمص بطبق مزينبالخس.

hanan desoky
08 - 08 - 2012, 21:24
شوربة الذرة مع الدجاج

http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/16301420128783.jpg

المكونات:
1 كوب دجاج مسلوق ومقطع
2 علبة ذرة مهروسة بالكريمة
4 كوب مرقة دجاج
¼ كوب بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نرفع مرقة الدجاج بقدر على النار حتى تغلي ثم نضيف إليها الدجاج والذرة المهروسة
نضيف البصل الأخضر ونحرك قليلا
بعد أن نذوب النشا بقليل من الماء نضيفه إلى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق
نتركه على النار لمدة 5-7 دقائق ثم نديره في طبق تقديم ويقدم

http://www.youtube.com/watch?v=BQKiBYIrfpk&feature=player_embedded

ابو مالك
10 - 08 - 2012, 16:23
اقدم لكم خبز البطاطا الحلوة
http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409314_971.jpg




http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409320_599.jpg




كوب بطاطا حلوة مهروسة دافئة 2 كوب لبن رايب فى درجة حرارة الغرفة 1/4 كوب زيت نباتى 3 ملاعق زبدة سايحة و بعدين سبيها فى درجة حرارة الغرفة تبرد 1/4 كوب سكر 2 بكتة خميرة فورية 2 و نصف معلقة صغيرة ملح

الطريقة

امزجى البطاطا المهروسة مع البيضة مع اللبن الرايب مع السكر مع الخميرة مع الزيت و الزبدة

اضيفى كوب واحد دقيق ثم قلبى
اضيفى الملح و قلبى جيدا
و اضيفى باقى الدقيق تدريجيا


رشى السطح اللى بتشتغلى عليه بالدقيق
و اعجينى العجينة لغاية لما تبقى متجانسة تماما
و شكليها على شكل كورة و غطيها بالسوليفان فى بولة مدهونة بالزيت
مع دهان وجه العجينة
و اتركيها تخمر لغاية ما يتضاعف حجمها فى مكان دافىء


بعد مايتضاعف حجمها قسميها قسمين و قسمى كل قسم 8 كور صغيرة


جهزى 2 صينية مفروشة بورق الزبدة


و شكلى العجينة لكور بالطريقة المبينة فى الصور ادناه


غطيها لمدة 20 دقيقة قبل ماتخبزيهم
سخنى الفرن قبل الخبز ب 10 دقائق


قبل ماتدخليهم الفرن رشى عليهم رشة دقيق للزينة
و اخبزيهم لمدة 20 او 25 دقيقة مع قلب الصينية فى منتصف وقت الخبيز


برديها بعد كده على رف سلك


و ممكن تحتفظى بيهم فى الفريزر


تعيدى تسخينهم قبل التقديم غطيهم بالفويل كويس
و سخنيه 5 او 7 دقائق

ابو مالك
10 - 08 - 2012, 16:28
http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409314_323.jpg



http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409314_573.jpg


http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409315_701.jpg



http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409315_908.jpg



http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409315_860.jpg


http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409316_845.jpg

http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409316_853.jpg
اختبار تضاعف العجينة



http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409316_524.jpg



http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409317_812.jpg

http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409317_790.jpg



http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409317_540.jpg


http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409318_158.jpg




http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409319_504.jpg




http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409318_887.jpg

http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409318_880.jpg




http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409319_486.jpg

http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409319_736.jpg

http://forums.mrkzy.com/pic/z88z_pic_1331409320_556.jpg

hanan desoky
10 - 08 - 2012, 20:22
اخى الكريم / ابو مالك
كل عام وانتم بخير

http://farm7.static.flickr.com/6081/6110750654_127e73f446_m.jpg

ابو مالك
24 - 08 - 2012, 06:07
http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/c0.0.720.344.19928825623/p843x403/554679_254146698019917_1795612810_n.jpg

hanan desoky
30 - 08 - 2012, 19:05
http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/c0.0.720.344.19928825623/p843x403/554679_254146698019917_1795612810_n.jpg



اللهم امين

hanan desoky
30 - 08 - 2012, 19:07
احلى غدا .. سلطة المكرونة بالجمبري


http://new.elfagr.org/Portal_News/Big/314502012822693.jpg

المقادير:

نصف كيلو جمبري مقشر مقاس وسط.

معلقة زيت عباد الشمس.

معلقة ثوم مفروم.

ملح و فلفل.

بهارات جمبري حسب الرغبة.

علبة زبادي لايت.

معلقتين مايونيز لايت.

معلقتين كاتشب.

معلقة مستردة.

معلقة صغيرة بدرة ثوم.

نصف معلقة صغيرة جنزبيل.

بقدونس مجفف أو طازة.

نصف كيس مكرونة مسلوقة.

الطريقة:

1- يحمر الجمبري في معلقة ثوم ومعلقة زيت على نار حامية ثم نضع الملح والفلفل الأبيض وبهارات الجمبري حسب الرغبة ويضاف الليمون.

2- بعد النضج نضع صوص الجمبري جانبا حتى يتم إعداد صوص المكرونة ونضع كوب الزبادي مع 2 معلقة مايونيز مع 2 معلقة كاتشب مع معلقة مسطردة مع معلقة بدرة ثوم أو أكثر مع نصف معلقة جنزبيل + بقدونس مجفف أو طازج+ ليمون حسب الرغبة.

يخلط الصوص مع المكرونة المسلوقة الباردة حتى لا تعجن ثم نضع الجمبري على الوجه.

البدويهى
30 - 08 - 2012, 19:16
احلى غدا .. سلطة المكرونة بالجمبري
http://new.elfagr.org/portal_news/big/314502012822693.jpg
المقادير:
نصف كيلو جمبري مقشر مقاس وسط.

معلقة زيت عباد الشمس.

معلقة ثوم مفروم.

ملح و فلفل.

بهارات جمبري حسب الرغبة.

علبة زبادي لايت.

معلقتين مايونيز لايت.

معلقتين كاتشب.

معلقة مستردة.

معلقة صغيرة بدرة ثوم.

نصف معلقة صغيرة جنزبيل.

بقدونس مجفف أو طازة.

نصف كيس مكرونة مسلوقة.

الطريقة:

1- يحمر الجمبري في معلقة ثوم ومعلقة زيت على نار حامية ثم نضع الملح والفلفل الأبيض وبهارات الجمبري حسب الرغبة ويضاف الليمون.

2- بعد النضج نضع صوص الجمبري جانبا حتى يتم إعداد صوص المكرونة ونضع كوب الزبادي مع 2 معلقة مايونيز مع 2 معلقة كاتشب مع معلقة مسطردة مع معلقة بدرة ثوم أو أكثر مع نصف معلقة جنزبيل + بقدونس مجفف أو طازج+ ليمون حسب الرغبة.

يخلط الصوص مع المكرونة المسلوقة الباردة حتى لا تعجن ثم نضع الجمبري على الوجه.

ياحلوتك ياجمبرى

فعلا الجمبرى محدش يقول عليه لاء

بس انا مجربتوش قبل كدا بالمكرونه

ممكن نجربه بالمكرونه

بس على ضمانه الاستاذه حنان

بس لو طلع مش حلو

هاكلوا برده

بس اكيد هايطلع حلو طالما الاستاذه حنان هى التى نقلت طريقه عمله

البدويهى
30 - 08 - 2012, 20:39
افخاذ الدجاج المشوية



http://www.elfagr.org/portal_news/big/16124720111230965.jpg


المقادير
تكفى من 4 الى 6 اشخاص
8 قطع من افخاذ الدجاج
2 ملعقة صغيرة صوص الشيلى
1 ملعقة كبيرة صوص الباربيكويو
1 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مقطعة رفيعا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة صويا صوص قليل الملح
ملح فلفل جوزة الطيب
الطريقة:
تغسل افخاذ الدجاج جيدا وتنزع الدهون الزائدة وتترك لتصفى
تخلط جميع مقادير التتبيل ويتبل بها الدجاج ويغرس الدجاج بسكين حاد حتى يصل التتبيل الى داخل اللحم
يغطى الدجاج ويترك داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل
تسخن الشواية الكهربائية جيدا وتشوى قطع الدجاج حتى يصير تنضج تماما ويمكن الشى على الفحم.
تقدم افخاذ الدجاج المشوية مع السلاطة الخضراء والبطاطس المحمرة


يا سلام يا أستاذه حنان

انت اكيد صاحبه مزاج راقى فى الاكل

اكلك كله لذيذ

ابو مالك
31 - 08 - 2012, 09:08
اللهم يا نور السماوات والأرض ، يا عماد السماوات والأرض ، يا جبار السماوات والأرض ، يا ديان السماوات والأرض ، يا وارث السماوات الأرض يا مالك السماوات والأرض ، يا عظيم السماوات والأرض ، يا عالم السماوات والأرض ، يا قيوم السماوات والأرض ، يا رحمن الدنيا ورحيم
الآخرة .اللهم إني أسألك ، أن لك الحمد . لا إله إلا أنت الحنان المنان ، بديع السماوات والأرض ، ذو الجلال والإكرام برحمتك يا أرحم الراحمين .
بسم الله أصبحنا وأمسينا . أشهد أن لا إله إلا الله وأن محمداً رسول الله ، وأن الجنة حق ، والنار حق ، وأن الساعة آتية لا ريب فيها

hanan desoky
31 - 08 - 2012, 19:34
ياحلوتك ياجمبرى
فعلا الجمبرى محدش يقول عليه لاء

بس انا مجربتوش قبل كدا بالمكرونه

ممكن نجربه بالمكرونه

بس على ضمانه الاستاذه حنان

بس لو طلع مش حلو

هاكلوا برده

بس اكيد هايطلع حلو طالما الاستاذه حنان هى التى نقلت طريقه عمله




اخى الكريم / البدويهى

ان شاء الله الوصفة تعجبك

بالهنا والشفا
شكرا لمرورك الكريم

hanan desoky
31 - 08 - 2012, 19:37
اللهم يا نور السماوات والأرض ، يا عماد السماوات والأرض ، يا جبار السماوات والأرض ، يا ديان السماوات والأرض ، يا وارث السماوات الأرض يا مالك السماوات والأرض ، يا عظيم السماوات والأرض ، يا عالم السماوات والأرض ، يا قيوم السماوات والأرض ، يا رحمن الدنيا ورحيم
الآخرة .اللهم إني أسألك ، أن لك الحمد . لا إله إلا أنت الحنان المنان ، بديع السماوات والأرض ، ذو الجلال والإكرام برحمتك يا أرحم الراحمين .
بسم الله أصبحنا وأمسينا . أشهد أن لا إله إلا الله وأن محمداً رسول الله ، وأن الجنة حق ، والنار حق ، وأن الساعة آتية لا ريب فيها

اللهم امين
جزاكم الله خيرا

البدويهى
04 - 09 - 2012, 13:18
العطر هنا يفوح من بابك

فحنان هنا تفوح بالريحانى

واكلات شهيات لمن يحب الاكلاتى

فنسمات الباب قد غطت كل الابوابى

برحيق يعطر النفوس والابدان

hanan desoky
18 - 09 - 2012, 20:05
العطر هنا يفوح من بابك

فحنان هنا تفوح بالريحانى

واكلات شهيات لمن يحب الاكلاتى

فنسمات الباب قد غطت كل الابوابى

برحيق يعطر النفوس والابدان



http://up.fr7.com/uploads/images/fr7-6e6b80b46c.gif

hanan desoky
05 - 10 - 2012, 11:52
http://up.esgmarkets.com/uploads/images/esgm-06fc507b5f.jpg (http://up.esgmarkets.com/)

ابو مالك
06 - 11 - 2012, 07:53
http://www.egyptladies.net/vb/imgcache/37128.imgcache.jpg

ابو مالك
10 - 12 - 2012, 01:03
http://ageheureux.a.g.pic.centerblog.net/o/15cf3b0b_4_1.gif (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:window.close())
صباح متفائل صباح كله أمل صباح يخبرنا بأن غدا وبعد غد سيكون أفضل

http://ageheureux.a.g.pic.centerblog.net/o/15cf3b0b_4_1.gif (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:window.close())

ابو مالك
12 - 07 - 2013, 13:29
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/564970_436559733075497_749573965_n.jpg

ابو مالك
21 - 07 - 2014, 16:14
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/t1.0-9/10525557_562579477181298_6603354037884848663_n.jpg